-
发表于:06-05
#动感烘焙分享#感谢jessautumn老师的无私分享,很多同学在问奶冻霜的配方,今天下课早无意翻了一下facebook,居然在一年前新加坡就流行过了。看来国内还是有点后知后觉,链接里面有过程图,自己...
-
发表于:01-18
心血来潮想学裱玫瑰花,没有奶油搜了个奶油霜的方子,第一次试,记录下来后面勤加练习!用料黄油250克蛋清3个砂糖(蛋清用)50克砂糖(煮水)50克水30克意式奶油霜(裱花用)的做法蛋清分三次加糖打发至7-...
-
发表于:12-29
疫情期间黄油紧张,为了520还是凑合着整了个奶油霜裱鲜花。用料奶油奶酪150克糖粉7克打发淡奶油约50克不用黄油的奶油奶酪奶油霜,裱鲜花好用极了的做法奶油奶酪取出放软,等待的时候打发好...
-
发表于:05-15
现在比较流行的花束蛋糕,我妈妈很喜欢花所以趁她生日做了一个送给她,由于现在天气比较热了,动物奶油很容易化,不太成型,所以调了奶油霜,质地会偏硬一些,口感也很顺滑,没尝过的可以试试~忘记拍步...
-
发表于:04-14
韩式裱花近年来大热,今天给大家分享一款超快手的透明奶油霜,清甜不腻,裱花万能,希望能帮大家做出好美又好吃的裱花蛋糕~微信交流amodas用料黄油450g水50g糖(熬糖用)135g糖(蛋白用)27g蛋白4个超...
-
发表于:09-26
以为奶油霜难裱花难,迟迟不敢尝试,第一次尝试裱花,自我感觉还不错哈,你也来试试吧用料奶油霜制作:蛋清1个糖20克水(糖水用)15克黄油90克红绿色素各1滴抹面夹心作:奶油400克黄桃猕猴桃块适量六...
-
发表于:09-18
试了好多方子不是太油腻就是裱花容易塌,不断尝试后终于调了一个我喜欢的不油不腻微微酸甜的奶油奶酪霜,此方大约可以用作30个左右的中号麦芬蛋糕裱花用料室温淡奶油250克室温软化的无盐...
-
发表于:01-24
用料黄油适量蛋白适量水适量韩式裱花奶油霜裱花的做法色调感很重要准确调色色彩分配花型多加练习...
-
发表于:08-21
用料水(糖水)50克棉纱糖(糖水)150克绵砂糖(蛋白)60克蛋白140克伊利白黄油(室温软化能按出洞即可)450克意式奶油霜(韩式裱花用)的做法小火熬糖水至110°。开始打蛋白。糖水至118°,加入打发的蛋白...
-
发表于:10-26
方子和这次做的图案都来自《SensationalButtercreamDecorating》。瑞士奶油霜裱花的好处很多,光泽亮度好,立体感强,容易造型,耐热度还行,关键还好吃。这个方子是香草味道的,和任何蛋糕都很百...
-
发表于:05-18
相比法式奶油霜、英式奶油霜,意式奶油霜的口感最为轻盈。打发的蛋白霜是被118度高温的糖水烫熟的,不存在生吃不卫生的问题。意式奶油霜的状态很稳定,裱花的时候若奶油霜变软了,放到冰箱冷...
-
发表于:02-27
炎炎夏日,是奶油霜裱花最大的敌人。所以有了新宠奶冻裱花~不受温度影响,比较稳定,我觉得唯一两个缺点是颜色没有奶油霜那么饱和好看,裱起来的立体感也没有奶油霜好看。但是也可以走不同风格...
-
发表于:09-29
我觉得做意式奶油霜太麻烦了,还要煮糖水,所以就试了以下两款简单的裱花用奶油霜,味道酸酸甜甜,感觉还不错,名字都是根据用料起的,方便直白。(一定要看小贴士!)用料奶油奶酪霜黄油200克奶油奶酪1...
-
发表于:10-21
非常喜欢韩式裱花,可是却一直望而却步,原因就是裱花用的奶油霜吃起来很腻,那么多花朵可怎么下口……偶然在网上发现了一款添加了酸奶的奶酪霜,立刻拔草,可谓“秒拔”哈哈。真的是巨好吃啊,酸...
-
发表于:02-27
韩式裱花蛋糕,一直很受人们的喜爱,它可以把一个蛋糕装饰的漂漂亮亮。聚会上~婚宴上~因为有它而更精彩,下面给大家介绍下韩式裱花的原材料做法介绍下。VX:maimai9996用料黄油453克蛋清143克幼...
-
发表于:10-13
用料(1)意式奶油霜A水30克韩国幼砂糖40克B蛋清100克韩糖20克C黄油250克(2)淡奶油奶油霜A黄油100克(红标)糖粉12克B淡奶油50克(3)芝士奶油霜A黄油100克糖粉25克B芝士130克(4)淀粉奶浆奶油霜A淡奶...
-
发表于:02-20
本配方是韩国国际裱花协会授课使用的最为正宗的透明奶油霜,也是韩国各大工作室和协会使用最广的一个配方,我们的裱花课程中基本都会用到这个最为经典的配方和制作手法,每次上课都需要讲多...
-
发表于:01-08
在网上总结的奶油霜配方,留着自己试用~~用料奶油克黄油克蛋白个水克糖粉克奶油奶酪克裱花奶油霜的做法意式奶油霜配方:无盐黄油250g,细砂糖:100g(一半放在蛋白中,一半做糖水),水50g,蛋白3个...
-
发表于:07-14
酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜非常喜欢韩式裱花,又奶油霜吃起来很腻,试试酸奶的奶酪霜,酸酸甜甜还有奶酪的醇香!将原方中一半的酸奶换成了淡奶油,味道也很不错。其实奶油霜配比并不是很严格,大...
-
发表于:03-30
微博:许小厨娘微信课程咨询:hxy52o1314线下教学地点:长沙用料韩国白油一磅蛋白143g水50g糖180g裱花奶油霜的做法准备材料蛋白倒入厨师机高速打发细砂糖加水倒入奶锅以上二部分同时进行.糖...
-
发表于:03-03
用料黄油200(韩国白油或者伊利白黄油)克糖粉20(太古红标)克柠檬汁Qs滴奶油200(铁塔淡奶油)克快手奶油霜(奶油霜裱花)的做法白黄油室温软化软化后将白黄油打至发白加入糖粉打匀分次加入淡奶油、...
-
发表于:10-09
天热了,想裱花用淡奶油是难上加难。只好用奶油霜,可又担心生蛋白的卫生!在网上看到这款奶酪霜,又借鉴了小麦的奶酪霜做法,捣鼓了这款清新爽口、酸酸甜甜的奶酪酸奶霜,而且做法简单,成功率超高...
-
发表于:06-26
意式奶油霜,就是黄油和蛋白霜做成的质地稳定,适合裱花的奶油霜。冷藏之后吃起来有冰淇淋的感觉,但害怕黄油的人会觉得很腻。但因为其容易塑形且不易融化,被广泛用于蛋糕裱花装饰。那所以,可...
-
发表于:05-13
以前也会用到奶油霜,但是用来裱花还是第一次用料淡奶油150克黄油150克糖粉30克色素少许奶油霜裱花的做法软化黄油加入糖粉打发呈淡黄色,淡奶油一点点的加入进行打发。。。。。。。。...
-
发表于:06-05
感谢jessautumn公布的,说是在国外(新加坡、马来西亚那边)流行一年多的裱花奶冻霜的制作教程。我只是搬运工!我自己还没有试过,记录在下厨房这里,希望试过的朋友们踊跃晒图,说说做后试吃的口感...