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小美一次发酵小餐包

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.16W
小美一次发酵小餐包的做法步骤图

用料  

高筋面粉 400克
鸡蛋 2个
糖 50克
黄油 40克
牛奶 220克
奶粉 20克
盐 5克

小美一次发酵小餐包的做法  

  1. 除了（黄油，酵母，盐）
    全部材料放入主锅
    牛奶预留30克最后看揉面效果适当调整面团用
    揉面模式6分钟

    小美一次发酵小餐包的做法步骤图 第2张

  2. 第二步忘记拍照了
    加入酵母揉面3分钟
    再加入黄油揉面3分钟
    再加盐揉面3分钟

  3. 第三步搓小面团也忘记拍照了，不一定揉出手套膜，自己吃要求不高，想揉出手套膜多加几分钟揉面
    拿出面团分成16小面团，每个面团50克左右

  4. 摆入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱40℃发酵
    这次发酵用了一个小时，发至两倍大

    小美一次发酵小餐包的做法步骤图 第3张

  5. 烤箱预热180℃
    （这步可以在面团上刷牛奶或者蛋液或者蜂蜜
    ，再晒些芝麻或者燕麦）

    小美一次发酵小餐包的做法步骤图 第4张

  6. 送入烤箱180℃，20分钟
    12分的时候盖上锡纸继续烤（可自己观察上色情况，每家烤箱脾气不一样）

    小美一次发酵小餐包的做法步骤图 第5张

  7. 可以夹肉松，夹午餐肉
    花生酱，芝麻酱

    小美一次发酵小餐包的做法步骤图 第6张
Tags：小餐 小美
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