用料
| 猪肉(瘦) | 200克 |
| 葱/姜适量 | 蒜10个 |
| 花生/榨菜 | 适量 |
| 白糖，十三香，花椒粉，淀粉，生抽，老抽，料酒，陈醋，蚝油，辣椒油，麻酱 |
『主』重庆小面的做法
☞姜蒜水：蒜5个+姜5片+水1汤勺，绞碎
☞猪肉 绞碎，花生米 炒熟/晾凉，葱/蒜5个/花生米/榨菜 切碎(花生米可不切)
☞水淀粉：淀粉1勺+水4勺，搅匀
锅倒底油，放入葱/蒜 炒香，下肉沫，炒变色，倒入料酒3勺，生抽2勺，老抽/蚝油 各1勺，白糖/十三香 各1小勺，水淀粉，炒匀
☞碗中放入：辣椒油3勺，生抽2勺，陈醋1勺，姜蒜水2勺，麻酱半勺，白糖/花椒粉 各1小勺，面汤1.5汤勺，搅匀
☞放入面条，摆上肉酱/花生/榨菜，拌匀
🐡辣度自调
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