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发表于:09-09
黑金的外表,流心的内馅儿俘获了超多吃货们的味蕾~+++++++++皮:馅=1:1,注入流心5克+++++++++【同款模具】【配方馅料】用料牛奶桃山皮200克植物炭黑粉3克金沙奶黄馅200克蛋黄流心馅40克...
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发表于:04-03
用料(1)麻薯流心黄油(总统)30克淡奶油(铁塔)30克牛奶140克细砂糖30克糯米粉80克澄粉(小麦淀粉)16克木薯粉10克水怡12克(2)奶黄馅儿炼奶14克全蛋液130克牛奶120克黑白淡奶18克细砂糖48克奶粉(德运...
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发表于:07-24
又是一款黑芝麻月饼,流心的感觉太好了,切开像黑色的瀑布倾泻而出,上面应该点一点金箔装饰,高级感满满!——黑芝麻香气也依旧浓郁啊,小法自制的黑芝麻馅料(完全没猜到,黑芝麻馅里的主要材料竟是...
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发表于:08-01
转眼间,就快要中秋了,这意味着今年已经过了大半。想想今年过年时,还处于疫情的不确定氛围中,这会儿却已是一切如往常了。想必今年的中秋国庆长假,各大旅游景区恐怕都要人满为患,不知道各位帮...
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发表于:08-19
市售贵还死甜,没办法,不甜保质期不长啊,要不然就使劲儿加防腐剂,怎么不坏怎么加。既然我这么较真,那就自己做算了,取悦自己比取悦别人容易多了😄⚠️具体操作手法在【故事】里有,反正我是怎么压...
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发表于:09-11
用料咸鸭蛋黄熟5个奶粉25克糖30克油动物45克牛奶60克月饼流心馅的做法把蛋黄按散,加入前3项搅拌均匀,分多次加入牛奶成糊状加入60克牛奶的状态,放入冰箱冷冻15分钟,就可以包馅心了,有空就冻...
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发表于:02-03
用料糖浆30克油13克黑白淡奶10克吉士粉10克面粉45克纯莲蓉100克流心月饼皮的做法淡奶和吉士粉搅匀无颗粒糖浆色拉油搅匀乳化,加入第一步骤加入面粉拌匀加入莲蓉拌匀拌好后是这样的,只想...
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发表于:12-30
我最喜欢的四款流心月饼生椰拿铁泰茶鸳鸯绿野仙踪浓情黑巧用料黄油克盐克牛奶克淡奶克蜂蜜勺低筋面粉克砂糖克咸蛋黄个椰浆克玉米淀粉克奶粉克网红流心月饼的做法成品图自己做自己拍图...
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发表于:09-09
用料夹心秘制流沙心适量内馅莲香奶黄金沙馅50克绿豆泥20克食用油10克饼皮总统黄油35克鹰唛炼奶35克水饴35克鹰牌粟粉20克新良低筋面粉90克其他糕粉/手粉适量表面蛋黄水适量工具一次性...
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发表于:01-29
今天做了几个冰皮月饼,也不用烤箱,不用蒸,超级简单!非常适合新手朋友,从来没做过,想自己尝试做做看,用这个方法绝对百分之百成功!冰皮月饼可以做各种颜色,我今天只做了白色和绿色,绿色用的抹茶粉...
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发表于:09-29
市面上的流心月饼真的是太甜太甜啦,太香太香啦,不太喜欢吉士粉,炼奶这种香。这个配方是我从好几个配方中挑选的综合体,成品出来,甜而不腻,只剩下纯奶香。用料流心馅1.黄油20g2.奶粉10g3.糖粉...
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发表于:04-30
奶奶在世时,过年的大汤圆是独一无二的美味。重庆最著名的小吃之一“山城小汤圆”,追不到我们家汤圆的一个脚趾头。长寿104岁的老祖祖,百岁时还能一碗吃完至少12个大汤圆。每年临近过年做...
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发表于:07-31
今年月饼系列的收官之作,也是最满意的作品。吸取了奶黄流心的经验,第三次做流心月饼的过程没有手忙脚乱。一开始看表面灰不溜秋的成品觉得有点普通,切开看到和吃到的流心得到一致表扬,惊艳...
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发表于:07-25
配方做24个,用50克月饼模具。饼皮有两个配方哦,随大家喜好。用料流心馅材料:淡奶油50克奶粉10克糖粉20克芝士片1片(20克左右)咸蛋黄3个奶黄馅材料:鸡蛋4个(1个大小均60克左右)低筋面粉75克淡奶...
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发表于:01-24
仙气飘飘的仙鹤图案,更美妙的是一口下去软糯香甜流心爆浆美味无比~妙可蓝多新出的香甜牛乳味芝士片很适合这个紫薯饼哦!口感好营养丰富,分享给大家!用料紫薯270克炼乳(细白糖或糖粉也可)8克...
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发表于:05-04
流心月饼的皮、馅、心比例为4:5:1配方以50克月饼手压模为例我们家还有全套的巧克力流心月饼配方比例跟这个一样用料苏旺黄金桃山皮20克/个苏旺金沙奶黄馅25克/个苏旺奶黄流心馅5克/个...
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发表于:09-23
不一样的高颜值月饼!偶尔下厨,好好做菜!用料牛奶桃山皮40g/只红酒桃山皮25g/只竹炭粉0.5g蛋黄流心馅5g/只朗姆酒(可用橄榄油代替)适量食用金粉适量高颜值爆浆黑金月饼的做法将牛奶桃山皮混...
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发表于:09-22
嗯!自己觉得蛮好吃的,刷月饼的蛋液(一个蛋黄,一大勺牛奶,1/4小勺老抽,调匀可以)还有就是加不加胡萝卜素,爱加不加,加了颜色好看,不加一般般好看,要加的话加2克就行用料曲奇饼皮黄油162克海藻糖80...
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发表于:09-18
爆浆月饼,非常繁琐,成功率低,虽然好吃但是烤的过程爆浆的几率很大,我这个配方已经是修改再修改的,就是希望提高成功率,特别是现在气温还是非常高,外面30几度,家里30度左右用料饼皮部分花生油20...
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发表于:05-19
芝士就是力量!家里囤太多紫薯了,这样做超级好吃。第二种不爆浆的适合减肥党。用料紫薯200克糯米粉100克牛奶70克细砂糖20克鸡蛋1个芝士片2片面包糠适量面粉适量流心爆浆紫薯球+减脂紫薯...
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发表于:02-07
流心月饼的皮、馅、心比例为4:5:1配方以50克月饼手压模为例我们家还有全套的巧克力、奶黄流心月饼馅料,配方比例跟这个一样【链接】用料苏旺红酒桃山皮20克/份苏旺优格芝士馅25克/份优...
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发表于:04-25
我本人不主张浪费,一般吃剩的菜会冷藏起来第二天炒饭或者做寿司的那种人。所以对于昨天做的一款爆浆爆的一塌糊涂的流沙月饼很是心塞,于是用一张千层皮油酥皮把它们拯救过来了。P.S.由于...
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发表于:09-03
一年一度的中秋即将来临,给大家分享一个月饼做法!(流心和奶黄馅我都是买现成的,这两楼做法比较麻烦,买现成的也方便)主要把饼皮做好就行!用料饼馅料:流心馅200克左右奶黄馅700克左右饼皮料:黄油...
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发表于:12-30
这个配方是从一个香港甜品师那里看到的亲测超好吃!!!也只有自己做的流心馅才能这么实在哈哈😆其实除了过程繁琐一点,制作真的不难!大家只要细心耐心都能做成功哒~用料【流心馅】8颗咸蛋黄13-...
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发表于:11-07
用料土豆2个芝士3~4片培根5片鸡蛋1个淀粉适量面包糠适量黑胡椒粉适量盐一小勺沙拉适量爆浆芝士流心土豆饼的做法土豆剥皮、切块、上锅蒸熟,在碗中捣碎。捣碎后加入一小勺盐,撒上黑胡椒,放...