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发表于:03-19
纯属记录用料黄油40克细砂糖30克低筋面粉80克记录酥粒做法的做法黄油软化到位,加入细砂糖跟低粉,带上手套,双手搓均匀。成了...
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发表于:01-02
自用桃酥配方记录,糖油量有调节,记录下方便查找。配方量24个,加长金盘(30×40)正好两盘用料中粉或低粉680克玉米淀粉120克花生油或玉米油460克白糖210克蛋黄8个全蛋1个泡打粉12克小苏打8...
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发表于:01-05
用料中粉200黄油15鸡蛋20水115开酥黄油150折叠3-3~3-4烤制210/190/30分钟造型15*48表面装饰砂糖适量蝴蝶酥记录的做法大蝴蝶9个成品每次折叠醒...
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发表于:03-14
第一次做,不满意,明天再试试用料低筋面粉70克(干油酥)猪油35克(干油酥)水油皮水65克低筋面粉130克细砂糖10克猪油13克椰蓉馅料克椰蓉50克蛋黄20克糖粉20克黄油20克荷花酥记录的做法拍照还是...
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发表于:04-24
之前某天半夜看到b站的一个up主烤牛肉干,太想吃了,就自己结合他的视频还有下厨房的菜谱做了一次,比较适合我的口味,自己记录一下。用料牛肉(盒马买的两盒牛肉粒)360g酒(家里只有清酒,直接用了)2...
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发表于:05-14
方子是两个人份量,图片是5个人份量,做法一样,只是配料多少的问题用料玉米油适量蒜头2-3瓣米饭2人份鸡蛋根据米饭的颜色决定热狗1根腊肠1根火腿肠(王中王)1根鱼板5-8块蟹柳2条香葱3-5根(适量)...
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发表于:08-16
记录用料奶酥馅黄油60克奶粉90克蛋液40克糖粉45克奶酥粒黄油45克细砂糖35克杏仁粉20克低筋面粉80克奶酥记录的做法记录记录...
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发表于:01-29
这是我常做的一款,直接法的基础面包,不加酥粒就已经很好吃了,香软的面包再加上脆脆的酥粒...额🙄无法形容~用料高筋面粉250克细砂糖30克牛奶145克蛋液25克酵母3克盐2克黄油20克酥粒部分糖...
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发表于:06-30
用料参考君之的绿茶酥,调整做法和大小适合自己的做法。纯粹自己记录24个蛋黄酥的做法。网上好的方子很多可以看看其他的。用料主材24个油皮:中筋面粉300克油皮:细砂糖20克油皮:猪油(黄油)80...
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发表于:03-21
纪录我的手残日记,哈哈用料手残一个记录记录的做法...
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发表于:07-08
用料黄油40克奶粉43克棉花糖150克蔓越莓干40克花生米95克荷兰鸡蛋饼100克记录雪花酥的做法2.5倍28金盘满盘...
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发表于:09-13
用料低粉300克冰水150克盐4克黄油30克片油180克开酥方记录的做法面团混合均匀后冷藏待用片油擀制成17*17cm的方片冷藏面皮擀成36*18的长方形包入片油四周捏紧用擀面杖轻压面团然后擀开...
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发表于:05-24
前段时间买了一点柠檬,柠檬买的不算多但每天不是没时间吃就是忘了吃,再不积极吃就要放坏了,确实属于迫不得已,冻起来吧。做完才想起来可以切片冻,应该效果差不多吧,先保存起来下次启用再记录...
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发表于:04-28
买了森森的视频课程。受益良多。做了一次,感觉比之前进步很多,记录一下,免得下次做的时候小细节又忘记啦!可做12个用料油皮中粉112克猪油39克细砂糖22克水45克油酥低粉90克猪油45克抹茶粉1...
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发表于:07-31
配方16个蛋黄酥从前年开始每年会做几次蛋黄酥,除了给家里人吃之外会做富余一些拿出来卖给群友们,今年有群友突然来问我今年还做不做蛋黄酥,想要定45盒,被信任的感觉可真好呀,于是周末一大早...
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发表于:11-22
水皮20克一个,油酥10克一个,称量怕不够多加了一点有可能是21.11蛋黄半个,豆沙20克,麻薯12克,肉松8克。此方出16个用料中筋粉170克水77克糖17克黄油60克盐3克油酥低粉110克黄油60克做彩色的...
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发表于:02-01
油皮需要静置三个小时可提前做这个能出大概三十个蛋黄酥哦如果做十五个材料减半如果用真空包装的咸蛋黄需要提前一个晚上处理,用玉米油泡一个晚上第二天沥干油,喷上白酒175度烤五分钟左...
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发表于:01-26
用料面团一份黄油片一份开酥记录的做法擀黄油片揉制一份面团中间画十字,轻压成长方形,冷藏10分钟。第一次擀开,放入黄油片,再次擀开进行第一次折叠,状态很好。扫除好手粉放入冰箱冷藏醒发10...
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发表于:05-22
记录下5.21这次做馅的完整数据,留给自己以后使用。最近菠萝较甜,依据几个方子数据调整了下。粗去汁肉:糖:麦芽糖:黄油=100:5:4:1副产品菠萝汁也按方子做成菠萝凝乳。这次一边熬凝乳一边炒馅...
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发表于:04-14
正是开酥的好季节,算下来现在已经做第四次酥皮了,但是仍然不成功,记录下疏漏不断改进。目前用的爱和自由老师的方子,做三分之二的量,此菜谱仅为自我记录。用料中筋面粉300g黄油45g盐6g冷水1...
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发表于:08-28
今天第一次做糖霜饼干,建个相册记录一下吧😊用料糖霜适量饼干适量糖霜饼干记录,记录,记录呵呵→_→的做法集体照呱唧拖拉机皮医生小贴士记录本...
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发表于:12-17
用料见图记录——金粒籽的曲奇饼干的做法如图...
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发表于:01-25
用料中筋粉400克糖6克盐3克酵母4克常温水430克玉米面少许酥饼皮记录的做法12...
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发表于:07-03
太久没做怕忘记用来记录斯基用料牛肉半斤左右杏鲍菇1个鸡蛋1个葱适量黑胡椒酱适量生抽适量白糖一丢丢淀粉一丢丢黑椒牛肉粒自己记录版的做法牛肉切1cm左右大小。喜欢嫩的用上脑或者眼...
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发表于:12-30
用料芋头500克炼乳50克糖10克奶粉20克黄油25克紫薯粉2.5克牛奶(调节)50克个人记录|免炒颗粒感芋泥的做法芋头蒸熟,加入炼乳、黄油、糖、奶粉、紫薯粉、牛奶,打蛋器适度打匀。...