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四川泡菜

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:4.99K
四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤

地道的东北却迷恋上了四川泡菜，没办法👐安排！

用料  

豇豆 一把一斤左右
白萝卜 一根
香叶 3、4片
八角 两个
四川老红糖 一块
花椒 若干粒
小米辣 若干个
高度白酒 适量
盐 平感觉放
清水 比泡菜坛子的水量少一些

四川泡菜的做法  

  1. （全程无油状态）红辣椒🌶️洗净控水

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第2张

  2. 没买到子姜，所以把老姜去皮洗净。

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第3张

  3. 控水中

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第4张

  4. 缸豆洗净不要去蒂，控水。

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第5张

  5. 白萝卜洗净切块（不用去皮）

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第6张

  6. 把盐、红糖、花椒、大料、香叶放入锅中大火煮开转中火熬煮5分钟关火晾凉备用。

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第7张

  7. 清水洗净坛子，再高度白酒🍶清洗后控干。（以上都是前一晚的准备工作）

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第8张

  8. 早起先把控干水的缸豆打捆备用

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第9张

  9. 装坛

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第10张

  10. 放好食材，倒入晾凉的调料水。

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第11张

  11. 最后倒入一些高度白酒🍶

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第12张

  12. 期待可28天

    四川泡菜的做法图解 四川泡菜的做法步骤 第13张

小贴士

全程无油操作

Tags：四川 泡菜 四川泡菜
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