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发表于:09-11
天气冷了,最近喜欢红糖的所有东西,这次,连贝果也不放过……红糖➕咖啡,还蛮搭的当然,纯咖啡贝果也非常好吃贝果不用手套膜,手揉也没难度👌用料高筋面粉200克咖啡粉5克细砂糖5克酵母4克水110...
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发表于:11-22
减脂贝果,掰一口放进嘴里,有嚼劲还有咖啡的香气用料高筋面粉250克黑咖啡粉8克脱脂奶粉35克温水110克黄油5克糖10克盐2克酵母3克水1000ml糖50克咖啡贝果的做法咖啡和奶粉中加入准备好的温...
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发表于:12-27
无糖无油,口感劲道的咖啡贝果,健身的小伙伴可以mark一下用料高筋面粉200克糖10g咖啡液110g酵母2g盐2g咖啡贝果的做法咖啡粉加水泡开高筋面粉、糖、咖啡液、酵母、盐加入除湿机搅拌,所有原...
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发表于:02-15
用料高筋面粉200克糖10克咖啡液110克干酵母2克盐2克煮贝果的水:清水800克细砂糖40克烘烤:上管230度,下管200度,16分钟【咖啡贝果】低糖无油的做法用你喜欢的方式萃取一份咖啡,冷却后使用。...
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发表于:02-02
最近迷上了做贝果,这个我原本是当做黑暗料理来做的,不想出来效果还不错,试着分享下😋😋😋用料高筋面粉200克黑麦粉30克奶粉20克咖啡粉10克竹碳粉3克冰水150克左右盐5克耐高糖干酵母2.5克...
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发表于:12-30
用料高筋面粉250克速溶黑咖啡液150克(60%含水量)盐2克酵母2.5克枫糖浆12克黄油15克有钻石纹的黑咖啡贝果的做法和面碗中除黄油外原料搅拌成团,盖保鲜膜醒发(水解)20分钟醒发后将面团揉光滑,...
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发表于:01-03
用料高筋面粉200克白糖10克咖啡110克(110克水+4克咖啡萃取)酵母2克食盐2克煮贝果的水1000克水+50克白糖咖啡贝果☕(2021/53)的做法按照各自的方法萃取咖啡液...(冷却后再和面)˚*̥(∗*⁰͈꒨...
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发表于:06-28
灵感来自咖啡店的醪糟桂花拿铁~用料高筋面粉200克干桂花2g酒酿50g米酒50克水30克盐2克鲜酵母5克黄油4克咖啡奶酥黄油10克鸡蛋30克糖粉10克奶粉60克速溶咖啡2g桂花酒酿咖啡奶酥贝果的做...
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发表于:12-09
用料高筋面粉200克糖10克咖啡液110g酵母2克盐2克煮贝果的水:水1000克糖50克咖啡贝果|低糖无油的做法用你喜欢的方式萃取一份咖啡,冷却后使用面团揉光滑,等分四份,松弛二十分钟取一份擀开卷...
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发表于:04-10
香醇Q弹很喜欢可做9个左右配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料特级霓虹高筋粉350克昭和先锋高筋粉...
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发表于:07-21
用料浓缩咖啡液60克冰块125克燕子干酵母3.5-4克糖10克日清山茶花高筋粉260克全麦粉40克盐2克黄油15克核桃仁40克煮贝果的糖水水1000克+糖50克咖啡核桃贝果-小美版的做法现萃取一份浓缩...
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发表于:09-25
搬运自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》一书p91。圆圆的贝果非常可爱,口中弥漫着微苦的咖啡香气。以下材料可以做直径5cm的12个贝果球用料高筋面粉200g干酵母1茶匙(3g)砂糖15g盐3g水125g黄...
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发表于:04-30
用料高筋面粉270克低筋面粉30克黄蔗糖30克盐5克干酵母2克水165克速溶咖啡(颗粒状)15克不用黄油鸡蛋的咖啡贝果的做法将粉类、黄蔗糖和盐倒入碗中,用橡胶铲充分搅拌,按照干酵母→水+咖啡的...
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发表于:04-05
为了练习拿铁拉花不小心做了许多杯拿铁喝了三杯以后心慌手抖剩下的又不好倒掉毕竟用的是Arabica的好豆子还有富良野的牛奶……怎么办好纠结突然灵光一现咖啡贝果好像是不错的选择改了...
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发表于:06-21
一般贝果都没什么馅料味道,新入的贝果书本真的馅料口味不要太丰富,赶紧做一个最有兴趣的,虽然有点复杂,但真的吃到的瞬间,一切都是值得的这个分量是四个大贝果,烤箱先发酵,后预热200度脆片是...
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发表于:11-09
用料高筋面粉260克冰水130克浓缩咖啡(意式浓缩)1杯(30g)糖5克盐2克酵母3克黄油10克巧克力豆30克奶油奶酪100克速溶黑咖啡粉(()5克糖(奶酪用)10克水1000克糖50克巧克力奶酪咖啡贝果的做法意式浓...
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发表于:05-27
这个名字可真是太长了,昨天剩了抹茶奶酥没用完,赶紧做个贝果778。家里烤箱好小每次只能烤三个,配方是三个的量哟。这次整形整的非常不成功,我还在学习阶段,先将就看看好哩。用料高筋面粉80...
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发表于:01-31
最近简直咖啡上瘾了☕️灵感来源于啊呜老师的咖啡吐司材料简单,无糖无油却是超级好味道😆用料高筋面粉200克奶粉5克盐2克水100克鲜酵母6克浓缩咖啡液10克无糖无油|超醇咖啡贝果的做法9g粉...
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发表于:09-01
平炉200度先15分钟,翻转方向再烤5分钟,上色满意可以盖锡纸风炉185度13分钟贝果面团打至粗膜有弹性即可,一般慢速10分钟,面团表面也十分光滑用料面团(8个)高筋粉400克速溶咖啡粉/可可粉15克...
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发表于:09-01
用料高筋面粉260克速溶黑咖啡粉4克可可粉6克酵母3克盐2克蜂蜜12克牛奶170克橄榄油5克巧克力摩卡咖啡贝果的做法所有材料混合揉成光滑面团,密封室温(23°C)静置30分钟;取出面团,分成5个,每个...
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发表于:07-02
无糖无油的咖啡白巧克力贝果,做成50g一个的mini贝果吃着没负担,可以做早餐也可以做下午茶。复烤一下,咖啡香味浓郁也有白巧克力的香甜,口感嚼劲十足。用料高筋粉300g零卡糖10g盐一小勺鲜酵...
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发表于:02-22
想不明白同样是面包,贝果怎么这么好吃。外边脆脆,内部组织又很有弹性,越嚼越香。这个咖啡味的贝果绝对是咖啡星人的爱~用料高筋面粉220克全麦面粉80克糖10克盐1克浓缩咖啡液40克水135克鲜...
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发表于:12-29
180卡一个六个贝果:高筋面粉150克全麦面粉150克盐,糖5克酵母3克芝麻咖啡2shot咖啡和温水水量总数约180ml,分次加加到不干不湿的程度,揉几分钟。出膜后切成六块,揉小团保鲜膜发酵25分钟。揉...
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发表于:12-26
热爱关于咖啡味的一切美食。今日份咖啡贝果~做法简单,不需要揉出手套膜,烤好的贝果🥯外韧内软,非常有弹性有嚼劲,浓浓的麦香和咖啡香绝了!咖啡贝果早餐减脂这样吃...
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发表于:12-12
☕️新鲜萃取的意式浓缩揉进面团,打面的时候就散发着浓浓的咖啡香气,内馅的巧克力在烘烤的过程中融化,与乳酪搭配一起也太美味了!‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一,配方可做6只贝果。用料🔻面...