不用黄油鸡蛋的咖啡贝果

用料  

不用黄油鸡蛋的咖啡贝果的做法  

1. 将粉类、黄蔗糖和盐倒入碗中，用橡胶铲充分搅拌，按照干酵母→水+咖啡的顺序将食材加入碗中，搅拌均匀。轻轻揉成一团，盖上湿布醒10分钟。

2. 取出面团放在台面上，揉到表面光滑为止（3分钟），分成6份，揉成圆形放在台面上，盖上湿布醒30分钟。

3. 将面团翻到反面揉成圆形，用擀面杖擀成18厘米椭圆形，从一端卷起，卷完用手指捏紧。用两只手滚一下，按平其中一端，叠放在另一端上，做成环形。

4. 烘焙纸上撒一些干面粉，摆上环形面团，盖上湿布，放温暖的地方发酵，膨胀到原来的2倍大小（60分钟左右）。

5. 在平底锅中烧一些水，沸腾后，放入贝果面团，用中火煮1分钟。沥干热水，摆在烘焙用垫纸上，放入预热到200℃的烤箱中，烘烤15一16分钟。