平炉200度先15分钟，翻转方向再烤5分钟，上色满意可以盖锡纸
风炉185度13分钟
贝果面团打至粗膜有弹性即可，一般慢速10分钟，面团表面也十分光滑
用料
| 面团(8个) | |
| 高筋粉 | 400克 |
| 速溶咖啡粉/可可粉 | 15克 |
| 水 | 225克 |
| 代糖 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐低糖酵母 | 4克 |
| 煮贝果 | |
| 红糖 | 25克 |
| 水 | 500克 |
| 内陷（15g/个） | |
| 奶油奶酪 | 120 |
| 淡奶油 | 40 |
| 白砂糖 | 30 |
| 核桃 | 适量 |
咖啡核桃贝果56%的做法
除了盐其他材料混合2档2分钟,后转4档10分钟,厚膜即可
揉好后分割成6个面团,揉圆静止10分钟。
分成80g左右一个，包裹核桃卷起整形好进行二发32度发酵30分钟，按面团可以弹起
煮糖水，大火快沸腾但未沸时，转中小火。连同油纸一起放入锅中煮，一面煮30秒翻面再30秒
200度先15分钟，翻转方向再烤5分钟，上色满意可以盖锡纸
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