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发表于:03-22
椒盐馅50克月饼的馅料,我的比例馅是一个25克,皮也是一个25克(我家喜欢皮稍微后点哒,不喜欢哒可以自行改)用料食材:芝麻200克花生140克花椒粉5克糖40克盐6克油70克糯米粉80克椒盐月饼馅的做法...
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发表于:03-09
用料花生一把食用油适量细砂糖适量中筋面粉一碗半水适量鸡蛋4个白芝麻适量牛奶1袋水油皮面粉:油:水:糖6:1:3:1油酥油:面粉1:3+鸡蛋2个老婆饼(酥饼)(蛋黄馅,椒盐馅)的做法鸡蛋,牛奶,糖,面粉。搅拌成...
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发表于:05-28
苏式月饼是我的童年梦,酥酥的外皮,甜香的内陷儿。就是这白白胖胖的可爱的样子加上一个红红的圆点,衬托出童年时候那个年代人们的纯真。后来长大了,有好多高级的甜点,慢慢的我都记不起有这么...
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发表于:09-18
不谈做法,只记录椒盐五仁馅。用料炒熟的面粉80克糖50克植物油40克核桃仁30克花生仁30克西瓜子仁30克香瓜籽仁30克松仁30克黑芝麻5克椒盐粉7克白开水40~50克月饼馅之二&椒盐五仁馅&am...
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发表于:08-04
纯素月饼🥮食谱全💕感恩食素1⃣自制枧水2⃣自制纯素月饼3⃣自制转化糖浆吃素是福❤️❤️❤️你要知道,现在所有的鸡全部打激素。动物为了养胖一点,多卖点钱,给它们打激素(对)所以鸡就养得很肥,它...
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发表于:05-04
椒盐黑麻苏式月饼,是家里长辈喜欢的口味,也是我最喜欢,稍带咸口,吃起来不会完全像甜食一样腻,我喜欢黑芝麻,一切麻芯的食物都喜欢。黑芝麻是很好的食材,乌发补肾等等,多吃黑芝麻的好处不用我多...
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发表于:09-17
一直心心念念小时候椒盐月饼的味道,最最喜欢吃那个皮,中秋快到了,没有月饼菜谱怎么都感觉不完美……材料很家常,口感也很棒,今年中秋绝对值得你尝试一次……术语解释:1⃣️熟糯米粉(糕粉):生的糯...
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发表于:08-09
用料馅料95克糖粉60克黑芝麻30克中筋面粉110克猪油75克细砂糖15克糯米粉25克低粉90克玉米油55克椒盐月饼的做法核桃,腰果共95克,烤熟,加入黑芝麻30克,混合碾碎糯米粉25克,炒熟做馅料。把碾...
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发表于:03-18
用料糯米粉(熟)150克黑芝麻130克核桃30克瓜子20克葡萄干30克蜂蜜90克花生油/玉米油140克椒盐/五香粉8克椒盐馅的做法糯米粉上锅蒸熟或烤箱150度10分钟左右或小火炒熟坚果稍微切一下,不要...
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发表于:07-31
以下食材可以做50克月饼18个。用料饼皮:转化糖浆130克枧水6克花生油40克中筋面粉180克盐1克椒盐五仁馅:黑芝麻30克白芝麻30克核桃仁40克南瓜子40克花生40克碧根果仁40克杏仁40克中筋面粉...
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发表于:09-15
月饼的其他馅料、以及用普通材料制作的月饼皮、不需要转化糖浆和枧水的配方均在我的食谱里、黑芝麻馅、绿豆馅、紫薯馅、奶香椰蓉馅的_title_a麻辣牛肉馅的_title_a这个配方中的花椒粉...
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发表于:06-10
让美食愉悦心情用料月饼皮月饼粉154克花生油39克糖浆110克枧水1.5克吉士粉7.5克月饼模具63克版月饼馅(500克装)1袋椒盐五仁月饼的做法月饼粉154g=高粉77g+低粉77g;月饼皮=月饼粉+花生油+...
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发表于:03-22
椒盐,顾名思义,以盐与花椒调制而成,是天朝各个地区常见的一种调味方式,其菜品各式各样,已经遍布大江南北各种大小餐桌。而椒盐点心,又与椒盐菜品有所不同。它并不简单只是盐加花椒,又包含了糖...
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发表于:09-21
广式月饼吃腻歪了吧,咱上一道椒盐的酥皮月饼吧,吃过它,能让你颠覆对月饼看法,解锁月饼新境界。酥皮,咸香,香掉渣!渣!。面粉的吸水确实很不一样,我给出一个做酥皮的大体的配方比例,大家自己按照要...
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发表于:09-23
酥皮的方子用的是这里主要是记录一下月饼馅~用料黑芝麻60克白芝麻60克花生110克杏仁150克腰果50克夏威夷果50克熟的低粉150克黄油170克糖粉110克苏式椒盐杂果素月饼之坚果芝麻馅的做法...
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发表于:10-22
用料中筋面粉(熟)235克玉米油130克白砂糖90克盐8克花椒粉(熟)6克花生(熟)70克黑芝麻(熟)70克水85克家庭版椒盐馅(月饼/点心用)的做法中筋面粉放入无水无油的锅中,炒至颜色微黄,有淡淡的焦香味,就可...
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发表于:07-26
这期主讲椒盐月饼馅料,饼皮制作和包法请参考用料炒熟的面粉240克花生油130克白砂糖90克凉白开80克花椒粉6克盐8克熟黑芝麻80克熟花生60克可分成45克15个。椒盐月饼馅料的做法先将花生黑...
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发表于:08-01
做了椒盐老婆饼太香了记录一下用料白或黑芝麻30克花椒适量小茴香捏一点盐白糖糯米粉开水花生个人记录椒盐老婆饼月饼馅料的做法鲜花椒烘烤脆放入料理机加小茴香芝麻盐打粉这是基础的椒...
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发表于:06-06
在普通的油酥烧饼肚子中加入了黑芝麻椒盐陷,甜甜咸咸的口感,老人和小孩子都喜欢~这回用的是平底锅,小火,时间看着来吧。用料饼皮(12个量):普通面粉500g酵母5g温水(30-40度)250g芝麻适量油酥(12个...
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发表于:09-23
大概20个30克左右用料坚果350克糯米粉150克蜂蜜(糖)50克椒盐粉8克—9克水适量油40克椒盐五仁月饼馅的做法糯米粉180度20分钟中途翻拌坚果160度10分钟去皮碾碎糯米粉、坚果、蜂蜜(糖)、油、...
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发表于:03-20
用料干果:黑芝麻40克核桃仁50克花生50克杏仁片50克榛子50克松子:60克蜜饯:宁夏枸杞40克葡萄干20克糖橘皮30克湿料:蜂蜜30克花生油20克现炒花椒粉2~3克盐3~4克干桂花5克朗姆酒:30克左右,看报团...
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发表于:03-22
用料转化糖浆140克植物油50克低粉110克高粉100枧水6克馅料自制蛋黄水蛋黄1个水15克月饼(常规广式)椒盐馅/奶黄/紫薯等的做法蒸好了的紫薯可以趁热用料理棒加糖油打碎不想洗破壁机,不想过...
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发表于:08-07
时间:约40-60分钟难度:有点挑战🖖份量:12个用料熟黑芝麻90g糖粉70g黄油110g南瓜籽20g熟核桃仁20g葡萄干30g低筋面粉110g椒盐5g原味手抓饼4张鸡蛋黄0.5个黑芝麻适量苏式椒盐月饼的做法炒锅...
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发表于:09-20
吃完苏式的,再来做几个广式的月饼。用料馅料豌豆泥190克糖45克炒熟的面粉40克奶粉25克盐3克花椒粉1克面皮料面粉470克淀粉30克转化糖浆330克植物油120克枧水8克(8克枧水用2克食用碱粉加6...
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发表于:04-09
参考了很多人的配方自己调整的用量和做法,因为很多朋友问所以记录一下,特别适合自己的口味,周边朋友反应也是很好~调整后的馅儿不会特别干,滋润度不错~饼皮参考(幸福的眼泪)是植物油大包酥,简单...