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发表于:02-11
家有鸭肉爱好者一枚,盐水鸭,南京烤鸭,北京烤鸭,周黑鸭全都热爱,特殊时期,减少外出就餐,在家做卤鸭腿,偏甜口,热食下饭,冷食下酒。最好提前一夜做,做好在汤汁里浸泡一晚,第二天风味更佳。用料鸭腿(或...
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发表于:12-31
日啖荔枝三百颗,可能要流鼻血,又到妃子笑的季节。打算做一下网上爆火的荔枝酸奶。但是不好取核,想到一个办法,好不错。大家看看。用料荔枝随意颗工具1个快速去荔枝核小妙招的做法首先家里...
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发表于:01-25
鲫鱼豆腐汤是一道再普通不过鱼汤了,鲫鱼豆腐汤最讲究的就是鲜,但是,按照常规的方法去做,似乎总是有一种去不掉的鱼腥味。特别是水汆鱼,水浸鱼,更讲究的是汤鲜肉嫩,但是,怎样才能最大程度的去除...
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发表于:07-03
用料剩水果纯牛奶家有妙招的做法家里的剩平果把水果去皮加入纯牛奶,用果汁机一起用搅拌成果汁用上这招相信家里的剩水果不会浪费了...
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发表于:04-03
鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼,通常都带有一些腥膻味,针对不同腥味类型和程度,处理方法也很有讲究:禽类可用盐、啤酒混合浸泡;猪肉建议加入料酒、葱段焯水;用来制作中式炖煮类菜肴的牛肉,可以提前泡...
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发表于:08-11
芋儿烧鸡是四川经典家常菜,芋仔滑、软、糯,吸满了浓郁的汤汁,口感、风味俱佳。同样的烹饪方法还可做芋儿烧鸭、芋儿烧排骨……用料鸡半只芋儿(小芋头仔)700克蒜七八瓣姜8-10片花椒随意料酒2...
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发表于:10-07
小时候,过年都是妈妈蒸豆包,泡红豆,煮红豆,捣豆馅,蒸豆包,又甜又香的红豆包就出炉了。现在,妈妈年龄大了,这两年过年,我就开始蒸豆包,今年给红枣去核的过程中,偶然发现这个小妙招,个人感觉,目前为止...
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发表于:05-15
生活中关于食材的处理方法,欢迎宝宝们留言补充用料蔬菜水果生活妙招╭↠巧去蔬果皮的做法莲子先将莲子冲洗一下,然后放入混有适量老碱的开水中,稍焖片刻,再倒入淘米箩内用力揉搓,莲子皮就能...
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发表于:12-14
美国的猪肉都是不放血的,嘴刁的人一下就能吃出腥味来,而且死血淤积在肉里面想来也是很不健康的,这里就着重介绍一下去血水的妙招用料猪肉一块去血水妙招的做法猪肉放锅里,加凉水至完全没过...
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发表于:09-07
用料鳕鱼2块盐少许油少许姜几片胡椒粉少许香草少许无腥味煎鳕鱼(有妙招)的做法鳕鱼用少许盐腌半小时以上,鱼肉冲洗沥水。开油锅大火放入薄切的姜片,转小火,把鱼肉放在薄姜片上方慢煎(去腥),再...
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发表于:04-30
美味葡萄,给小宝贝或老人吃担心有葡萄籽的问题,制作葡萄汁,轻松搞定。用料葡萄200克淀粉5克水200克蜂蜜适量葡萄汁(含去葡萄皮妙招)的做法清洗:将葡萄剪成颗粒,放入清水,加淀粉,快速搅拌,洗到表...
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发表于:07-27
这个方子是我还没关注下厨房之前,2016年3月在微信朋友圈看见的,简直是太好用了。从这以后,我就经常用这个方子蒸各种鱼🐠。吃过的朋友都赞不绝口,就连平时不怎么爱吃鱼的朋友也经不起诱惑,...
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发表于:07-19
又是一年一度的月饼季到来。又准备制作一批月饼送赠亲朋好友了。每一年的月饼馅都是自己炒制的,无添加,安全,吃起来也放心。今年第1批的月饼馅打算做板栗馅。成熟的板栗清香软糯甘甜炒制...
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发表于:01-15
因为有爱的人,做出来的都是美食🤗用料鸡700克印度椰子半个味极鲜3勺料酒1勺白胡椒1克草果1个小米辣2个海南小柠檬3个姜4片葱1根香菜1根盐5克油适量纱布一块盐2克印度椰子鸡【鸡肉去腥有...
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发表于:02-01
买了一个新的六寸小蛋糕模具,撕下商标后,还残留着一大片的不干胶,强迫症的我想尽各种招数,怎么也弄不掉。1.先是用洗洁精用力洗,不管用,不干胶纹丝不动;2.烧了开水烫了好一会,用力擦还是擦不掉...
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发表于:05-07
家里还有半块五花肉,想着做顿红烧肉解解馋。哈哈~用料五花肉适量冰糖适量料酒一勺八角一个姜一片盐适量酱油适量白醋1-2勺香叶2-3片熟鸡蛋(熟鹌鹑蛋)适量红烧肉——去除血腥味小妙招的做法...
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发表于:06-09
鲈鱼刺少味道鲜美,很适合宝宝们吃。哈哈吃鱼会变聪明哦~今天的鲈鱼用三种酱料调配,味道更赞😋再加上春卷皮的酥脆,双重味觉享受~用料鲈鱼一条春卷皮五花肉葱姜蒜蚝油海鲜酱甜面酱蒸鱼豉油盐...
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发表于:05-08
嫩丝瓜如果用削皮刀削就会浪费皮下最好吃,口感最清甜的部分。跟着视频试试,完美保留住最好吃的部分。如果你担心刀子危险⚠️也可以换成汤匙🥄,也有一样的效果。用料丝瓜1根小刀1把丝瓜去皮...
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发表于:06-04
在饭馆吃的带鱼香酥可口,半点腥味都没有。自己在家兴致高昂做好的带鱼端上桌,尝了一下就夹放碗边,不想再吃,实在是太腥了!为什么你做出来的带鱼很腥,是少了这一步。大家可以关注我的公...
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发表于:03-29
做肉、鱼、鸡等肉菜时,都可以用这个方法,简单又好用。用料姜一块鸡鱼肉去腥妙招的做法姜洗净切丝。放入蒜臼加一点盐,砸成姜泥。今天准备蒸排骨。将姜汁挤进需要腌制的肉里,跟其他调料一起...
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发表于:06-04
我很爱吃丝瓜,丝瓜要想吃起来甜甜的就要保留它外面的那层皮,今天我分享一个快速去皮的小妙招。用料丝瓜1根小刀或者勺子快速去丝瓜皮小妙招的做法准备一把小刀,用刀背就能很轻松的把丝瓜...
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发表于:10-22
用中性笔笔套来去山楂核,要先在把那头刺一下,再在底下捅出来,这样子去得很干净又完整用料山楂9克笔套去山楂核小妙招的做法视频上传到这里变成只能看到上半部分画面,不过还是可以看清楚怎...
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发表于:05-14
以前猪肝这道菜我从来不会在家做,因为总感觉自己处理不干净,做出来的猪肝有味,至从有一次在一个朋友家吃了爆炒猪肝,又嫩又滑还一点腥味都没有,我就像她讨教了猪肝去腥和爆炒秘诀,回家一试真...
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发表于:01-10
简单的方法+新鲜的食材=无法自拔今天你学会我的方子,以后你的菜就是别人的期待了往下看吧👇用料鱼(只要不是鱿鱼八爪鱼)一条蒸鱼豉油3勺食用油3勺葱姜丝适量葱段一整根葱的量姜片5-6片料...
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发表于:08-30
文蛤味道鲜美,腥味却难除掉。但是这道文蛤意面却在充分保留了食材本身最新鲜的味道的同时巧妙去除了腥味。吸满文蛤的鲜美汤汁的意面让人赞不绝口!想要获取更多美味秘籍欢迎关注心煮艺官...