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发表于:11-11
用料瑞士奶油霜蛋白35糖50黄油100意式奶油霜蛋白1个40克糖70水16黄油144法式奶油霜最黄口感最好蛋黄1个水9克糖30盐少许黄油40奶油奶酪霜奶油奶酪50糖30黄油60盐少许蛋黄奶油霜黄油100...
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发表于:09-08
成品约160克用料黄油125克意大利蛋白霜19克炸弹面糊25克黄油奶油霜的做法黄油软化后,三种材料混合...
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发表于:05-22
用料黄油120克低筋面粉200克糖粉50克白砂糖30克鸡蛋1个白霜黄油干饼的做法将黄油放入微波炉內溶化。溶化后和所有材料一起绞伴。成这样就行了。放在一个无油无水的东西上拿模具印下来...
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发表于:06-03
6寸加高量是双倍用料黄油100克奶酪60克酸奶30克奶油30克糖粉30克黄油奶油霜(独角兽蛋糕)的做法黄油室温软化,加入糖粉打发顺滑。奶酪放另一个盆打匀顺滑。加入酸奶和奶油打匀。酸奶奶油加...
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发表于:06-03
1.什么是蛋白霜?蛋白霜是由很多非常小的气泡聚集在一起形成的泡沫。研究表明蛋白霜中的气体主要是空气中的氧,液体则是蛋清中的水,而对蛋白霜质量有影响的唯一因素是蛋清中的蛋白质。事实...
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发表于:01-30
据说是韩国一整个夏天就卖出超50万杯的超🔥咖啡复刻怎么能少了我呢·黄油酱配方:黄油30g红糖30g淡奶油100g(可减少至80g)·黄油奶霜配方:咖啡液30g黄油酱50g淡奶油50g·家里长期囤了各种动...
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发表于:10-06
蛋白霜蛋清,70g细砂糖,20g蛋白粉,1g柠檬汁,几滴玉米淀粉,1g糖水糖,180g水,55g熬到118度与打发的蛋白一起搅拌挤入裱花袋。低温85度烘烤60-90分钟,即可成为蛋白糖。用料蛋白4个蛋白粉1克细砂糖2...
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发表于:01-31
小红书上看来的方子,当时正巧买了几盒不怎么好吃的草莓,打算废物利用一下,没想到居然好吃得挑眉🤨用料黄油150克草莓200克白砂糖50克柠檬1个草莓黄油霜的做法草莓切小块,是为了容易熬煮。...
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发表于:03-03
用料奶油200克黄油150克砂糖20克六寸戚风1个淡奶油奶油霜—白脱蛋糕的做法黄油室温融化,打发到羽毛状,加入奶油继续打发,耐心打到水油融合抹面,裱几朵五瓣花备用,造型组装...
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发表于:06-12
非常完美的巧克力奶油霜配方,那不勒斯巧克力玫瑰可以用它、巧克力裸蛋糕可以用它、口味绝佳的巧克力cupcake也用它,几乎任何巧克力甜点里都可以看到它,而且不需要冷藏(当然你做完的蛋糕如...
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发表于:05-15
现在比较流行的花束蛋糕,我妈妈很喜欢花所以趁她生日做了一个送给她,由于现在天气比较热了,动物奶油很容易化,不太成型,所以调了奶油霜,质地会偏硬一些,口感也很顺滑,没尝过的可以试试~忘记拍步...
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发表于:04-24
用料蛋白3个糖粉450克玉米糖浆5克蛋白糖霜的做法蛋白高速打发到粗泡,一口气加入过筛糖粉,低速打发,加入玉米糖浆,中速打5-7分钟,直到硬尖角装进容器,保鲜膜贴表面覆盖,再盖盖子近冰箱,可保存一...
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发表于:04-29
用料黄油225克奶油奶酪125克糖粉40克盐1克最好吃的奶油霜——黄油奶酪霜的做法将黄油、奶酪称重好,放一起软化到可以按动的状态用电动打蛋器初步打匀,放入糖粉和盐搅打顺滑,放冰箱冷藏。...
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发表于:11-25
最近疯狂爱上cupcake,所以接种而来的就是各种奶油霜滴制作~来源于君之的版本~用料黄油100g细砂糖70g炼乳20g淡奶油50g香草精1.25ml朗姆酒10g蛋黄2个牛奶30ml蜂蜜(可忽略)15g蛋黄奶油霜的...
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发表于:10-01
8寸矮的菊花活模具用料油皮:低粉(普通面粉也行)100g玉米油35g亚麻籽1大勺水2大勺柠檬馅:柠檬2个水240ml淀粉80ml糖7大勺蛋黄3个蛋白霜:蛋白3个糖3大勺无黄油版低糖蛋白霜柠檬派的做法制作油...
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发表于:05-30
用料1糖250克1水80克2蛋清90克蛋白霜的做法水和糖明火加热120度,加热至110度的时候打蛋清打发6成,低速边打发蛋清,一边沿着边加入糖水...
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发表于:05-17
用料奶油150克白砂糖150克鸡蛋4个水果若干果酱若干蛋白霜蛋糕的做法打蛋白,4个鸡蛋的蛋白逐渐加入100g的砂糖,定型做成碗状烤箱预热170度,转140度烤180分钟打淡奶油逐渐加入50g砂糖,抹在烤...
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发表于:06-04
消耗蛋白的良方,除去烤制时间,操作时间比较短,用料简单不麻烦。用料蛋白50克白醋10滴白糖15克蛋白霜条的做法准备好裱花袋,裱花嘴,烤盘(如果不是不沾烤盘,要铺油纸)。蛋白加白醋打粗鱼眼泡加...
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发表于:01-18
“烤”出以假乱真的小蘑菇---当你制作完一款蛋糕不知该如何装饰的时候,在蛋糕上摆上几个造型逼真可爱的小蘑菇,会有意想不到的效果。此外,最吸引人的是还是制作它的过程,感受到一个个生机...
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发表于:01-09
用料无盐黄油250g蛋白90g砂糖(蛋白)30g水30g砂糖(糖水)40g柠檬汁(可省)3滴酒(可省)3g~6g香草糖或香草精(可省)3g/3滴香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法无盐黄油切成小块放入打蛋盆中温室软化(冬天可...
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发表于:11-12
用料糖40克蛋白50克(大约2个)白醋(也可以用柠檬汁)几滴蛋白霜饼干的做法准备好材料(蛋白里千万不要有蛋黄)用电动打蛋器打出泡沫之后加入糖和白醋将蛋糊打出纹路,打蛋头有小三角加入裱...
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发表于:10-13
用料蛋白70克糖粉20克柠檬汁适量滴蛋白霜糖的做法蛋白加一些柠檬汁,边打发边加入糖粉,打到硬性。烤箱100℃,烤60分钟,烤得有点黄。下次试试50分钟...
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发表于:10-15
用料黄油200克糖分100糖浆50淡奶油100黄油霜的做法除了奶油将其他材料搅匀,最后加入奶油加入奶油...
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发表于:12-02
简单好吃的乳酪蛋糕,层次感特别丰富。方子来自毛毛妈翻译的波兰桃子乳酪蛋糕。减少了糖的份量,吃起来没那么腻。烤熟后放至室温时最好吃,放冰箱后表面的糕粉会变得潮湿一些。方子的是8寸...
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发表于:05-30
工具:电动搅拌器用料蛋白25g醋/柠檬汁3g左右糖30克水18克黄油100克意式奶油霜(蛋白+黄油)的做法打发25g蛋白,记得加点白醋或者柠檬汁去腥糖浆[糖30g+水18g]煮到冒小泡泡(糖水比例一般是1:0....