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发表于:01-10
很好吃一个鸭蛋55g~57g左右,蛋清一般在27~28g左右,蛋黄在20~22gg左右,蛋壳在8.5~9g左右用料8寸模具鸡蛋4个(带壳约65g*4)240g糖70g柠檬汁20g橙汁60g玉米油30g低筋粉80g玉米淀粉10g柠檬橙汁...
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发表于:05-04
暂时没图,,借鉴了下厨房里面的方子,做了一些改动,先记录下用量,10寸的配方用料鸡蛋8个香水柠檬1个青柠2个细砂糖看小贴士柠檬汁3个柠檬挤出量柠檬皮屑3个低筋面粉85克玉米油125克柠檬戚风的...
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发表于:07-20
这款蛋糕加入了鲜橙汁和柠檬皮,吃起来满口的清香,是我最喜欢的戚风之一,分享给你们。用料蛋黄糊部分:蛋黄6个细砂糖20克柠檬汁25克橙汁85克玉米油60克香草浓缩液1茶匙柠檬皮碎1汤匙(大概一...
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发表于:07-01
最近有朋友问我戚风怎么做今天特地做了一个原先比较喜欢原味戚风做完这个橙汁戚风以后感觉更喜欢这个味道用料橙汁70克低筋面粉90克砂糖60克鸡蛋5个葵花籽油50克橙汁戚风(风炉版)的做法...
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发表于:06-15
经典的柠檬汁也可以有各种变化用料柠檬1个西柚1个冰糖50克水500克橙色风暴柠檬汁的做法西柚切开中间切两片备用当装饰剩下取果肉备用柠檬去蒂一切二冰糖10秒/速度10打粉把柠檬和西柚颗...
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发表于:10-25
日常做戚风,我都喜欢烟囱模。圆模比较费时间,卷没有夹点奶油没有灵魂夹了奶油热量又太高。只有烟囱戚风,简单快手。用料血橙汁60克农家面粉65克鸡蛋3个,62一个玉米油32克血橙汁戚风的做法...
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发表于:11-25
戚风蛋糕的英文名叫ChiffonCake,翻译过来就叫戚风蛋糕了。戚风蛋糕是在1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。让人抓狂的...
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发表于:10-09
配方来自孟老师的美味蛋糕卷感觉方子很好用成品比我之前做过的都要满意用料蛋黄部分蛋黄4个细砂糖20克无味植物油30克牛奶(原方是水)30克柠檬汁一大勺低粉65克柠檬皮屑半个蛋白部分蛋白4...
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发表于:11-06
赣州的朋友送来一件赣南脐橙,好大好甜,拿来做戚风也好吃!用料鸡蛋5个玉米油50g橙汁80g低筋粉100g白糖75g柠檬汁少许橙汁戚风的做法将玉米油和橙汁以及15g白糖混合分蛋时蛋黄直接放入盛有...
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发表于:08-09
方子适合8寸圆模,一个人舞,没拍步骤图…开吃了,才想起要记笔记,连刚脱模的样子也没拍-_-!以后再改用料低粉80g细砂糖60g鸡蛋4个水35ml柠檬汁半个植物油40ml柠檬皮屑一个「记笔记」柠檬戚风...
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发表于:12-06
一款口感清新又营养的健康饮品,不要再买超市的橙汁啦用料橙子一个柠檬汁橙汁柠檬的做法将橙子放入榨汁机,稍微榨几下就好,这样可以保证喝到大量果肉加几滴柠檬汁,味道会更好,不加也没关系,橙...
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发表于:03-22
无意中在网上搜到的这个方法,灰常适合新手,没想到像我这种从来没做过蛋糕的人,而且好多都大约放,,都能做成功,转过来给大家做个参考。这个固底8寸的用量我是用来放在两个活底6寸的烤的,下面有...
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发表于:09-02
花了几天,做了n多实地试验,再加上多重匹配对比的数据计算,最后进行修正终于得出来手头全尺寸戚风模具的分量比例!犹如得了烘焙诺贝尔一般神清气爽!以橙汁戚风为基础配方:详见第18步图片哦!用...
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发表于:01-04
每天一杯健康水,2012,我家的蔬果汁饮品季开始喽。用料橙子1个(260g)柠檬2片蜂蜜1小勺纯净水200毫升柠檬柳橙汁的做法将橙剥皮,撕成瓣,放入果汁机中将柠檬汁挤入将蜂蜜加入。加盖后开启果汁...
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发表于:07-29
也可以做成柠檬卷啦用料鸡蛋4只柠檬屑半个-一个柠檬汁+水30g+50g油40g糖10g+60g盐一小撮低粉100g🍋柠檬戚风的做法分蛋提前预热烤箱柠檬屑+糖10g+盐一小撮直接扔蛋黄里混合打至糖融化...
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发表于:08-12
家里薄荷生长茂盛需要消耗?做一些料理似乎都用得不多?那做蛋糕吧。一块戚风轻松解决一盆甚至两盆的生命。用料鸡蛋3个细砂糖(蛋黄)15g细砂糖(蛋白)45g柠檬/青柠皮屑一个量柠檬/青柠汁30g...
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发表于:11-11
很简单清爽的鲜榨果汁,因为柠檬的清新而有了不一样的口感。是带着阳光的微笑。用料甜橙1个黄柠檬1个蜂蜜2勺凉开水少许柠檬甜橙汁的做法甜橙切片,去籽,剥皮后扔进榨汁机。柠檬剥皮,去籽,一...
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发表于:11-23
用料蛋黄糊蛋黄90g玉米油63g鲜橙汁(橙子2颗)72g低筋面粉90g蛋白糊蛋白144g细砂糖108g玉米淀粉9g柠檬汁9g橙汁戚风|橙汁代替牛奶刘涛同款橙汁戚风的做法称量准备好所有食材备用。将清洗干...
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发表于:05-07
戚风蛋糕是烘焙新手的小尝试,只要跟着步骤一步步来,注意蛋白蛋黄分离,其实非常简单。这个橙香戚风蛋糕用的是8寸中空蛋糕模。用料鸡蛋5个(鸡蛋准备好后蛋白蛋黄要分离)盐少许玉米淀粉15g细...
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发表于:02-02
用料橙子1个柠檬1/6个冰糖随意破壁机一台柠檬橙汁的做法把食材都放进去,水果切小块,开始。很浓,跟超市买的不一样。但是营养应该当当当。...
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发表于:09-13
用料鱼一条柠檬半个橙子一个葱花、姜蒜盐,鸡精、胡椒粉、五香粉孜然粉淀粉橙汁柠檬鱼的做法洗净鱼身用料酒和盐腌制十分钟鱼身过淀粉兑的水,旺锅七成热油放入姜片,把鱼放入大火煎鱼熟后端...
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发表于:11-14
用料六寸普通圆模鸡蛋3个低筋面粉40克淀粉3g玉米油20克牛奶25克糖(打蛋白)30克新鲜柠檬汁7g柠檬皮屑少许奶油(抹面)250克糖(抹面奶油)20克法芙娜巧克力55%25克奶油(巧克力淋面)25克柠檬戚风🍋...
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发表于:01-25
5个橙子做了各种糕点,这次做的戚风蛋糕缩减了玉米油的量,也没有加入橙皮丁,只在翻拌蛋黄糊时加入50克的鲜榨橙汁,成品出炉后松软清香~用料牛奶45克玉米油35克糖粉45克玉米淀粉6克低筋面粉90...
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发表于:05-14
用料柠檬1个蜂蜜40橙子1个直饮水800克橙子柠檬汁的做法1.柠檬洗净切4块,橙子洗净去外皮,放进主锅,加入800克直饮水,40克蜂蜜。2.3次2秒Turbo健,用网锅过滤掉渣子,开喝吧欢迎交流美食小贴士橙...
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发表于:07-10
📝记录下自己最顺手的方子三能7寸18cm烟囱模具做柠檬戚风的话把60g分成(30g纯水+30g柠檬水)因为柠檬水比较酸所以要兑下纯水。然后皮屑中再多加5-10g左右的白砂糖。如果在打发蛋清的过程...