![鲁邦弃种之肉桂蜂蜜硬欧（附折叠手法）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦弃种之肉桂蜂蜜硬欧（附折叠手法）方法]( "鲁邦弃种之肉桂蜂蜜硬欧（附折叠手法）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦弃种之肉桂蜂蜜硬欧（附折叠手法）方法")
发表于：12-07
鲁邦弃种舍不得丢弃？那就拿来做好吃的硬欧吧。之前风干了一些鲁邦宝宝冷冻，掰扯的时候飞到桌面上一片，怕有杂菌就直接室温拿来还原测试了。重新喂养过程中产生了一些发到两倍的弃种，浪费太...
![「记录」鲁邦种弃种——司康食谱大全及做法，烹饪好吃的「记录」鲁邦种弃种——司康方法]( "「记录」鲁邦种弃种——司康食谱大全及做法，烹饪好吃的「记录」鲁邦种弃种——司康方法")
发表于：04-14
养鲁邦种最大的烦恼就是越养越多，不想冰箱被塞爆又不想丢掉浪费（毕竟T170很贵，粮食也很宝贵）参考司康的做法消耗弃种。成品出来不能完全说是司康，因弃种会发酵，口感也比传统司康松软，样子也不...
![玫瑰贝果（消耗鲁邦弃种）食谱大全及做法，烹饪好吃的玫瑰贝果（消耗鲁邦弃种）方法]( "玫瑰贝果（消耗鲁邦弃种）食谱大全及做法，烹饪好吃的玫瑰贝果（消耗鲁邦弃种）方法")
发表于：12-30
如果你正在养天然酵种，用剩的弃种来搓个玫瑰贝果吧。没有弃种也无妨，这个配方采用直接法制作，将弃种去掉，干酵母用量换成1%即可，影响到的是你贝果的大小罢了。用料高筋面粉200克全麦粉100克...
![鲁邦种黑糖肉桂桂圆欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种黑糖肉桂桂圆欧包方法]( "鲁邦种黑糖肉桂桂圆欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种黑糖肉桂桂圆欧包方法")
发表于：06-17
黑糖，肉桂，桂圆，玉米粉，T150混合出来的香气和口感，真的绝妙的搭配！以下不适合烘培小白，我自己写的方子是为了下次自己看方便，希望大家收藏的时候，根据自己的室温决定发酵时间。我第一次发了6.5...
![鲁邦硬种酒渍果干核桃欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦硬种酒渍果干核桃欧包方法]( "鲁邦硬种酒渍果干核桃欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦硬种酒渍果干核桃欧包方法")
发表于：09-18
这款欧包的灵感来自之前做潘娜托尼面包的种面。所以它是用50%含水量的鲁邦硬种来做的，我自己觉得硬种非常方便，废种可以当做老面来用，根本不需要去想怎么消耗的问题，添加到任何面包里面都...
![新手鲁邦种酸面包—带折叠步骤（sourdough bread）天然酵母种欧洲面包食谱大全及做法，烹饪好吃的新手鲁邦种酸面包—带折叠步骤（sourdough bread）天然酵母种欧洲面包方法]( "新手鲁邦种酸面包—带折叠步骤（sourdough bread）天然酵母种欧洲面包食谱大全及做法，烹饪好吃的新手鲁邦种酸面包—带折叠步骤（sourdough bread）天然酵母种欧洲面包方法")
发表于：06-14
这款仍然是基础入门的酸面包（sourdoughbread），只需四次折叠。和我另一个食谱不同的是，这款需要4次折叠，而另一款连折叠都不用（更更基础）。酸面包种的培养法请见我的食谱。含水量：75%酸面包种/...
![弃种鲁邦种玉米苏打饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的弃种鲁邦种玉米苏打饼干方法]( "弃种鲁邦种玉米苏打饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的弃种鲁邦种玉米苏打饼干方法")
发表于：06-15
攒了300克的鲁邦弃种，烤成低脂饼干，让零食变的更健康用料低筋面粉50克玉米粉100克黑麦粉50克橄榄油40克弃种鲁邦种300克小苏打3克盐7克迷迭香随意黑胡椒随意随意放自己爱吃的香料随意弃...
![消耗鲁邦弃种~辣肉松小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗鲁邦弃种~辣肉松小餐包方法]( "消耗鲁邦弃种~辣肉松小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗鲁邦弃种~辣肉松小餐包方法")
发表于：12-12
疫情让大家多少都感受到了物资匮乏的困难，也更加珍惜手头的食材，鲁邦弃种丢了好可惜！当老面做餐包就很不错啊！用料高粉250克水或者牛奶更好100克弃种(多点少点没关系)130克酵母还是要的2-3...
![鲁邦种学习笔记&弃种煎饼食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种学习笔记&弃种煎饼方法]( "鲁邦种学习笔记&弃种煎饼食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种学习笔记&弃种煎饼方法")
发表于：01-24
📝📝📝在网络上各种向各位前辈们学习取经，加一点自己的看法和见解，做个笔记记录一下🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️毕竟自己确实健忘…♥️♥️♥️⚠️我的下厨房发布的所有的东西，仅仅皆是为...
![鲁邦弃种「香葱苏打饼干」食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦弃种「香葱苏打饼干」方法]( "鲁邦弃种「香葱苏打饼干」食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦弃种「香葱苏打饼干」方法")
发表于：01-25
很多烘焙爱好者，尤其是喜欢欧包的，最后都会自己培育和饲养天然酵母，只要养了天然酵母，就少不了会有弃种。说是弃种，并不是都要丢弃的，虽然它活跃度不够，不适合用来做面包，但是真的丢弃也是很可...
![详解鲁邦种弃种老面馒头（含揉面手法）食谱大全及做法，烹饪好吃的详解鲁邦种弃种老面馒头（含揉面手法）方法]( "详解鲁邦种弃种老面馒头（含揉面手法）食谱大全及做法，烹饪好吃的详解鲁邦种弃种老面馒头（含揉面手法）方法")
发表于：01-02
图片👇意思看最下面的小贴士。历经失败，终于做成老面碱馒头用料面粉300克糖6克水135克鲁邦种弃种（老面👇）含水70%的50克（含水量多少都行👇）食用碱2.4克（猪油，此方中没用👇）10克详解鲁邦种弃种...
![鲁邦种弃种薄饼的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "鲁邦种弃种薄饼的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-12
用料鲁邦种弃种378克红糖45克黑芝麻20克克鲁邦种弃种薄饼的做法1.鲁邦种弃种冷冻累积起来，冷藏解冻一天.2.加入红糖芝麻拌匀.3.方子量放三个烤盘4.用烘焙纸盖上去，用软刮板慢慢推开推薄5...
![裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）方法]( "裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）方法")
发表于：11-06
选自日本面包之神~仁瓶利夫的配方此配方可以做三个580克的圆形或者椭圆形的欧包。也可以分割做成8个215克的橄榄形的小欧包。硬式鲁邦种是50%水粉比的，如果你用的是百分百100水粉比的鲁...
![鲁邦种硬欧（早上混合下午折叠晚上烘烤）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种硬欧（早上混合下午折叠晚上烘烤）方法]( "鲁邦种硬欧（早上混合下午折叠晚上烘烤）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种硬欧（早上混合下午折叠晚上烘烤）方法")
发表于：02-24
原方来自下厨房VivianKING的终极免揉鲁邦种懒人欧包，进行了适合自己生活节奏的调整，不愧是我女神，如此简易的方法都能想得出来=3=❗️或者晚上混合，第二天起来折叠发酵，下午烘烤鲁邦种发酵时...
![No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干方法]( "No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干方法")
发表于：06-03
用料鲁邦弃种200克中筋或低筋面粉100克盐（混合面团用）3克室温融化的无盐黄油45克盐（淋在饼干顶部用）3克室温融化的无盐黄油5克芝麻20克芝麻可替换成等量喜欢的香葱碎/迷迭香碎/孜然碎等No....
![蜂巢面包 附鲁邦硬种食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂巢面包 附鲁邦硬种方法]( "蜂巢面包 附鲁邦硬种食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂巢面包 附鲁邦硬种方法")
发表于：04-02
简单的白面粉的香甜和风味浓郁的龙眼蜂蜜的组合。面团手感非常有张力，不同于其他。稍稍注意整形，面包组织还能窥见小小的“蜂巢”组织。方子来自《欧式面包的下个世代》以下配方可做两个...
![「消耗弃种」废弃天然酵母鲁邦种松饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「消耗弃种」废弃天然酵母鲁邦种松饼方法]( "「消耗弃种」废弃天然酵母鲁邦种松饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「消耗弃种」废弃天然酵母鲁邦种松饼方法")
发表于：07-23
用料天然酵母弃种(已闲置3天)1cup约200g粗盐1/2tsp小苏打1/2tsp其他香料/蔬果/调味料/herbs适量【消耗弃种】废弃天然酵母鲁邦种松饼的做法所有材料搅拌均匀，稍微等待面糊充满气泡，膨胀...
![鲁邦种弃种薄脆饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种弃种薄脆饼干方法]( "鲁邦种弃种薄脆饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种弃种薄脆饼干方法")
发表于：03-26
这道食谱是聪明笨笨的idea，之所以做这个饼干，是因为跟着他在做鲁邦种，然后剩下的那个系统太多了，扔了又可惜，然后就尝试着做这个。结果做法超简单，超量超大，味道出奇的好。用料盐2克糖5克黑全...
![天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread方法]( "天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种鲁邦种硬欧包Sourdough Bread方法")
发表于：05-27
如果你刷到了这个菜谱，那说明你肯定已经看了无数个欧包的教程，那么这里就可以把废话都省略了，步骤基本上都大同小异，这里直接划重点：用天然酵种做的硬欧最重要的是在正确的时间进行正确的步...
![半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验食谱大全及做法，烹饪好吃的半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验方法]( "半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验食谱大全及做法，烹饪好吃的半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验方法")
发表于：09-03
一起做了两个包，而两个包的方子的发酵种不同。方一来自面包基础一书，方二来自微信公众号：芳薇厨艺生活馆中的视频。虽然两个方子里的面粉成分及酵种含量不尽相同，但我将两种面团分别放在不...
![鲁邦种硬欧72%的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "鲁邦种硬欧72%的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-10
用料T65粉350T150全麦粉150水350盐10鲜酵母5鲁邦种100核桃100果干100鲁邦种硬欧72%的做法粉类和水混合搅拌至无干粉，密封放入冰箱水解45分钟将水解好的面团放入厨师机1.加入鲜酵母慢速2...
![低卡版鲁邦硬种全麦苹果肉桂卷 or babka (一次发酵/消耗废弃硬种)食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡版鲁邦硬种全麦苹果肉桂卷 or babka (一次发酵/消耗废弃硬种)方法]( "低卡版鲁邦硬种全麦苹果肉桂卷 or babka (一次发酵/消耗废弃硬种)食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡版鲁邦硬种全麦苹果肉桂卷 or babka (一次发酵/消耗废弃硬种)方法")
发表于：09-29
最近朋友发了一个苹果肉桂酱的配方给我，做了以后发现非常好吃，就拿来做了低卡版的肉桂卷和巴布卡。当然这个酱还可以拿来做苹果肉桂派，不过我还没有机会做😄。这次方子改良自我的另一个鲁...
![鲁邦种/伯爵T65/铸铁锅基础硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种/伯爵T65/铸铁锅基础硬欧包方法]( "鲁邦种/伯爵T65/铸铁锅基础硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种/伯爵T65/铸铁锅基础硬欧包方法")
发表于：03-19
源自ymy2016的《天然酵母T65野性基础硬欧包》，有点小激动，大爱，记录一下。第一次用活力满满的鲁邦种，第一次甩面感受面筋。第一次满意的气孔！不想晚睡的话，最晚18:00开始。假设室温26°C。1....
![记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧方法]( "记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧方法")
发表于：07-10
封面的割花图案来自cocolat老师的千叶这个方子由来大概是我最近开始朝九晚五的生活，但是又想吃想做🤣比较适合像我一样起的比较早的先把菜谱开开来，之后会逐渐完善。总的来说就是分享一...
![鲁邦种欧包如何做才美味，怎么做鲁邦种欧包简单又好吃]( "鲁邦种欧包如何做才美味，怎么做鲁邦种欧包简单又好吃")
发表于：07-14
配方记录贴。不配图用料鲁邦种300克冰水295克麦芽精5克高筋面粉350克中筋面粉100克鲁邦种欧包的做法这是两个面包的量。混合静止60分钟均匀撒12克盐厨师机低速搅拌3分钟，转中速4搅拌6分...
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