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发表于：08-13
重庆“酸辣粉”的特点：先烫粉后浇佐料，不需单独掺入高汤，在冒粉时。可在鸡汤里冒，也可是自制料锅里冒，起锅时带点水就好，不像干溜面一样，甩得干干的，别忘加“臊子”哦！在解放碑逛累了，走……去好...
![酸菜带鱼：东海之滨与巴渝大地的姻缘食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜带鱼：东海之滨与巴渝大地的姻缘方法]( "酸菜带鱼：东海之滨与巴渝大地的姻缘食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜带鱼：东海之滨与巴渝大地的姻缘方法")
发表于：09-27
在申领“鲜到鲜得”舟山带鱼时，我为如何做出有新意、又能凸显食材优点的带鱼菜而动了不少脑筋。因为作为一名浙江人，对带鱼并不陌生，但从小到大，一直就是清蒸、红烧、油煎（炸）这三种花样。如...
![川渝辣子鸡如何做才美味，怎么做川渝辣子鸡简单又好吃]( "川渝辣子鸡如何做才美味，怎么做川渝辣子鸡简单又好吃")
发表于：12-12
辣子鸡，四川和重庆都喜欢做，因原本川渝就不分家，辣椒，一如我们耿直的个性和火辣辣的性格。我的这道菜说不上是属于哪一派的，所以只能叫这个名字。火红的辣椒和花椒，扑鼻而来的麻辣味，让人又爱...
![渝香小煎鸡如何做才美味，怎么做渝香小煎鸡简单又好吃]( "渝香小煎鸡如何做才美味，怎么做渝香小煎鸡简单又好吃")
发表于：12-29
来到重庆学习渝菜，还发现了青色的小米辣~传说重庆三座山上分别有三只鸡，辣子鸡，泉水鸡和花椒鸡，自己试做辣子鸡看看，学到了最大的心得是，不要吝啬调料~本地的辣子，够劲~用料大鸡腿一只二荆条...
![川渝冬季饮品，煮啤酒食谱大全及做法，烹饪好吃的川渝冬季饮品，煮啤酒方法]( "川渝冬季饮品，煮啤酒食谱大全及做法，烹饪好吃的川渝冬季饮品，煮啤酒方法")
发表于：01-20
煮啤酒有健脾胃的功效用料啤酒1易拉罐，330毫升红枣去核3颗枸杞10粒冰糖5克酒酿1勺老姜1片川渝冬季饮品，煮啤酒的做法放入配料，酌情加入啤酒，中小火煮沸，起锅...
![老妈味道「锅巴洋芋」川渝小吃·麻麻辣辣烧烤味食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈味道「锅巴洋芋」川渝小吃·麻麻辣辣烧烤味方法]( "老妈味道「锅巴洋芋」川渝小吃·麻麻辣辣烧烤味食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈味道「锅巴洋芋」川渝小吃·麻麻辣辣烧烤味方法")
发表于：11-30
还是读小学那会儿，学校门口摆着各种路边摊，老妈从不允许。每次想吃，都是老妈给做。老妈的洋芋菜谱非常多，完全来源于生活的灵感吧！老妈经常强调，佐料过于复杂，会失去食材本味，搭配是关键。因此...
![萝卜饼（川渝小吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜饼（川渝小吃）方法]( "萝卜饼（川渝小吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的萝卜饼（川渝小吃）方法")
发表于：10-09
上小学的时候经常放学就买一个吃，现在好像没怎么见到路边炸的了，搜了一下几乎没有做这个饼的方子，于是自己试着做了，只需要很简单的食材味道跟小时候一模一样！！！用料红萝卜2根大米若干杯辣椒...
![川渝名菜「魔芋烧鸭」食谱大全及做法，烹饪好吃的川渝名菜「魔芋烧鸭」方法]( "川渝名菜「魔芋烧鸭」食谱大全及做法，烹饪好吃的川渝名菜「魔芋烧鸭」方法")
发表于：08-19
美食界流传着烹饪大户鸭子的小趣闻：鸭子游到闽台，变成姜母鸭；游到南京，变成老鸭粉丝汤；游到北京变身烤鸭了；游到武汉变成周黑鸭；游到川渝，嗯，又多了个魔芋烧鸭。😂每个地区做鸭都很有一套，魔芋烧...
![来自子渝老师的菜谱食谱大全及做法，烹饪好吃的来自子渝老师的菜谱方法]( "来自子渝老师的菜谱食谱大全及做法，烹饪好吃的来自子渝老师的菜谱方法")
发表于：07-11
大地厨房课程练习用料爱来自子渝老师的菜谱的做法❤️...
![复刻渝是乎番茄巴沙鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的复刻渝是乎番茄巴沙鱼方法]( "复刻渝是乎番茄巴沙鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的复刻渝是乎番茄巴沙鱼方法")
发表于：02-12
佛系加调料没想到味道是一样的超级开心因为我其实是不会做饭的用料西红柿3个巴沙鱼2大片料酒1勺盐适量姜4片番茄罐头150克葱6片蚝油适量冬笋随意豆芽随意油豆皮随意八角半个花椒适量复...
![川渝凉面如何做才美味，怎么做川渝凉面简单又好吃]( "川渝凉面如何做才美味，怎么做川渝凉面简单又好吃")
发表于：10-16
肾上腺陡升的川渝凉面👍每天一碗面，强壮中国人！用料面400克川渝凉面的做法有小朋友的选用细面，易嚼……细面粗面都可以的。先来准备姜蒜水，姜和蒜1：1比例。料理机，上。加入开水，浸泡步骤3的姜...
![小渝姐🐟自制免洗凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的小渝姐🐟自制免洗凉皮方法]( "小渝姐🐟自制免洗凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的小渝姐🐟自制免洗凉皮方法")
发表于：12-20
疫情让藕们每个人都成了大厨👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳用料面粉300克淀粉100盐少许小渝姐🐟自制免洗凉皮的做法面粉3淀粉1的比例加少许水裹成浆装两分钟一张生抽➕醋➕辣椒油➕黄瓜...
![干煸苦瓜（川渝版）食谱大全及做法，烹饪好吃的干煸苦瓜（川渝版）方法]( "干煸苦瓜（川渝版）食谱大全及做法，烹饪好吃的干煸苦瓜（川渝版）方法")
发表于：09-06
下次做再放过程图hhh忘记拍了用料苦瓜1根（挖掉瓤，竖着剖成两半）葱、姜、蒜适量（多一些）豆豉一大勺（用水稍微冲一下）郫县豆瓣酱一大勺猪肉和苦瓜1:1（如冷吃可不要）酱油1勺老抽1勺糖一小撮油适量...
![川渝太安鱼如何做才美味，怎么做川渝太安鱼简单又好吃]( "川渝太安鱼如何做才美味，怎么做川渝太安鱼简单又好吃")
发表于：05-15
太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。一般选用鲢鱼(土腥味重刺多但是肉嫩)，麻辣可以充分盖住土腥味，而裹淀粉过油则可以让肉质更嫩，同时吸收更多的汤汁...
![咸菜排骨（川渝家常菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸菜排骨（川渝家常菜）方法]( "咸菜排骨（川渝家常菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸菜排骨（川渝家常菜）方法")
发表于：07-23
川渝传统家常菜。前几天朋友送了一点老咸菜，心里就一直想做。今天趁早下了个早班，做来解馋呗。用料主料，排骨1斤，咸菜100g腌料，料酒、盐、胡椒粉（腌制所用）配料，味精，姜、大蒜、干辣椒咸菜排骨（...
![渝信水煮鱼如何做才美味，怎么做渝信水煮鱼简单又好吃]( "渝信水煮鱼如何做才美味，怎么做渝信水煮鱼简单又好吃")
发表于：01-16
天气转冷了，上一道热辣的渝信水煮鱼，看着火辣辣的，吃得我也直流鼻水呢！不过又麻又辣的相当过瘾哟！用料青花椒稍多量草鱼650克独蒜1个姜1/3块葱芹菜黄豆芽蛋清干红椒多量调和油多量豆瓣酱2大...
![纽约芝士蛋糕（黑川渝子）食谱大全及做法，烹饪好吃的纽约芝士蛋糕（黑川渝子）方法]( "纽约芝士蛋糕（黑川渝子）食谱大全及做法，烹饪好吃的纽约芝士蛋糕（黑川渝子）方法")
发表于：12-27
方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》用料奶油奶酪90克酸奶油70克鲜奶油75ml细砂糖60克鸡蛋1/2个蛋黄1/2个玉米淀粉2小勺柠檬汁1小勺消化饼干50克无盐黄油20克纽约芝士蛋糕（黑川渝子）的做法准...
![川渝味道～鱼香茄盒食谱大全及做法，烹饪好吃的川渝味道～鱼香茄盒方法]( "川渝味道～鱼香茄盒食谱大全及做法，烹饪好吃的川渝味道～鱼香茄盒方法")
发表于：04-06
就是突然想吃鱼香味，又想吃茄。所以就做这道鱼香茄盒吧。果然没失望，就是这种酸甜中带着点微辣的感觉，让人胃口大开！喜欢酸甜口味人士一定不能错过！用料面糊：鸡蛋1个芡粉1-2勺面粉2勺盐适量...
![渝州鸡如何做才美味，怎么做渝州鸡简单又好吃]( "渝州鸡如何做才美味，怎么做渝州鸡简单又好吃")
发表于：05-08
用料鸡胸肉一块口蘑4颗青蒜三棵大蒜6瓣郫县豆瓣1勺辣椒4个花椒一把九度白醋2勺酱油2勺糖1勺盐适量淀粉半勺渝州鸡的做法鸡肉拍松，切1.5cm小块，放淀粉、盐腌制10分钟。口蘑切片，锅里烧水，水...
![快手渝味羊肚 美善品食谱大全及做法，烹饪好吃的快手渝味羊肚 美善品方法]( "快手渝味羊肚 美善品食谱大全及做法，烹饪好吃的快手渝味羊肚 美善品方法")
发表于：05-25
家里冰箱经常备有羊肚，烧一锅羊肚可以做很多变化搭配来食用，就像一锅浇头，也可以作为硬菜上桌，很重庆的一道菜😋用料1️⃣油80克1️⃣豆瓣酱30克1️⃣姜10克1️⃣蒜5瓣1️⃣干辣椒10克1️⃣干花椒5克1️...
![川渝水煮牛如何做才美味，怎么做川渝水煮牛简单又好吃]( "川渝水煮牛如何做才美味，怎么做川渝水煮牛简单又好吃")
发表于：05-13
@瞎说什么大实话，这道水煮牛的大厨子，男，23，设计师，四川成都他说，离家在外工作的人，最想念的是家里的味道。一边惦记着家里水煮牛肉的嫩滑与花椒麻椒的刺激，一边琢磨着给家里人捎上一份工作地...
![万州虾羹（川渝地区）食谱大全及做法，烹饪好吃的万州虾羹（川渝地区）方法]( "万州虾羹（川渝地区）食谱大全及做法，烹饪好吃的万州虾羹（川渝地区）方法")
发表于：08-23
亲戚送了腊肉，不知道怎么处理，爸爸提供了思路，妈妈提供了菜谱。自己做了一次，还挺好吃。供大家参考～先说一下哈，这个虾羹不是真的虾，而是用腊肉做的，为什么叫虾羹我也不是特别清楚，不过这道菜我...
![酸辣猪肝～川渝家常食谱大全及做法，烹饪好吃的酸辣猪肝～川渝家常方法]( "酸辣猪肝～川渝家常食谱大全及做法，烹饪好吃的酸辣猪肝～川渝家常方法")
发表于：06-03
纯业余，做菜都是凭感觉，照顾家人的健康，家常口味乱劈柴，多批评多交流。用料猪肝100克泡姜1到2块泡红辣椒（尖椒）5个左右泡萝卜或泡豇豆50克大蒜3瓣左右料酒少许郫县豆瓣半勺到1勺淀粉少许生抽...
![川渝辣椒油如何做才美味，怎么做川渝辣椒油简单又好吃]( "川渝辣椒油如何做才美味，怎么做川渝辣椒油简单又好吃")
发表于：04-17
海外党的基本生存技能。辣椒粉版可做口水鸡凉拌菜，酸辣粉、牛肉面等，不适合炒饭。用料菜籽油辣椒面葱姜八角花椒香叶桂皮陈皮草果良姜小茴香籽肉蔻熟白芝麻川渝辣椒油的做法无油无水，小火...
![蘑菇馅包面—川渝家常食谱大全及做法，烹饪好吃的蘑菇馅包面—川渝家常方法]( "蘑菇馅包面—川渝家常食谱大全及做法，烹饪好吃的蘑菇馅包面—川渝家常方法")
发表于：06-03
爱素食，特别爱菌类，突发奇想，做了这道食物，个人很喜欢，也希望大家喜欢。附红油、香油做法。早餐、晚餐皆可。用料鲜蘑菇适量菠菜适量包面皮或馄饨皮适量葱姜少量辣椒油适量常用调料适量蘑菇...
烹饪屋
