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发表于:08-20
自用食谱,别问我步骤,请自行移步微信找Tinrry+专业烘焙用料高粉500克盐8克细砂糖40克奶粉15克酵母(燕牌,耐高糖)6克黄油30克辣椒粉5克黑胡椒粉5克馅料无盐黄油100克盐2克大蒜15克黑胡椒5克...
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发表于:08-16
太爱下厨房这个地方了昨晚跟着大神们的方子撸了一个红糖全麦酸奶吐司今天变着花样消耗吐司早起做了吐司双卷紫薯很甜,有种吃紫薯派的感觉牛油果一直是我最爱,口感清新一人食,一切都刚刚好...
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发表于:05-17
其实本来的打算是想做黑钻吐司的,结果家里找了半天没有可可粉,没有巧克力,天气这么热,也懒得出去买了。意外找到一包紫薯粉,就做了这款双拼,颜色好喜欢啊哈哈用料三能金波吐司盒一个面包部分...
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发表于:05-18
对吐司情有独钟,试了很多次很多方子失败了很多次,总算是成功了~最终还是参考君之的方子,改良了下。撕着吃很棒!用料高筋面粉250克细砂糖50克奶粉20克酵母5g鸡蛋一只(其中30g入高筋粉)牛奶120...
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发表于:09-09
用料烫种:高筋面粉60克开水60克中种:高筋粉360克水240克酵母5克主面团:高粉100克糖50克盐5克鸡蛋1个水10克黄油40克双种吐司的做法把烫种揉好放冰箱过夜中种揉好发至3倍大放冰箱4度过放主...
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发表于:10-18
这里用到了汤种+中种,发布以来不断被问两个种一起用是不是搞错了,不断解释了好多年……理论上并没有规定一个面包只能使用一种“种”,汤种+中种,双倍保湿,多好啊。记得很多年以前HK流行过一...
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发表于:10-19
吐司就像蛋糕的戚风一样,感觉不难,却有很多小细节。今天的吐司用的是60%的冷藏中种法。冷藏中种对于越来越热的天气来说,是控制面温的一个好方法。[派对R]@海氏Hauswirt✨烘焙工具--『海...
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发表于:08-20
用料A:淡奶油43克鸡蛋🥚43克牛奶🥛90克白砂糖35克B:高筋面粉230克酵母3克奶粉9克改良剂1克C:黄油26克盐🧂2.5克D:紫薯粉8克双色吐司🍞的做法ABCD各部分分别称好B部分倒入打面机拌均匀A部分...
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发表于:12-21
用的是🇷🇺一款高筋粉,吸水性一般,加上糖量高影响面粉吸水性,所以成品吐司水量67%左右,用优质吐司粉的话水量可以适当增加。蜜红豆是自己熬的,糖和干豆比例约1:3,甜度适中,市售蜜红豆普遍较甜...
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发表于:08-22
这是一款双色吐司。紫薯粉或抹茶粉,选自己喜欢的口味,个人喜爱紫薯,你们呢。用料A淡奶油43克鸡蛋43克牛奶90克白砂糖35克B高粉230克酵母3克奶粉9克改良剂1克C盐2.5克黄油26克D抹茶粉/紫薯...
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发表于:12-05
本来想写双蛋荞麦吐司,但是荞麦粉配上两个鸡蛋的面团颜色不摆了,不可言说,还是纯高粉的好。一个吐司加两个鸡蛋这种做法好像还没有看到过,蛋糕加那么多鸡蛋然而面包不怎么加,除了布里欧修以...
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发表于:08-31
用料高筋面粉270克牛奶150克鸡蛋1个糖30克盐2克耐高糖酵母3克黄油35克抹茶粉5克牛奶(和抹茶用)5克葡萄干60克(可不放)抹茶双色吐司|面包机吐司的做法葡萄干用温水浸泡10分钟,沥干用厨房纸巾...
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发表于:08-15
在群里看到我们群友“月光海岸”老师做了这个面包,我看着觉得好看,也做了一下,很好吃,配方是野上智宽大师的。上次做过大师的皇后吐司,受到大家一致好评,大师的配方就是好,这个配方大家也可以...
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发表于:07-17
下了椰浆的面团,再加入椰蓉,200%的椰子味,喜欢椰子的亲试试哦~彩味之行小吐司模一个份用料面团:高粉114克酵母1.5克淡奶油20克椰浆45克黄油(或椰子油)9克细砂糖13克全蛋液10克盐0.8克内馅:椰...
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发表于:08-10
时间:约220-240分钟难度:零厨艺✌️份量:吐司模具(500g)用料原味部分高筋粉150g干酵母0.5小勺绵白糖5g盐3g食用油5g水105g可可部分高筋粉140g无糖可可粉粉10g干酵母0.5小勺绵白糖5g盐3g食用油...
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发表于:11-22
一个吐司,基本都是一个馅料,这次我就来个拼吐司,今天是拼浓香南瓜馅和椰蓉提子馅用料椰蓉馅椰蓉100克牛奶75克鸡蛋110克黄油100克糖60克浓香南瓜馅贝贝南瓜100克奶粉10克双拼吐司的做法金...
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发表于:09-13
用料土司片2片番茄酱适量广式腊肠1根脆皮肠1根青椒1/2个妙可蓝多奶酪2小袋双芝双肠吐司批萨🍕的做法青椒切丝脆皮肠和广式腊肠切片每片吐司先抹上适量番茄酱撒点奶酪碎把脆皮肠和广式...
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发表于:11-06
儿子喜欢咸味,要求做香肠面包,我热爱蜜豆,爱吃甜口面包,怎么办呢?好办!一根藤上两个瓜,一个吐司两朵花~一款吐司两个味儿,满足家庭成员的不同需求,同时又非常细腻绵软,您也来试一下吧?用料高粉250...
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发表于:01-12
用料1(红薯面团)高粉75克红薯28克酵母1.5克细砂糖8克牛奶30克黄油8克用料2(紫薯面团)高粉55克紫薯20克酵母1克细砂糖6克牛奶35克黄油6克双薯吐司的做法红薯和紫薯去皮蒸熟,捣烂成泥将红...
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发表于:10-31
【双莓吐司】:蔓越莓+蓝莓干经过酒浸泡后味道变得蜜汁沉醉啊!!不是我夸张,真的比葡萄干高级!!而且莓果类被列为:超级食物之一,抗老化,还能维护眼睛和脑健康!!用料高筋粉250g奶粉8g糖38g蛋38g水138...
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发表于:04-18
一天傍晚在厨房做晚餐,老公在客厅看电视,随意调了一下电视频道,电视播放的就是如何把秋梨做成馅料,秋季是吃秋梨的好季节,梨可以润肺止咳,香菇对糖尿病、肺结核、神经炎等起治疗作用,又可用于...
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发表于:04-23
双十一买了250克模具,开光。成品好可爱方子来自羽萱的妈妈,我加了汤种,有些小改动,低糖模具250克两个用料高筋面粉320克牛奶120克鸡蛋1个鲜酵母12克盐3克糖20克黄油25克炼乳20克汤种50克可...
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发表于:03-01
其实就是牛奶加酸奶吐司啦,昨天收到新玩具迫不及待就开光了,揉了这款双奶吐司,上色高度都满意,组织不是最满意,好在很绵软~~配方是450克吐司模两个的量。用料王后昭和霓虹吐司粉500克,细砂糖...
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发表于:08-27
双种看起来麻烦,但是保湿性能不错,可以尝试下。用料中种:王后细全麦粉387克山茶花高筋粉155克耐高糖干酵母3.3克鸡蛋(全蛋)3个牛奶260克波兰种:山茶花高粉100克牛奶115克耐糖干酵母1.2克主面...
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发表于:02-11
下次改用200g粉用料白色吐司材料g高筋粉125糖10盐1黄油15干酵母1.5鸡蛋25蛋黄5冰牛奶(夏)55(要再调)紫薯吐司材料高筋粉125糖5(大人吃可以加糖)盐1黄油15干酵母1.5冰牛奶:62+?偏硬紫薯泥(冷却)60...