![上海本帮辣酱的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "上海本帮辣酱的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-31
可烧如图两大碗的量用料【食材】猪腿肉1斤茭白2根豆腐干10块菇类（香菇、蘑菇、鸡腿菇）1斤花生半斤【调料】干辣椒4个糖2小勺甜面酱/李锦记沪式甜酱170克/一盒豆瓣酱3勺上海本帮辣酱的做...
![本帮辣酱面如何做才美味，怎么做本帮辣酱面简单又好吃]( "本帮辣酱面如何做才美味，怎么做本帮辣酱面简单又好吃")
发表于：08-19
用料毛笋两只猪肉500g土豆一个花生20g本帮辣酱面的做法猪肉切丁生粉嫩之15分钟花生入油锅煸炒捞出笋切丁入油锅放肉丁土豆丁煸炒加老抽糖烟调味放入花生翻炒盛出煮面蔬菜焯水可放鹌鹑...
![上海本帮辣肉面的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "上海本帮辣肉面的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：08-02
细细的阳春面，浇上一勺辣肉丁浇头，足以满足一年四季，从早到晚，各个不想吃饭的胃!用料精品梅花肉300克，猪里脊肉300克，以下调料拌均匀后静置半小时。老抽勺生抽勺料酒勺油克糖克面条看胃口上...
![本帮熏鱼（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮熏鱼（经典上海菜）方法]( "本帮熏鱼（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮熏鱼（经典上海菜）方法")
发表于：10-24
浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新，受益匪浅。用料青鱼烧汁八角桂皮姜片葱冰糖生抽砂糖老抽麻油五香粉本帮熏鱼（经典上海菜）的做法准备好香辛料热锅冷油...
![上海本帮炒酱的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "上海本帮炒酱的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-18
小时候家里经常做的一道菜。下饭佐粥都能吃很大一碗。小时候外婆教我的做法：每一样食材切丁，分别过油。然后把甜面酱和豆瓣酱油里炒过，再下所有的食材翻炒至浓厚。今天我用更健康无油烟的...
![上海本帮菜四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜四喜烤麸方法]( "上海本帮菜四喜烤麸食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜四喜烤麸方法")
发表于：04-05
用料烤麸100克木耳20克黄花菜15克香菇3朵冬笋10克花生米15克煮熟毛豆5克生抽3勺老抽3勺盐勺2糖3-4勺八角2个桂皮1小块大葱4段姜3片上海本帮菜四喜烤麸的做法1:将烤麸、木耳、黄花菜、...
![红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）方法]( "红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）方法")
发表于：11-22
用料猪手3只葱、姜20g花雕酒25g生抽24g老抽8g八角2粒桂皮2块香叶2片冰糖40克油适量红烧猪手（上海本帮特色、浓油赤酱）的做法猪手洗净，切块，冷水下锅，用大火煮开后，捞出冲洗干净炒锅入油放入...
![上海炒面，本帮炒面食谱大全及做法，烹饪好吃的上海炒面，本帮炒面方法]( "上海炒面，本帮炒面食谱大全及做法，烹饪好吃的上海炒面，本帮炒面方法")
发表于：06-30
吼吼吼！！！一直梦寐以求的炒面，终于能在家吃上了。由于搬家之后没有菜场，买不到湿面。后来想想哦，超市的“味千拉面”包装面，也可以用来做炒面的，怪之前太笨。不会包子、馒头、拉面的南方妹子，很...
![上海本帮特色菜～八宝辣酱食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮特色菜～八宝辣酱方法]( "上海本帮特色菜～八宝辣酱食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮特色菜～八宝辣酱方法")
发表于：04-21
八宝辣酱里面应该有八种食材，例如香菇，黑木耳，虾仁，鸭胗等，我只选用了我喜欢吃的食材，你们也可以选用自己喜欢的食材，工序是一样的，煸炒之前焯水把食材变熟就行了！本菜谱工序完整，调料简单，用量明...
![老上海本帮红烧大排食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海本帮红烧大排方法]( "老上海本帮红烧大排食谱大全及做法，烹饪好吃的老上海本帮红烧大排方法")
发表于：10-17
老上海本帮大排烹饪方法准备材料：大排骨，葱，黄酒，盐，白砂糖，鸡蛋，蚝油，生抽，老抽1⃣️大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下2⃣️加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时3⃣️...
![上海本帮菜-红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜-红烧肉方法]( "上海本帮菜-红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜-红烧肉方法")
发表于：04-12
上海菜的特色就是浓油赤酱，咸不过鲁菜徽菜，甜不过苏州无锡。所以我们要把握好咸和甜的量，找到平衡点。用料肋条肉或者夹心肉1斤油葱姜生抽，老抽，白砂糖上海本帮菜-红烧肉的做法第一步，泡肉。...
![葱烤大排--老上海本帮浓油赤酱食谱大全及做法，烹饪好吃的葱烤大排--老上海本帮浓油赤酱方法]( "葱烤大排--老上海本帮浓油赤酱食谱大全及做法，烹饪好吃的葱烤大排--老上海本帮浓油赤酱方法")
发表于：06-16
记得小时候妈妈经常带着去面店吃葱油面，最喜欢的就是面上加一块大排，葱油熬过的香味至今难忘，现在我要把这个味道传给我的孩子，让他也记住小时候的味道！用料大排6块葱一把冰糖一汤匙生粉适...
![毛蟹炒年糕——上海本帮食谱大全及做法，烹饪好吃的毛蟹炒年糕——上海本帮方法]( "毛蟹炒年糕——上海本帮食谱大全及做法，烹饪好吃的毛蟹炒年糕——上海本帮方法")
发表于：08-17
☺️☺️对于小螃蟹，最好的归宿就是炒年糕啦！软糯的年糕拥有了螃蟹的味道会变的更好吃呢！浓油酱赤——这就是我们上海的本帮菜。☺️☺️有任何问题都能私我微信:yuka110337用料大闸蟹（毛蟹）六只年...
![上海人都爱的本帮辣酱✨食谱大全及做法，烹饪好吃的上海人都爱的本帮辣酱✨方法]( "上海人都爱的本帮辣酱✨食谱大全及做法，烹饪好吃的上海人都爱的本帮辣酱✨方法")
发表于：12-13
下饭神器来了！又适合作为浇头来一碗🍜用料猪肉500克豆腐干2块土豆1个花生一把上海人都爱的本帮辣酱✨的做法土豆、豆腐干、猪肉切丁。肉丁用淀粉料酒腌制半小时。中火炒花生，盛出备用锅...
![上海本帮辣肉的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "上海本帮辣肉的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-01
第一次写菜谱～词穷不知道写点什么～哈哈用料猪肉（梅肉）600克白胡椒粉8克盐4克鸡精8克辣椒粉30克辣椒油30克老抽生抽蚝油适量郫县豆瓣酱3大汤匙葱粒姜粒适量料酒适量清水150克糖4大勺（可酌情...
![熏鱼（上海本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的熏鱼（上海本帮菜）方法]( "熏鱼（上海本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的熏鱼（上海本帮菜）方法")
发表于：12-02
家里95岁老太太是从上海下乡到的福州，所以，上海话，本帮菜，也正常了嘛。趁着过年，做起熏鱼，味道很赞，又香又酥脆，我当成了一份零嘴。用料草鱼3条（10斤）五香3颗桂皮1段香叶5片五香粉1勺糖适量盐巴...
![上海本帮葱油酱的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "上海本帮葱油酱的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-15
掌柜的是个90后中年妇女，她的梦想是有朝一日能开一家面馆名叫老吴馆。为什么叫老吴呢？原因是掌柜她爹，为人比较“浆糊”，沪语“糊”通“吴”，所以朋友们都戏称他为老吴，掌柜她爹虽为人浆糊，却...
![本帮菜 上海葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜 上海葱油拌面方法]( "本帮菜 上海葱油拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜 上海葱油拌面方法")
发表于：01-16
🙈学习了梨花海棠厨师的两段式熬葱油法🙉葱油，调料分开存放，🙊美味正宗且能长期保存🍜正宗本帮葱油拌面，你值得拥有和年少时的【沧浪亭】有的一拼～用料挂面1份生抽42g老抽35g白糖21克水98...
![上海本帮标配生日面食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮标配生日面方法]( "上海本帮标配生日面食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮标配生日面方法")
发表于：07-14
用料大排油爆虾上海本帮标配生日面的做法慢慢更新...
![上海本帮酱鸭腿的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "上海本帮酱鸭腿的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-22
妈妈传授的烧制方法，所以是我最爱的味道，在上海越来越多的外来口味加入，正宗的上海本帮菜味道越来越淡出了我们的生活，我只想记住这个味道，并且以后传授给我的女儿们。用料老抽3勺冰糖（太古...
![葱油拌面（上海本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油拌面（上海本帮菜）方法]( "葱油拌面（上海本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油拌面（上海本帮菜）方法")
发表于：06-03
用料油70克老抽30克生抽60克糖30克小葱50克挂面适量葱油拌面（上海本帮菜）的做法油放入主锅，3分钟～V～小勺，热油。将葱白放入主锅，10分钟～V～反转小勺熬制。将剩下的小葱放入主锅，5分钟～V～反转小勺熬...
![上海熏鱼（本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼（本帮菜）方法]( "上海熏鱼（本帮菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的上海熏鱼（本帮菜）方法")
发表于：02-03
一直很怀念在上海工作时吃到的上海熏鱼，那时同事中午经常分享家做的美食，也是在那时头次品尝到人们说的浓油赤酱，后来回到北方便很少能吃到了，想这口可谓是想了许久，也试验过很多配方，但总感...
![2022上海本帮年夜饭食谱大全及做法，烹饪好吃的2022上海本帮年夜饭方法]( "2022上海本帮年夜饭食谱大全及做法，烹饪好吃的2022上海本帮年夜饭方法")
发表于：01-31
近几年因为疫情都是双方父母到家里来吃年夜饭五人10道菜是标配基本没有太难的功夫菜，因为毕竟厨艺也还在学习阶段，而且老公当天上班，主要是我一个人准备用料冷菜盐水牛肉葱油拌莴笋丝剁椒...
![上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣方法]( "上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣方法")
发表于：02-01
上海人从小吃到大的一道菜。做汤面的浇头，色泽光亮，酱香浓郁，赞的不得了！用料五花肉200克笋400克土豆2个小的豆干8块花生20克甜面酱150克糖3勺上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法所有...
![酱爆扁豆（老派上海本帮做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的酱爆扁豆（老派上海本帮做法）方法]( "酱爆扁豆（老派上海本帮做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的酱爆扁豆（老派上海本帮做法）方法")
发表于：08-07
色泽酱红，味道醇厚，咸中带甜。（做法源自一本1979年老菜谱的另一个酱爆素菜，上海黄浦区第二饮食公司编写。本人改为扁豆，并稍加注释）用料紫(宽)扁豆半斤豆(葵花、或花生)油六钱(即30克)甜面酱...
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