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发表于:05-25
放了好多天已经发硬了的吐司别丢掉呀,用这个新吃法让吐司重获新生~!用黄油把吸饱了满满椰浆的吐司煎一煎,配上芒果片和脆脆的椰子片,最后淋点枫糖浆~嗯~!满满的一口热带风味啊~方子来自foodwish...
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发表于:02-26
油脂过薄、理想油脂、豆子不新鲜的解决方法。用料咖啡杯咖啡豆克萃取浓缩出现问题解决方案的做法萃取有结块:豆子采用预浸泡方法,油脂稍微略水,如果全是阿拉比卡豆子,不要用预浸泡。只适...
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发表于:04-19
爸爸发了一个美食视频,关于不用手和面的韭菜鸡蛋煎包,视频给了我灵感和参考,做出了好吃的煎包,因为用到酵母,就叫它发面煎包吧。已经做了五六次了,全家人都觉得好吃。馅料可以就地取材,鸡蛋韭...
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发表于:06-04
有时候要用箬叶包一些大的东西,如肉类或者填料丰富的大粽子,箬叶又不够大怎么办呢用料糯米200克粽叶10片腌制入味的肉500克端午安康系列之一一巨型粽子的解决方案的做法箬叶洗干净铺好,要...
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发表于:07-17
咸口的吐司,有淡淡的芝士味,成品微微泛黄,很绵软,拉丝也是棒棒哒。因为加了玉米油,没用后油法,一次性投入厨师机,二次发酵利用冷藏大法,上班族懒癌患者福音。450克吐司模一个用料高粉250克酵母...
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发表于:07-01
蛋糕淋面装饰现在应该是每一位裱花师的必备技能了,可是很多人对于淋面并不是特别清楚,今天让我们来彻底搞明白。先说一下现在常用的蛋糕淋面都有什么吧,一般都有巧克力淋面,芝士淋面和淡奶...
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发表于:09-13
有了这个,哪里还有废弃酵种这东西呀!酸性的酵种里面加入小苏打,发出好多泡泡😃,同时中和酵种酸味。十分钟就能上桌,不需要任何特殊材料。配甜的咸的吃都行。口感是有韧劲的,很过瘾。哎呀反正...
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发表于:02-08
第一次知道姜撞奶是在广州,一位广州老手艺人做的正宗姜撞奶。浓郁的奶香在姜汁的衬托下,味道恰到好处相得益彰。回来后,姜撞奶便成了每次生理期的“日常”,清晨一碗姜撞奶,暖胃暖心~做好姜...
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发表于:06-03
用料草头250克盐3克(1调料勺)糖1克(1/3调料勺)味精(可选)1克(1/3调料勺)生抽半汤勺白酒1汤勺酒香草头-简易家庭解决方案的做法洗干净的一篮草头,水龙头小水流淋水,让叶子上多带点水,调料放上去;尽...
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发表于:06-19
很多人用空气炸锅烤蛋挞,底部面皮不起酥,油汪汪,带着生面粉的味道。不管怎么调节温度,底部都是无法起酥的。空气炸锅做蛋挞,挞底软趴趴的原因在于,空气炸锅是上加热,所以没有上下火之分。上部...
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发表于:11-30
这张图片,俺是用来Show蛋糕底的哈,请将目光放在蛋糕最上层:)话说我手中有两本专门的乳酪蛋糕书,还有其它形形色色的蛋糕书,但凡是做重乳酪蛋糕,用到的蛋糕底无一例外是市售饼干+黄油。消化饼...
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发表于:05-01
疫情期间,跟风做过几次,每次都有新经验,现在已经熟练到了,各种问题各种原因都能找到啦~如果按照我的方子做,成功率蛮高的!用料盐适量面粉适量克水适量克凉皮汤料粗辣椒粉适量细辣椒粉适量勺老...
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发表于:01-09
这个奶酪是无意中做的,之前有看过做法,还没实验。一天晚上回家发现一大罐牛奶,原来是儿子用奶粉泡的,泡太多了没喝。我也不喜欢甜牛奶,倒了又很浪费,于是就稍微加热了一下,倒点白醋做了奶酪,第...
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发表于:07-27
用料Mozzarella芝士丝(开封后用不完的冷冻保存)米饭任何剩菜完美剩菜解决方案:芝士烤饭的做法耐高温容器铺上锡纸,可以多铺几层防止吃的时候铲破放米饭放家里的任何剩菜,比如土豆牛肉、鱼香...
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发表于:06-11
小时候,爸爸不知道做什么饭,就把各种食材煮在一起,并且给我讲故事:从前有户人家,规定厨师不能做重复的饭菜。工作一年之后厨师面临家宴,但学过的菜式都用完了,他马上面临解雇。于是他破罐破摔...
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发表于:12-10
每年过年都会做一批甜点和家人一起分享,今年烤的是曲奇(因为好分hhh)然后每次烤曲奇或多或少都有些难挤,终于发现是因为室温低,液体流动性变差所以挤的很费劲。于是想出一系列奇葩解决方案(...
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发表于:01-27
用料牛腩1000g切片姜40g八角3个花椒6粒料酒150ml冰糖30g盐2-3g老抽10ml生抽40ml蒜6瓣炖牛腩的理想解决方案的做法准备。牛腩切小块,温水清洗。姜切薄片。焯水。冷水入锅,放入牛腩,水浸没...
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发表于:12-10
忙到没时间吃饭的日子要怎么过。。。某同学常年带白馒头当午餐连菜都不配,某同学常年三明治,某同学常年带速冻食品用微波炉转一下就吃。。。当我发现每周能够用来做饭吃饭逛超市的时间总...
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发表于:01-25
烘焙入坑已到七年之痒的时候了,繁华过后会追求平淡,做过了吐司面包各种蛋糕之后,突然被无油无糖的欧包吸引了......于是以欧包为关键词,几乎翻遍了所有配方,包括但不仅限于菜谱作者的留言回...
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发表于:12-21
吃够了蛋炒饭,不想用蛋炒饭,那就试试辣白菜炒饭吧。用料辣白菜两块剩米饭一碗鸡蛋一个不放盐胡萝卜一根酱油一勺肉片一点点辣白菜炒饭-剩米饭最佳解决方案的做法准备好原料辣白菜切块胡萝...
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发表于:01-22
剩饭了,啊喂!粒粒皆辛苦啊,但剩着剩着就不想吃它了。做成馒头的话~可以直接吃,煎着吃,夹菜吃,烤干吃。。。用料剩饭一碗面粉一碗糯米粉半碗白糖一勺酵母三克剩饭的解决方案的做法开水倒进剩饭...
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发表于:02-24
每家的面粉、烤箱、厨师机都有自己的脾气,所以新手上路,最重要的就是先摸清他们的脾气。用简单的方子来摸最适合不过啦!等熟练掌握了简单的吐司,再慢慢地进阶,相信只要有耐心,我们都能变成老...
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发表于:03-17
平时上班没时间好好做饭给自己的可以学学这个方法。我的日常偷懒小技巧,学会之后真的可以省去很多时间。感兴趣的往下看!我用的是牛腩,这种方法适用于猪牛羊等肉类。用料牛腩4斤西红柿1个...
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发表于:11-24
不用技能就能get的美食用料鸡蛋2个盐少许黑胡椒少许蔬菜(我用了番茄西蓝花)若干虾(或者肉沫)若干蔬菜烘蛋(剩菜的高效解决方案)的做法所有的菜洗干净,切小块,加盐和胡椒,炒炒炒。(根茎类...
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发表于:09-26
煮稠一点足以cos白粥~用料隔夜剩饭1碗水烫饭——隔夜剩饭解决方案的做法把剩饭倒进锅中,加水差不多没过米饭,用勺底把米饭压开,开大火煮开。煮开后调到中火或者小火,用勺子不断搅拌,防止粘底...