相关必吃项的最好吃的做法

春节必吃项——炸春卷

发表于：02-06

一家人的爱，春节每顿必吃。假期回来，吃不到现成的了，只能自给自足，虽然总感觉没我妈做的好吃，不过能吃上也是美滋滋了。*春卷皮，我们家一直在超市买的南翔牌，比菜场买的那种皮薄。*黄芽白选那...
杂项10：切达Cheddar干酪

发表于：03-09

图文来自《干酪鉴赏手册》。主要记录澳洲新西兰切达奶酪品牌。用料黄油克杂项10：切达Cheddar干酪的做法硬质，压榨型，布包外壳含脂量：45-48%成熟期：3个月-3年辛辣味：温和-强烈配酒：基安蒂Chian...
覆盆子项链

发表于：03-28

红色可颂面团（A）（共计：1000克）280克【%】……T55面粉280克【%】……T45面粉10克【%】……盐65克【%】……砂糖20克【%】……酵母290克【%】……牛奶55克【%】……黄油适量【%】……红色素制...
鲜虾腐皮卷 | 广式早茶隐藏必点项

发表于：05-02

每次有朋友到广州，菜菜陪吃陪喝的第一站，必定是茶楼。茶楼点心极多，点单需要极其克制，稍有不慎就得打包了。老广们在这方面都很娴熟，夹着一份报纸，要上“一盅两件”，便能打发上一天。（所谓一盅...
吃海带嫩苗注意事项

发表于：05-19

盐渍产品是用盐保存产品新鲜度和营养的。腌制是用盐防腐的手段。所以盐渍比腌制更新鲜更营养。用料海带嫩苗适量吃海带嫩苗注意事项的做法储存方法：冷冻保存，可保存6个月海带苗炖汤，既保...
蔬果蒂项菜

发表于：02-09

小黄瓜的蒂是含有名为葫芦素的生物碱物质。因为帶有苦味,一般料理时一定会把蒂頭切除。正所谓良药苦口,苦口葫素含有抑制癌細胞生长的抗氧化物质。念头一转,这味苦的滋味还可作为提升...
项家泡菜

发表于：07-19

只要你用心、就能做好每一道食材！小若麻麻期待与你相遇13676656099微信号：xiangxiao739629用料包菜2个胡萝卜1根姜1块李景记蒜蓉辣椒酱1瓶甜辣酱1瓶冰糖1块盐少量矿泉水1瓶泡椒数个白醋...
M记，注意项

发表于：09-11

用料～～M记，注意项的做法香草精➕柠檬汁焦糖坚果牛奶*0.14加奶粉皮*1.32加陷中筋面粉0.6的粉可以，但是高筋就太硬了，高筋吸水太强炸多拿滋，用漏勺➕筷子操作雪梅娘刚出炉时用饭勺拌冬天进烤箱...
杂项21: 淀粉

发表于：11-15

用料勾芡（支链淀粉多，粘）绿豆、土豆、红薯油炸（含量少，不粘）玉米、小麦杂项21:淀粉的做法同上...
小美打发事项

发表于：04-26

根据小美食谱，以及自身或他人的经验整理。用料奶油200克-620克蛋白4个小美打发事项的做法淡奶油1，淡奶油要冷藏后使用，确保淡奶油温度完全低至5度左右。可以买回家过夜后使用。同时主锅的...
杂项甜品

发表于：08-13

甜品台杂项甜品用料甜品台1套杂项甜品的做法甜品台水果挞...
裱花蛋糕注意事项。。。

发表于：11-04

原本建这个菜谱只是为了放自己做的蛋糕，后来发现有厨友传作品到这个菜谱上，好吧，那么就把它变成菜谱吧！裱花蛋糕，材料主要就两种，蛋糕胚和奶油，但是要想做好，要注意的事情真的蛮多，这个菜谱只能...
吐司事项

发表于：04-02

吐司的一些注意事项，自己记录用用料面粉白燕265克糖20克鸡蛋1个牛奶115克炼乳20克黄油30克盐3克酵母3克吐司事项的做法含水较低需多揉。牛奶量要根据鸡蛋大小调整水合，把除了酵母，盐，黄油...
杂项20: 吉利丁琼脂

发表于：06-28

用料白凉粉/寒天粉+液=5+200手可拿起，有弹性粉+液=5+300到400略软粉+液=5+500拿不起，软裂，用于奶茶中可吸入的固块冻吉利丁5+100正常蛋糕比例5+200软，但还成型5+300软瘫，Q弹不裂5+400不成型...
米可杂项

发表于：09-20

记录做的其他手工甜品用料饼干米可杂项的做法2D花嘴2D花嘴...
凉菜师傅必备技能之一：各种料油的熬制技巧及注意事项

发表于：06-28

不夸张的讲，凉拌菜的灵魂是料油！只要把红油辣椒油、麻油、葱油学会了，想要凉菜不好吃都能。这个凉菜傲游配方，学会就能开店，绝对上的了台面。用料二荆条辣椒60克子弹头辣椒30克灯笼椒60克陕...
杂项16：Buttermilk替代品

发表于：01-19

buttermilk和小苏打是对好基友，小苏打碱性，所有使用小苏打的配方都会搭配对应的酸性原料，如柠檬汁（橙汁）、蜂蜜、醋、buttermilk或酸奶油。通常情况下，配方中的小苏打量占面粉重量的0.5%-1.5...
杂项13：意大利醋

发表于：03-09

记录。用料酒勺杂项13：意大利醋的做法意大利香醋Balsamico：传统香醋要至少12年酿造期，每年更换木桶以期不同香气。顶级红酒醋要经过DOP认证。红标：12年以下银标：12-25年金标：25年以上Chianti...
杂项

发表于：06-29

用料家常杂项的做法12“3收藏东东...
注意事项

发表于：03-21

防止自己忘了的备忘录可乐鸡翅/番茄炒蛋不要加糖，不然会太甜鸡翅/鸡腿开刀后泡血水换一个电子秤/买新的保鲜膜/买一个蛋糕模具用料豆沙奶粉注意事项的做法月饼饼皮不要搞得太干冰皮月饼...
项链

发表于：01-27

用料珠子线项链的做法可爱的珠子穿上线好了...
买菜注意事项

发表于：09-19

用料香油角や濃口香煎豆腐4铁勺酱油，2勺蚝油，咸了，水半碗就够买菜注意事项的做法买菜备忘录...
项项家月子银耳粥

发表于：06-30

自从怀孕后，喝了不少银耳粥，下午睡了午觉起来的加餐甜品。皮肤变得越来越好。查了查，月子跟哺乳期都还可以继续喝，真是太好了！用料银耳四分之一朵枣2颗莲子20粒水适量冰糖适量项项家月子银...
杂项22: 意大利面粉

发表于：12-12

haoLee老师处学的，搬运记录。按制作的精制程度顺序说。用料面面面杂项22:意大利面粉的做法00号：灰分0.55%，蛋白质8-9%。最精制的面粉，约等于低筋面粉。适合做羊角包、鸡蛋意面、蛋糕。0号：...
戚风蛋糕注意事项↓

发表于：09-18

原配方@天然气小姐我改动了一点点主要是记录一下制作要点可以掌握要点后跟着别人的配方做～用料鸡蛋4只玉米油42克水（液体）68克可可粉15克低筋面粉60克细砂糖65克柠檬汁6克戚风蛋糕注意事...