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发表于:05-21
上海的南翔小笼馒头已经是全世界都知道的一个小吃。作为以前曾在南翔馒头店工作过得人,有必要将这款点心发扬光大。南翔小笼皮薄馅大,汤汁鲜美而著称。也因为工艺细致而难倒了一大批初学...
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发表于:06-10
用料面皮面粉200克水100克馅肉馅280克皮冻180克南翔小笼包DIY记的做法在某旅游网预定了南翔古镇的套票,包括小笼馆DIY体验。到了游客中心取票时被告知:DIY需提前一天预约。因为我就是...
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发表于:10-12
小笼,大众美食,大家都吃过。但是各地口味不同。上海味道咸鲜味,肉馅里加上皮冻,汤水很足哦。用料中筋面粉400克水200克肉末600克盐12克鸡精少许糖少许葱姜水适量上海小笼的做法肉糜加调料,...
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发表于:12-02
一见到这个灯笼馒头,年味就跟着出来了,做好发到朋友圈,保证能获得一大片好评!绝对是一道硬核年菜呀!用料面粉90克南瓜面粉30克红心火龙果适量酵母1.5克喜庆灯笼馒头的做法准备食材:面粉90克...
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发表于:06-11
上海南翔小笼包,又叫南翔小笼馒头,源自上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。用料肉皮冻200g(切块)猪肉糜400g盐2大勺白砂糖1...
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发表于:06-19
外面买的馒头都没有发酵过后特有的香甜味道。作为爱吃的我,只能用小美机自己做咯,蒸的时候家里全是香味儿,给突然降温的上海添加了不一样的暖意^_^用料酵母5克白糖10克橄榄油15克水220克...
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发表于:08-15
南翔小笼包以皮薄、馅多、味鲜而闻名,是深受大家喜爱的传统小吃。制作南翔小笼包比较复杂,所以可以一次多做点,速冻起来,想吃的时候随时可以吃。用料猪绞肉450克猪皮85克蒜、姜、盐、酒、...
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发表于:08-09
抱歉,这张图片可能会给各位看官带来不适。😂之所以做成这种形状,完全是小朋友的创意,所以我也就没改😂。大家还可以做成其他形状。用料面粉280克可可粉10克酵母3克细砂糖20克盐1克水(根据...
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发表于:04-10
用料低筋面粉(王后)200g水100g酵母(燕子牌)2g白糖5g玉米油(猪油)5g馒头-灯笼的做法准备好所有材料酵母、白糖,加入水中,搅拌均匀,静置5分钟倒入面粉中,用筷子或者手搅拌到无干粉,揉成团放在光滑不...
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发表于:09-13
妈妈热爱各种面食偷偷淘宝各种材料让我做给她吃好吧记录下来💛💛用料馒头自发粉面粉食用油南瓜温水白糖蒸笼上的南瓜馒头的做法南瓜去皮切片蒸至熟透大概10分钟蒸熟后放入盆中,加入八勺...
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发表于:01-09
作为上海嘉定本地人,在南翔念了三年书的我,捏个小笼还是有点可以哒!用料以下是面皮:中筋面粉500克温水(60-70℃)270克盐5克以下是肉馅:猪肉500克皮冻250克佐料们适量南翔鲜肉小笼包的做法肉馅...
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发表于:03-06
无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有上百年的历史。它选用上等面粉制作,选料精细,小笼蒸熟,有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮,翻身不漏底,一...
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发表于:02-05
作为本地人,其实我真的不知道小笼包的皮到底是什么样子的。我不专业,我只是疫情期间迷上了玩面粉。我连续两天翻阅了大量的关于面粉、烫面、死面、发面的内容。包括冷水和温水、冷热水、...
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发表于:05-21
大家都喜欢吃小笼馒头,今天学习做它们了,非常实用而且好吃。用料中筋粉70克温水40克猪肉酱100克盐10克糖10克,白胡椒适量生抽适量小笼馒头的做法隔夜将肉酱加盐糖、生抽、胡椒加水搅拌充...
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发表于:05-30
我的家乡美食,大家都来学哦。用料夹心肉末250克盐4克水50克糖6克鸡精1克味精3克葱花2克姜末1克皮冻150克麻油2克皮胚的材料面粉200克冷水104克南翔小笼的做法准备材料将盐倒入夹心肉末...
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发表于:11-26
从小在城隍庙边上长大。南翔小笼也算是伴随终生的记忆了。用料馅料:猪皮冻200克肉糜200克水75克盐4克生抽1小勺麻油1小勺皮儿:面粉130克水65克南翔小笼(带汤汁)的做法前一晚做的猪皮冻。(最...
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发表于:01-08
在家如何做出汤汁丰富,外形又精致的小笼包?特别是以汤鲜型美著称的上海南翔小笼不单口碑经久不衰,还被列为了中国非物质文化遗产南翔小笼包究竟有何精妙之处?今天欣妈就要来分享最正宗的南...
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发表于:02-03
上海人早饭总喜欢来碗粥,配点酱瓜、乳腐,我家女儿却喜欢生煎➕小笼。疫情之下,我就学着自己做做吧……用料中筋面粉(普通面粉)80克水45克肉皮冻100克肉糜100克盐适量葱姜适量上海小笼包的做...
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发表于:12-23
自制鲜肉小笼!虽然是个地道的北方人但却很喜爱南方的精致小点!做美食与我而言是一种减压方式!南翔小笼的精髓在于细腻鲜甜的汤汁!纤薄劲道的透光面皮!做精致小食容不得半点偷懒和马虎啊!不断...
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发表于:02-09
纯属分享可以加微信Hanky0325,不收费,免费指点用料面皮8克馅心22克👏🔥南翔小笼传统手法🔥👏的做法每一只小笼包满满装着匠心人的匠心小贴士耐心,可以先用面团包面团...
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发表于:08-18
我是北方人却特别钟爱江南一带的汤包小笼,在我们当地的店都是改良的口味~我还是喜欢原汁原味的汤包用料猪肉馅250克葱姜水适量香油5克盐15克中筋面粉300克冷水145克面团蚝油15克糖25克猪...
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发表于:12-19
上海小笼包,也就是我们嘉定的南翔小笼包可谓是上海非常有特色的名小吃以皮薄,馅多,汤鲜,汁多闻名这个方子是来自于下厨房拿来尝试下~~非常的棒,满满的汁水,鲜美~用料小笼包子皮中筋面粉300克...
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发表于:01-02
名为上海烤馒头,实际上与上海和馒头都搭不着边。它上脆、中软、下酥的独特口感,绝妙的新滋味。个人感觉,它的底部有点像上海的生煎馒头,酥、脆、香,(所以要乘热吃好吃!之后吃的时候,我喜欢在平...
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发表于:02-22
用料面粉100克盐1克开水50克冷水30克以下为馅料肉末200克肉皮冻150克盐适量克酱油1勺姜末10克南翔小笼的做法面粉里放一小勺盐先加烫开水拌成絮状后再加凉水揉成面团,醒十分钟后再揉上...
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发表于:07-21
南翔小笼原名,南翔大肉馒头,古琦园小笼,上海嘉定区南翔镇的传统美食,以皮薄,肉嫩,汁多,味鲜,形美著称。用料水,肉末500克肉皮冻200水150黄酒30克生抽30克老抽15克鱼露15克糖15克盐2.5克味精7.5...