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发表于:06-25
任意可可含量的调温巧克力,做成的巧克力羽毛可用于蛋糕造型装饰。用料调温巧克力适量巧克力羽毛的做法准备一把水果刀,烘焙油纸裁成长条,U形慕斯模巧克力调温水果刀一面蘸取适量巧克力。...
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发表于:03-22
巧克力🍫毛线球🧶面包,适合8寸或者9寸圆模。还做了超好吃的芋圆。用料高筋粉300克细砂糖30克可可粉10克盐3克一个鸡蛋➕牛奶170克淡奶油45克鲜酵母9克夹馅儿巧克力55克黄油16克面克巧克...
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发表于:03-01
用巧克力羽毛来装饰,会让你的蛋糕增色不少。用料巧克力100克(根据自己需求增减)巧克力锅1个盆(装热水加热巧克力用)1个电池炉(可选择)1台小抹刀或小刀(刀型成三角△就行)1把透明油纸或...
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发表于:07-19
不用烤箱做甜品用料鸡蛋一个可可粉克低筋面粉克糖粉克牛奶克奶油克糖克黄油克超简单巧克力毛巾卷的做法首先将面粉巧克力粉过筛,再倒入牛奶、糖和蛋液搅拌均匀,做成面糊在面糊中加入融化...
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发表于:07-27
1.松弛时间15min是必须的,等待是美妙的,为你的整形打好基础,烘焙永远急不来,不松弛就会擀开回缩。2.总的液体量是165g左右,是左右,左右,自行增减啊!用料巧克力粉15g高粉250g全蛋液+牛奶165g盐3...
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发表于:01-29
女神节为了奖励我老公送花给我,做个毛巾卷礼尚往来吧用料低筋面粉100克可可粉10克牛奶280克鸡蛋3个食用油25克细砂糖80克淡奶油300克奥利奥10块巧克力奥利奥毛巾卷的做法准备好物品以免...
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发表于:03-13
热爱巧克力的各种毛巾卷其实就是卷起来的千层比起底配的原味奶油更喜欢巧克力味的奶油根据各个方子改编而成希望大家喜欢用料内馅奶油350g黑巧克力70g白砂糖5g喜欢的水果适量饼皮鸡蛋2...
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发表于:02-18
步骤很详细哦!用料糖粉(一般糖也可以)35克低筋面粉50克牛奶250克玉米淀粉30克可可粉10克鸡蛋3个黄油15克动物奶(两个卷的用量)350—400克糖粉(放入动物奶中的)15—20克巧克力毛巾卷(简单版)的做...
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发表于:03-05
不卷,叠起来就是千层。可以换成抹茶味的用料鸡蛋3个牛奶200克低粉100克左右可可粉10克食用油25克白砂糖20g+10g淡奶油100ml巧克力毛巾卷(千层)的做法三颗鸡蛋,200ml牛奶,20g白砂糖搅拌混匀...
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发表于:03-30
下午茶时间同事买了网红毛巾卷,抹茶味的口感大家不是太喜欢。馋虫上来了回家研究巧克力味的毛巾卷,参考了下厨房里厨友的建议加上奥利奥饼干碎。用料鸡蛋3只低筋面粉165克糖粉60克牛奶37...
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发表于:09-07
川上文代的方子,试验了一下,觉得口感上跟布朗尼比较像。但是因为需要打发蛋白,比布朗尼还相对蓬松一些。一样是外壳脆脆,内里绵软的典范,很爱很爱。(方子是6寸烤盘的量)小羽私厨,每日更新私房...
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发表于:03-13
基础面包也得记记用料高筋面粉410克/500鸡蛋1个/45克黄油45克/45牛奶200克/265酵母5克/5克盐2克/3克糖30克/30克牛奶牛角包/巧克力毛毛虫的做法牛奶,酵母,粉,鸡蛋,糖,按顺序放,低速和面10分...
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发表于:09-02
有时候看到面包房后厨对外开放时总会看一会也会看到一些好玩的手法记录一下这个面粉量我做了一个450克吐司还有毛毛虫用料高筋面粉500克鸡蛋1个50克牛奶300克白砂糖50克盐5克酵母5克可...
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发表于:06-26
很多人问这个,写详细一点吧首先淡奶油和翻糖不能搭,翻糖怕潮,吸收了淡奶油的水分很容易软掉,看起来好象化了一样变软。有人有用巧克力阻隔的方式我没有试过,麻烦又冒风险。我不是每次能客人...
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发表于:03-24
儿子说,毛巾也可以做出来吗?我说可以啊,不信你看看。然后我就做到怀疑人生……步骤挺多的,但效果还不错,不难的,就是得有耐心!用料糖粉30克可可粉6克低筋面粉100克奶油120克牛奶200克黄油20克...
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发表于:04-17
emmmmm…这个食谱是预先发布出来的。我实际还没有操作,因为材料买回来了但淘宝买的电动打蛋器还没有到,做好之后再来补充。一直想尝试自己做巧克力千层,找好了方子跃跃欲试,但总觉得第一次...
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发表于:04-30
用料鸡蛋2个糖35克牛奶200克黄油20克低筋面粉100克可可粉6克淡奶油200克糖25克🍫巧克力毛巾卷蛋糕和巧克力千层蛋糕🍰的做法蛋和糖打散拌匀后加入融化了的奶油和牛奶拌匀后筛入面粉和...
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发表于:01-29
代可可脂巧克力比较方便,纯可可脂要调温哦!融化的巧克力液等浓稠一点再操作……最后划出羽毛纹理的金属刀(也可用小刮刀)可以在开水里或用明火加热一下,更好操作哦!用料巧克力若干小配件-巧...
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发表于:08-03
用巧克力做成的羽毛插件,对于熟悉法式甜品的人来说是不陌生的。在精致的法式小甜品经常可以看见它,特别是镜面类的慕斯。甜品点缀的巧克力插件里,它是我用的比较多的一个。它有一个难点就...
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发表于:08-31
巧克力味超级浓郁的一款蛋糕卷而且面粉含量大,所以成品也超厚,但口感却又很松软配上万人迷奥利奥咸奶油,应该没有人会不喜欢吧❣️❣️❣️可可粉容易消泡所以新手操作请慎重(我的小红书有发视...
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发表于:06-22
步骤1,2,3是做外壳的教程做软心巧克力,坚果碎仁巧克力需要做外壳做原粒杏仁或原粒坚果巧克力不需要做外壳步骤4是软心巧克力馅的教程步骤5是坚果巧克力教程⚠注意事项:①巧克力不能接触到...
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发表于:03-01
一共有三个口味,本来打算做在一个视频里的,但是时间太长了,所以,每个口味干脆单独做一个视频,你们想做哪个口味就直接看哪个的视频,省时间,哈哈;此配方可以做2个左右的毛巾卷(用8寸的锅煎的,如果...
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发表于:01-03
液体量可以调节,稍稍粘手的话,做出来比较软。我的方子基本都是含糖量很低的,喜欢甜的话可适量增加。用料高筋面粉190克好时可可粉10克水60克鸡蛋1个酵母3克奶粉10克白砂糖20克盐2克黄油20...
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发表于:06-20
巧克力面包包裹着巧克力,绝对是巧克力热爱者的最佳福利用料高筋面粉310克黄油30克鸡蛋1个酵母3克牛奶140克糖30克盐2克巧克力毛毛虫的做法所有食材放入面包机中,轻松解决平均分割成6份面...
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发表于:04-18
本意是给自己做个记录,毕竟一口气做了几个之后难得成功了。最近几天真的不想再做蛋糕卷了……想成功的话菜谱里提到的细节不妨都试一下咧,有经验的嫌文字长的话可以只看括号内容。图片有...