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发表于:07-07
胜瓜就是广东的带棱丝瓜,比圆丝瓜(广东叫水瓜)更甜更嫩更脆,也没有那股异味,在广东属于瓜中正统,在粤菜里应用范围很广。其原名也叫丝瓜,但丝和输在粤语里发音类似,不吉利,故改称胜瓜。根据香港...
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发表于:07-16
方便简单的汤饮😋~鲜无花果椰子水浸鸡用料靓光鸡1只其他配料见做法水浸系列的做法1⃣️光鸡加盐10g,糖5g,生粉10g,拌匀备用2⃣️配料:鲜无花果,海参,红枣适量3⃣️椰子水1个量,开水500g,煮沸加入腌好...
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发表于:12-29
如果大家觉得是带鱼的话,那就大错特错了,红带鱼除了名字相似外,其两种是完全不相同的鱼种,带鱼所属带鱼科,而红带鱼所属赤刀鱼科,切记切记不要搞混啦。用料红带鱼/大葱/辣椒洋葱/姜片/蒜海鲜...
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发表于:12-19
用料綄鱼1条(500g)左右姜丝、香菜、葱少许酱油适量水浸綄鱼的做法1、放水入锅,尽量多点(水要末过鱼)烧开。水开后放入姜丝和鱼,立即关火。关火后不揭盖焗8-10分钟。倒水把鱼捞起,淋酱油摆香菜...
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发表于:09-21
这种烹饪方法,受七十年代的大厨喜欢用油浸鸡、油浸鱼所启发变换出来的。制作过程要均匀拌匀玉米淀粉,目的让淀粉锁住鱼肉的鲜味营养不要流失,同时撑握好火候,成品要保证让人品尝出鱼肉嫩滑...
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发表于:12-25
用料脆肉鲩鱼1斤淀粉1勺姜2片香菜2根生抽1勺料酒1勺油1勺蚝油1勺胡椒粉1勺煮粥水步骤一小抓米加400ml升粥水浸脆肉鲩的做法将鱼片洗净,放以上配料搅拌均匀腌制一会,抓一小抓米,煮粥水,街粥...
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发表于:07-07
用料东北大米50g猪骨头150g皖鱼肉350g姜片15g姜丝5g葱丝20g盐适量糖适量鱼露适量白胡椒粉适量辣椒圈适量蒸鱼豉油适量红薯淀粉适量粥水浸无骨鱼的做法准备:1大米50g清水洗干净,浸泡1h之...
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发表于:03-26
带子肉,我的下奶秘器,孩子们的下饭神器。用料带子肉半斤黄瓜一根淀粉若干蚝油若干酱油若干黄瓜带子的做法带子肉,化冻,切片,淀粉+少盐腌制;黄瓜,去皮,切丁。热锅冷油,下带子肉。翻炒略熟,加黄瓜...
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发表于:07-29
夏日健康凉菜,清热消暑。这个菜不用放油哦。用料凉瓜(苦瓜)一条鲜木耳一朵红枣三个枸杞子少许大米一把清水1000ml盐少许粥水浸凉瓜的做法各食材清洗干净苦瓜,木耳,红枣分别切丝,苦瓜用盐稍微...
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发表于:10-23
一直以来,家里人都会用电饭锅或者蒸锅煮粥,所以对我来说那只是一种就着咸菜吃的早饭而已。直到去了南方(我发现南方让我的饮食习惯起了翻天覆地的变化),室友在不舒服的时候、炎热的时候、想...
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发表于:03-21
前一天在某酒楼吃过这一道菜,当时觉得鱼吃起来鲜美嫩滑,于是回家试着做。这样一弄后才明白,有对比才能有进步,人家大厨做出来的味道跟我这个住家男的根本不同,乐观一点说,我能提升的空间可多...
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发表于:10-27
皮爽肉滑鲜甜味美停不了口用料鸡(清远鸡)半只水瓜2条木耳几朵姜几片水800ml胡椒粉少许盐适量油适量黄酒少许粟粉少许葱1根生抽半勺水瓜浸鸡的做法清洗沥干斩件,胡椒粉,盐,黄酒,粟粉,生抽拌匀,...
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发表于:03-27
有一种年味,叫妈妈的年味,妈妈的年味,是一种让人心疼的味道!用料粘米花生油水浸糍的做法米泡6小时后,洗干净放入破壁机打成米浆用不粘锅加热搅拌搅成这样的块状晾凉放入花生油揉成米团做成...
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发表于:12-29
用料粥水1饭碗芥菜梗100克姜1片料酒1汤勺盐1克鸡精、白糖各1/3茶匙粥水浸时蔬的做法菜梗洗净切长段。煮粥时放多一碗清水,煮好粥后将一碗粥水舀出,倒入锅中煮开后,放入菜梗、姜片、料酒,小...
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发表于:09-29
我是用橄榄油炸的鱼,在浸料汁之后鱼身偏白,建议用其它油炸制,鱼身会金黄色也更香。用料带鱼盐料酒八角糖生抽蚝油香醋几滴料汁浸带鱼的做法1,用盐,料酒腌带鱼半小时。2,腌鱼等待时间熬料汁...
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发表于:08-11
忘了这是一道哪里的菜,试着做了一下,味道不错哟。用料鸡1/4只姜片3~4片米水盐油粥水浸鸡的做法首先需要煮一锅白粥,与平常的白粥不一样。我们的主角是粥水,那么米比平时煮粥时少一点,水多一...
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发表于:01-21
用料黄瓜一根菠萝三分之一🥒黄瓜🍍菠萝浸泡水🧊的做法黄瓜切片,菠萝切啥都行,放在凉白开或者矿泉水中浸泡一小时。之后可以再往里面放入热水或者凉白开。小贴士网上看到别人做的,尝试一下...
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发表于:05-25
用料竹荪克丝瓜根大米杯猪骨头150g猪脸肉100g猪肝100克猪生肠100克猪粉肠100克猪心100g盐克糖克胡椒粉克生粉勺高度白酒勺姜片麻油勺红青辣椒圈干葱根粥水丝瓜竹笙浸猪杂的做法准备工...
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发表于:11-01
艾克的饭局用料水500-1000水果若干浸泡水的做法冬天:库尔勒梨1个➕生姜几片➕一段肉桂(桂皮)苹果➕鸭梨桑葚➕薄荷橙子➕草莓黄瓜➕柠檬➕凤梨黄瓜➕西瓜甜瓜➕迷迭香➕树莓水蜜桃➕黄桃...
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发表于:07-21
属于家常菜,清淡美味的水瓜浸鸡,做法简单又快捷,最适合下班回了家要下厨的一款快捷汤水,有瓜有肉有汤喝,鸡肉滑嫩,水瓜清甜,配着鲜美的鸡汤真是一流的享受。用料水瓜(丝瓜)2根鸡半只盐少许水瓜(...
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发表于:05-30
在饭店吃了这道油浸带鱼感觉味道不错,回家就自己琢磨做法。放心这“白老鼠”俺家那吃货已经代你们做了😂,得到的评价是“以后咱家吃带鱼就这样弄”。现在就和大家分享我自个琢磨的做法,感...
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发表于:09-19
刚入货了澳洲鲍鱼,最简单的食用方式之一莫过于煮粥,真的很香甜鲜美!以下是两人晚餐量。用料澳洲鲍鱼2只带子4个大米适量香菜适量姜少量白胡椒少量盐依个人口味鲍鱼带子粥的做法将鲍鱼提前...
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发表于:03-19
瘦肉水可以增强体质,特别是术后温补。菜谱是2人量用料瘦肉适量姜2片凉开水3碗盐适量杞子约20克(可以不放)浸瘦肉水的做法剁成瘦肉碎或切成薄片,放2块姜片或切姜丝铺在瘦肉碎上,倒入3碗凉开...
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发表于:09-13
用料牛肉100克胜瓜300克紫米100克鸡蛋2个葱2根酱油适量淀粉适当盐适量油适量牛肉胜瓜窝蛋生滚粥的做法牛肉沿纹理纵切成薄片,加入淀粉、酱油、油和少量盐腌制10分钟紫米放入锅中,煮粥,大...
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发表于:05-29
清汤特别能突显食材的鲜美清晰的粥水搭配新鲜的生蚝蚝肉之鲜粥汤之甜天作之合用料姜3.4片葱若干香菜若干油1茶匙盐1勺胡椒磨粉若干粥水1800毫升大生蚝20到24只粥水浸生蚝的做法生蚝洗...