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发表于:02-07
疫情期间,家里没有低粉了,就试试用高筋面粉做蛋糕,结果口感还不错,也很松软!过程忘了拍照,成品分享给大家。用料高筋面粉一大汤勺鸡蛋4个牛奶200克白砂糖6小勺高筋面粉做蛋糕的做法4个鸡蛋,蛋...
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发表于:03-08
今天半路想吃蛋糕,上次做面包还有肉松和沙拉酱,想到了小四方!用料高筋面粉40克牛奶40克鸡蛋(大)4个色拉油40克白砂糖40克高筋面粉做蛋糕🍰的做法把蛋清蛋黄分离后,白砂糖分成两份,分开倒入蛋...
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发表于:11-17
买了高筋面粉做面包,奈何面包做不好,高筋面粉就没用处了,所以就用高筋面粉做做戚风蛋糕,软乎乎的,还挺好吃。几个常见的问题:1.蛋糕不起:因为蛋白消泡。解决方法:蛋白打发时加几滴白醋或者柠檬...
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发表于:05-03
用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团...
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发表于:04-23
对于烘焙、真的是一入烘焙深似海在买买买的路上简直回不了头。我每天都在买各种东西面粉也是各种买买买。失败了继续来。后来也是问了很多烘焙的小姐妹,才发现是我自己面粉用的不对。导...
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发表于:05-29
用料三勺奶粉+水共70g鸡蛋6个高筋面粉100克色拉油40克糖粉(蛋白)40克玉米淀粉(蛋白)10克高筋面粉版纸杯蛋糕的做法三勺奶粉+开水,共称出70g,待凉油、奶粉液、高粉搅拌均匀,加入蛋黄打发蛋白,期...
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发表于:04-30
尝试高筋面粉能否做蛋糕,实验版口感跟低筋面粉戚风一样柔软低粉与高粉在口感上并无差别,但高粉做出来的戚风,较之低粉,从外表上看,会有些许粗糙用料高筋面粉35克鸡蛋2个白砂糖30+10克色拉油...
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发表于:07-02
因为我一个人做,所以就没有手来拍照了。但是有一些图也是拍了的。用料高筋面粉90克牛奶45克蛋黄5个蛋白5个糖60克高筋面粉蛋糕的做法首先,我们把蛋黄给打匀,然后,我们往里面加入30克的糖我...
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发表于:12-15
用料鸡蛋3个高筋面粉50克色拉油35克牛奶35克白糖(蛋白用)50克高筋粉蛋糕的做法以上的量为6寸的量,一般一个6寸和一个烤盘用量乘以5水油奶蛋混合加粉,再打发蛋白!烤160度左右…不要超160度好...
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发表于:12-19
用料高筋面粉65克牛奶50克糖65克盐2克黄油10克鸡蛋4个高筋面粉版电饭锅蛋糕的做法为什么是高筋面粉呢?做蛋糕不是要用低筋面粉呢?!因为家里没有!!!特殊时期,又不想出去买。没关系,高筋面粉照样...
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发表于:05-13
用料鸡蛋6个高筋面粉100克橄榄油40克酸奶240克(太多了)玉米淀粉10克糖50克高筋面粉酸奶杯子蛋糕的做法放酸奶,橄榄油,蛋黄,高筋面粉,搅拌蛋白打发,糖和玉米淀粉分三次加入,打发至尖尖取蛋白三...
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发表于:11-15
大概就是做面包用高筋面粉,蛋糕用低筋面粉,玛芬用中筋面粉。做包子,可以用低筋面粉,做玛芬,低筋面粉和中筋面粉都可以使用。你们知道吗?买不到低筋面粉做海绵蛋糕,用高筋面粉也可以哦。po主:_...
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发表于:12-27
用料高筋面粉65克牛奶50ml鸡蛋5个食用油50ml白砂糖80克(50g打发蛋白,30g加入蛋黄)白醋2滴玉米淀粉/土豆淀粉15克高筋面粉做简易蛋糕的做法准备两个不锈钢盆,一大一小(大的打发蛋白,小的打蛋...
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发表于:01-07
作为2020年已经闭关31天的武汉普通市民,疫情期间唯一可以做的,就是在家里好好闭关,不要出去给别人添麻烦。平时非常懒,以前买的模具通通都弄不见了,所以这一次做蒸蛋糕的时候,竟然找不到称,所...
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发表于:03-07
大家都知道做蛋糕要用低筋面粉,但是高筋面粉也可以做出美味蓬松的蛋糕因为第一次做,所以材料和步骤都很简洁用料高筋面粉90克牛奶50克鸡蛋5个白砂糖80克色拉油50克高筋面粉做威风蛋糕的...
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发表于:03-10
加点料更美味。蜜豆制作链接:用料高筋面粉265克鸡蛋1个60g细砂糖/蜂蜜39克盐3克牛奶/水115克酵母2.5克黄油/玉米油25克高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法准备好材料高筋面粉掏窝,放入蛋液,糖...
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发表于:07-31
用料鸡蛋4只油(我用的是花生油,因为我家里没有色拉油,我感觉没什么油味)30g高筋面粉50g淀粉10g糖(打发蛋白里用)50g牛奶55g戚风蛋糕(高筋面粉)的做法分离蛋白蛋黄,蛋黄里加油牛奶,搅拌均匀,过筛面...
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发表于:12-17
教你在没有烤箱,低筋面粉不够的情况下做蛋糕呢。调制比例:高筋面粉和淀粉为1:1时,即可转为低筋。牛奶:蛋黄糊时,要看面粉吸水度,吸度越高,水分比例越高,自己看着办。提示:此菜谱不适合新手😊。...
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发表于:12-08
家里没有低筋面粉,又想吃蛋糕🔅🔅🔅一起来学习高筋面粉蛋糕制作法(纸杯蛋糕/威风蛋糕)用料鸡蛋6个牛奶100克玉米油50克小麦粉100克玉米淀粉10克白砂糖40克低糖小麦粉(高筋面粉)蛋糕的做法菜...
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发表于:03-14
没有低筋面粉,可以用高筋面粉加玉米淀粉配比来做蛋糕。高筋面粉就是家里做馒头包子的面粉。这个配方的材料最家常,不用特地买蛋糕专用材料哈,简单方便。8寸的量。6寸全部减半。我喜欢隔水...
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发表于:12-30
用料鸡蛋3个酸奶180克橄榄油32克糖40克高筋面粉50克橙子1个酸奶蛋糕(高筋面粉+橙汁)的做法准备好材料,将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。酸奶+橄榄油,搅拌再分两三次加入蛋黄,然后加入面粉。蛋清滴...
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发表于:02-23
用料鸡蛋5个高筋面粉85克糖80克牛奶70克玉米油60克高筋面粉蛋糕(八寸)的做法鸡蛋蛋黄分离,蛋清放无油无水盆子。蛋黄放另外一个要弄面糊的盆子!5个蛋黄,70克牛奶,60克玉米油,一起放入另一个容...
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发表于:05-05
用料高筋面粉10玉米淀粉10高筋面粉转低筋面粉的做法高筋面粉(breadflour、highproteinflour高筋面粉,含有约11.5%~14%的蛋白质,吸水量为62~66%。颜色白偏深,筋度大,粘性强,表面有活性且光...
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发表于:04-03
用料鸡蛋10个细砂糖100克玉米油100克牛奶200克高筋面粉150克玉米淀粉50克泡打粉6克柠檬汁几滴芝麻少许云朵纸杯蛋糕(高筋面粉)的做法蛋清蛋白分离,蛋白加柠檬汁50克白糖第一次打发,蛋白变...
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发表于:04-08
谷元粉6%的比例,作出15的高筋面粉用料11普通面粉94克77谷元粉6克高筋面粉的做法记录出处...