家里没有低筋面粉,又想吃蛋糕
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一起来学习高筋面粉蛋糕制作法
(纸杯蛋糕/威风蛋糕)
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 100克 |
玉米油 | 50克 |
小麦粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白砂糖 | 40克 |
菜谱所有材料和份量准备完毕
准备两个盆,一个放蛋清,一个放蛋黄。
蛋黄盆:放入100克牛奶、50克玉米油
搅拌成糊状
1.100克小麦粉和10玉米淀粉过筛
2.Z字型搅拌,部分颗粒需要按压溶解
3.溶解成无颗粒状。
(整个过程预计10分钟时间)
40克糖分3次倒入蛋清盆,用打蛋器打发
(打发到倒扣不掉的程度)
打发的蛋清分3次倒入蛋黄盆,充分搅拌到无气泡的程度
最后拿盆往桌子上轻敲两下,排出空气。
烤箱150度预热5-10分钟后。
150度烘烤50-60分钟
烘焙完成!