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发表于：12-31
图片是100%全麦粉做出来的，不是很好看。这个配方我做了一段时间，最近都是用鲜酵母，之前做2个450克吐司，根据换算，5克干酵母换算成鲜酵母是乘以3，就是15克鲜酵母。这个配方里，我都是用10克鲜酵...
![100%中种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种全麦吐司方法]( "100%中种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种全麦吐司方法")
发表于：04-09
作为一个新手不能不试试大名鼎鼎的妃娟方子做的吐司，做了几次真的感觉方子很好，做出的吐司、面包很拉丝，抗老化效果也很好，放几天都没有问题。只是感觉牛奶量大了点，新手操作有时候觉得最终...
![妃娟老师100%中种北海道吐司（100%全麦粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟老师100%中种北海道吐司（100%全麦粉）方法]( "妃娟老师100%中种北海道吐司（100%全麦粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟老师100%中种北海道吐司（100%全麦粉）方法")
发表于：05-20
刚入坑时，流行妃娟老师的100%中种北海道吐司，每次做得战战兢兢，在方子越来越多的年代，再次做老师的方子也是对烘焙路的一种怀念因家里材料不够，方子为淡奶油70克，我换成牛奶+奶油奶酪（30+40）克...
![100%中种全麦北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种全麦北海道吐司方法]( "100%中种全麦北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种全麦北海道吐司方法")
发表于：06-13
我用的日清高筋粉和红磨坊全麦粉，注意预留水量。夏天需要开空调绑冰袋操作。用料中种部分高筋面粉300克全麦面粉300克牛奶190克淡奶油140克蛋白45克糖15克鲜酵母9克黄油10克主面团蛋白3...
![无糖无油100%全麦吐司「70%中种」食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油100%全麦吐司「70%中种」方法]( "无糖无油100%全麦吐司「70%中种」食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖无油100%全麦吐司「70%中种」方法")
发表于：07-13
之前也经常尝试无糖无油百分百全麦，但是每次都失败了，这次加入蛋黄和谷朊粉（小麦中提取的蛋白质）增加面团筋性，我用的是瑞冠谷朊粉再一次强调，空口真的不好吃多士炉烤脆最佳！贼香！本方可做2个...
![100%中种~清淡系全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种~清淡系全麦吐司方法]( "100%中种~清淡系全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种~清淡系全麦吐司方法")
发表于：10-06
感谢原方子主人，这是一颗我超爱的吐司，做三明治一级棒，空口吃也非常好吃，麦香十足，改成中种，出膜也快（不过这次我用金牌粉，膜出的差强人意，算是比拓展好一点的状态吧，成品还不错）中种爆发力超强，做...
![100%纯全麦吐司 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的100%纯全麦吐司 中种法方法]( "100%纯全麦吐司 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的100%纯全麦吐司 中种法方法")
发表于：07-08
最近痴迷上100%纯全麦的吐司，直接法、汤种法、波兰种都做了一个遍，这次用的是中种法。70%的中种面团，放冰箱里冷藏发酵了一夜。所以也不算很浪费时间哈。我是比较喜欢山峰吐司的，但是这次...
![100%全麦咸乳酪吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦咸乳酪吐司（中种法）方法]( "100%全麦咸乳酪吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦咸乳酪吐司（中种法）方法")
发表于：01-20
我自己是非常喜欢全麦黑麦的方子，不是说为了健康或者减肥，主要就是全麦黑麦的麦香味太诱人，还有口感比较实在。看了很多大神的方子，全麦吐司的难点就是面团的筋度和发酵。因为全麦的筋度比...
![全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法]( "全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法")
发表于：03-04
疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450...
![直播100个吐司14:豆乳全麦吐司～中种水合食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司14:豆乳全麦吐司～中种水合方法]( "直播100个吐司14:豆乳全麦吐司～中种水合食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司14:豆乳全麦吐司～中种水合方法")
发表于：06-17
全麦有个真假李逵的故事，欢迎收看明日下午2点的直播。豆浆可以用牛奶代替。关于全麦关于水合的注意事项请看之前这个菜谱的Tips：今天这个配方是50%全麦、50%中种、50%水合。三能2066吐司...
![100%百分百全麦吐司，真正的全麦食谱大全及做法，烹饪好吃的100%百分百全麦吐司，真正的全麦方法]( "100%百分百全麦吐司，真正的全麦食谱大全及做法，烹饪好吃的100%百分百全麦吐司，真正的全麦方法")
发表于：10-18
用料全麦粉700克谷朊粉60g水500g鲜酵母22g鸡蛋70g盐8g100%百分百全麦吐司，真正的全麦的做法1️⃣中种面团：我用的是王后的全麦粗粉490g、鲜酵母20g、冰水400g。把这些材料混合后揉到无干粉...
![全麦吐司（中种+全麦液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种+全麦液种）方法]( "全麦吐司（中种+全麦液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种+全麦液种）方法")
发表于：07-01
记录一下第一次还算成功的全麦吐司，适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。没拍照，大家可以去看阿婆主视频。用料全麦液种全麦粉70克水70克酵母0.1克中种高筋面粉140克水80克酵母...
![100%中种全麦咖啡吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种全麦咖啡吐司方法]( "100%中种全麦咖啡吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种全麦咖啡吐司方法")
发表于：01-31
天气越来越热，面团搅拌很容易出现温度过高的情况，用中种冷藏发酵法，就可以很好的解决这个问题，做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清...
![基础全麦吐司(100%全麦，70%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础全麦吐司(100%全麦，70%中种)方法]( "基础全麦吐司(100%全麦，70%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础全麦吐司(100%全麦，70%中种)方法")
发表于：12-08
友情提示：⚠️①零吐司经验者不建议做。纯全麦吐司对各环节要求都较高，不懂制作吐司的基本原理易造成失败率高，建议用其他普通高筋粉吐司来练手。⚠️②吐司高度有关的问题在此统一回复（评论里...
![黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)方法]( "黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)食谱大全及做法，烹饪好吃的黑全麦吐司(100%中种用的100%黑全麦粉)方法")
发表于：03-03
没来得及买食材，把仅有的全麦粉消耗掉，不得不说百分百黑全麦粉出手套膜真不容易。孩子大人便秘吃全麦的确实效果显著，不过吃着比较涩，难以下咽感觉，所以采用中种、汤种、液种都可以让它变得...
![100%中种法全麦红糖吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种法全麦红糖吐司方法]( "100%中种法全麦红糖吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种法全麦红糖吐司方法")
发表于：06-10
从来就不善于手工艺，形状百变的面包做起来总是歪鼻子胖冬瓜似的。吐司的绵软易搭配，也不用造型，甚得我心。要是白吐司未免枯燥乏味，减肥心切又手痒嘴馋的我，琢磨做了了这个适合瘦身女生的全...
![“100个吐司”第八弹之中种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的“100个吐司”第八弹之中种全麦吐司方法]( "“100个吐司”第八弹之中种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的“100个吐司”第八弹之中种全麦吐司方法")
发表于：10-28
用料中种高粉150克全麦粉25克水110克耐高糖酵母1.5克主面团高粉75克糖20克盐3克全蛋液25克水20克耐高糖酵母2克黄油15克“100个吐司”第八弹之中种全麦吐司的做法中种部分混合均匀。滚...
![正宗美味的100%中种全麦黑麦吐司怎么做]( "正宗美味的100%中种全麦黑麦吐司怎么做")
发表于：09-08
100%中种。385g/500g/650g用料中种春恋高粉155/200g/260g黑麦粉25/35g/45.5g全麦粉20/25g/32.5g牛奶73/95g/123.5g淡奶油50/65g/84.5g砂糖3.8/5g/6.5g蛋白15/20g/26g酵母1.5/2g/2.5g主...
![100%纯全麦吐司 汤种全麦食谱大全及做法，烹饪好吃的100%纯全麦吐司 汤种全麦方法]( "100%纯全麦吐司 汤种全麦食谱大全及做法，烹饪好吃的100%纯全麦吐司 汤种全麦方法")
发表于：03-05
请首先注意，预留水量！至少50克吧，天气,面粉品牌，温湿度都影响水量。夏天我都要减少不少水，冬天用这个水量很合适！请注意要预留水量。我都放在食谱最前面了，再次！请预留水量呀！这是一款100%纯全...
![100%全麦无油糖吐司中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦无油糖吐司中种法方法]( "100%全麦无油糖吐司中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦无油糖吐司中种法方法")
发表于：04-24
做了圣诞热红酒，念念不忘，于是做了一款红酒苹果果酱吐司。最近减脂期，就做了无油无糖的全麦版本。此方子仅是中种法吐司的方子，不包括夹心果酱哦。用料中种全麦粉200g酵母3g水140g盐3克主...
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发表于：07-22
减肥是每个女生的永久的事业，不管是20/30/40/50/60岁。最近一直坚持运动和控制碳水，有了一定成效（45天减重12斤），每天都会吃这款100%全麦吐司，体重稳步下降趋势，所以把这款面包推荐给大家希望...
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发表于：05-22
配方为2个450克吐司量，配方中使用了75%的全麦粉，选用的是上一道的全麦粉细粉，口感相当的好，这是个全种法面团，操作简单，面团的后期爆发力非常的👍，全种指的是100%中种。配方中我使用的是上一...
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发表于：07-29
做过好多款吐司，有汤种，50%中种。70%中种，中种最得我心，出膜快，口感软成品高大，组织细腻我这款是用红磨坊全麦粉制作，吸水性太好了，我的鸡蛋液体加水的量水量配比在68%，所以出膜也是不错的，麦香...
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发表于：01-19
最近在减肥，主食一直是粗粮和淘宝买的全麦吐司，那叫一个贵呀～决定自己磕方子，本来想直接做无糖无油版的，又怕失败，所以还是加了点油。以前每次做了面包没记录，过几天就忘光了，干脆写个食谱帮助...
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发表于：08-30
尝试新的配方……用料中种面团高粉75克全麦粉225克干酵母2.5克酸奶75克水90克【预留】全蛋液40克主面团水20克干酵母0.5克红糖30克盐3克椰子油30克100%中种全麦【70】吐司的做法提前一...
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