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发表于：12-07
喜欢做蛋糕又很懒写方子的我，决定记录一下这个很好的稳定的芝士蛋糕方子。本人和家人都不喜欢吃奶油，生日的时候我就做了这款芝士生日蛋糕。它的操作简单，步骤不多，口感比也戚风蛋糕细腻香...
![8寸戚风蛋糕，减油，不回缩，不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕，减油，不回缩，不塌腰方法]( "8寸戚风蛋糕，减油，不回缩，不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕，减油，不回缩，不塌腰方法")
发表于：06-02
家人过生日做蛋糕，只要是八寸，就都是这个方子做蛋糕胚，抹面很给力，也换过别的，不太行，不是布丁层就是各种问题戚风需注意的多，但个人感觉，非常成功的时候，往往不是紧张地生怕出错，反而都是身心松...
![简单的月饼（不用转化糖浆，不用枧水，不塌腰，不泄脚）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单的月饼（不用转化糖浆，不用枧水，不塌腰，不泄脚）方法]( "简单的月饼（不用转化糖浆，不用枧水，不塌腰，不泄脚）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单的月饼（不用转化糖浆，不用枧水，不塌腰，不泄脚）方法")
发表于：09-24
没有枧水，没有转化糖浆，如何做月饼呢？答案是用食用碱和蜂蜜来代替。这样依然可以做出美味的月饼哟～👩👩👧👦👩👩👦👦👩👩👧👧👨👨👦👨👨👧👨👨👧👦此方可...
![正宗美味的新手6寸不塌腰戚风蛋糕怎么做]( "正宗美味的新手6寸不塌腰戚风蛋糕怎么做")
发表于：03-15
每个喜欢烘焙的集美们，接触的第一个单品应该是戚风蛋糕，第一次做的时候要么就是塌腰，要么就是烤焦，真的挺烦人的，不知道你们跟我是不是一样。当然啦，肯定有些小朋友特别厉害，一次成功，这里来分...
![正宗美味的纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰怎么做]( "正宗美味的纸杯戚风蛋糕—不回缩，不塌腰怎么做")
发表于：04-23
女儿这几天老吵着要吃纸杯蛋糕，好吧，今天满足她们的愿望用料糖65克油70克水70克低筋面粉80克泡打粉3克鸡蛋3个（65克左右/个）盐1克柠檬汁几滴（沒有可滴几滴醋）橙皮碎一小搓（个人喜欢，可不加）纸杯...
![零失败六寸戚风蛋糕（海绵口感，不塌腰）食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败六寸戚风蛋糕（海绵口感，不塌腰）方法]( "零失败六寸戚风蛋糕（海绵口感，不塌腰）食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败六寸戚风蛋糕（海绵口感，不塌腰）方法")
发表于：05-10
今天是一期超详细戚风蛋糕教程，零失败100%成功。这里提示一下，如果是第一次做戚风蛋糕，一定要先用低温烘烤，差不多熟了以后上火再调高温度上色。我这个烤箱是小熊32寸，烘烤的温度是160度40...
![不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕方法]( "不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕方法")
发表于：06-15
用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个（65-72g）糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉，Z字型或者一字型搅拌，最...
![完美六寸戚风（不缩腰不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美六寸戚风（不缩腰不塌陷）方法]( "完美六寸戚风（不缩腰不塌陷）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美六寸戚风（不缩腰不塌陷）方法")
发表于：05-31
从接触烘焙开始就一直在做戚风蛋糕，每次做都要经历失败，各种方法都试过，不断更换方子和尝试，却还是不尽如人意。今天这篇菜谱也算是我的失败总结，也是我的第一份菜谱，希望回馈给下厨房的厨友...
![不塌陷不收腰的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不收腰的戚风方法]( "不塌陷不收腰的戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌陷不收腰的戚风方法")
发表于：11-23
无泡打粉配方，10分钟搞定的戚风蛋糕用料鸡蛋5个低筋面粉75克砂糖60+30克植物油（玉米油）40克牛奶40克塔塔粉1克（或少许白醋）8寸圆模6寸圆模分量减半不塌陷不收腰的戚风的做法鸡蛋蛋清蛋黄分...
![红枣戚风 不凹陷 不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣戚风 不凹陷 不塌腰方法]( "红枣戚风 不凹陷 不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣戚风 不凹陷 不塌腰方法")
发表于：09-28
隔壁街蛋糕店的红枣蛋糕香甜到炸，今天也来试试能不能挑战成功吧烘焙工具海氏C40烤箱海氏HM780厨师机用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克细砂糖35克低筋面粉55克红糖30克红枣碎碎30克红枣戚...
![8寸戚风蛋糕（不回缩、不塌腰）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（不回缩、不塌腰）方法]( "8寸戚风蛋糕（不回缩、不塌腰）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（不回缩、不塌腰）方法")
发表于：09-08
这款属于微甜的，喜欢甜一点的可以把糖➕到70g，这是我试了n多个配方后得出来最成功的配方了。分享给各位ʕ•ᴥ•ʔ用料鸡蛋4只植物油50g牛奶60g糖60g低筋面粉80g盐1g柠檬汁或白醋几滴8寸...
![广式月饼（不开裂、不塌腰)食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼（不开裂、不塌腰)方法]( "广式月饼（不开裂、不塌腰)食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼（不开裂、不塌腰)方法")
发表于：09-23
②零①⑨年🥮月饼季...因工作原因只能用往年的图来解馋😋分享个自己一直在用的广月方子，常用的配比一般是2:8和3:7我给出的方子4:6的配比👇🏻月饼=饼皮+馅料个数50g=20g+30g963g=25g+38...
![不缩边不塌腰的古早蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不缩边不塌腰的古早蛋糕方法]( "不缩边不塌腰的古早蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不缩边不塌腰的古早蛋糕方法")
发表于：04-13
用料鸡蛋8个低筋面粉155克玉米油100克牛奶195克砂糖100克盐1克不缩边不塌腰的古早蛋糕的做法提前准备好所有材料，蛋清蛋黄分离。盐直接称在砂糖中即可。玉米油倒入一个较大的容器中。隔...
![不塌腰不回缩哒蔓越莓戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不回缩哒蔓越莓戚风方法]( "不塌腰不回缩哒蔓越莓戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不回缩哒蔓越莓戚风方法")
发表于：08-04
用料鸡蛋5个蔓越莓适量低粉85克玉米油50克牛奶50克幼砂糖75克（蛋白中50克，蛋黄中25克）不塌腰不回缩哒蔓越莓戚风的做法1.找个干净无水无油的打蛋盆，蛋清和蛋黄分离（蛋黄里可以有蛋白，可蛋白...
![戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败方法]( "戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败方法")
发表于：03-16
按照这个配方，用正确的手法，包你做出不凹不塌腰的戚风蛋糕。用料6寸戚风（8寸翻倍）-----蛋黄糊-------★蛋黄（约2个蛋黄）40克细砂糖15克玉米油35克牛奶35克低筋面粉55克-----蛋白霜-------★...
![不塌腰不回缩的杯子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不回缩的杯子蛋糕方法]( "不塌腰不回缩的杯子蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不回缩的杯子蛋糕方法")
发表于：03-01
没事的时候就想吃点蛋糕，奈何戚风做出来之后还得等等放凉，所以就只能做点杯子蛋糕吃吃啦，感觉还不错啦，而且造型也很好看的，最重要是不会回缩也不会塌用料牛奶40克玉米油40克鸡蛋4个新良小...
![不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕方法]( "不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕方法")
发表于：08-07
唉，没事又来给某人做蛋糕了，虽然抹面技术有点辣鸡，但是整个蛋糕口感是不错的。这是一个6寸蛋糕的量，两个人吃的话足够了。用料戚风材料A:蛋白2个细砂糖30克盐0.5克白醋/柠檬汁一小勺戚风材...
![戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰方法]( "戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰方法")
发表于：05-17
❤️此方适合八寸。或者纸杯蛋糕🧁，纸杯装7分🈵️。用料鸡蛋6个玉米油50克牛奶60克低筋面粉115克玉米淀粉5克细砂糖70克柠檬汁或者白醋3滴戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法1⃣️准备无油无水的两...
![原味8寸不塌腰不消泡戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的原味8寸不塌腰不消泡戚风方法]( "原味8寸不塌腰不消泡戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的原味8寸不塌腰不消泡戚风方法")
发表于：03-20
2021.2.21更新：这个方子用了好几年了，很受亲戚间孩子们的欢迎，光吃不够还想学，也总结了这么多次教人的经验再优化了下，这个量可以做一个8寸，或者两个6寸，或者一个6寸一个17cm烟囱模的蛋糕，出来...
![不塌腰不回缩的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不回缩的纸杯蛋糕方法]( "不塌腰不回缩的纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌腰不回缩的纸杯蛋糕方法")
发表于：03-02
新手小白也能成功，零失败！6寸蛋糕配比～用料鸡蛋3个（55到60克一个左右）糖粉45克（等量细砂糖也可以）玉米油30克低筋面粉50克牛奶40克玉米淀粉5克柠檬汁几滴糖粉（蛋黄糊用）15克（可不加）不塌腰不回缩...
![100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕方法]( "100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕方法")
发表于：08-22
戚风蛋糕是新手入门第一课，要做好的戚风蛋糕一定要非常严谨，才能做出貌美且口感细腻美味的成品。小贴士一定要仔细阅读哈！此配方也可以做大约10个左右的中号纸杯，6个左右中号马芬杯哦！用料...
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发表于：05-10
因为步骤比较简略，适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴（或塔塔粉2.5克）不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆（装蛋清），分离蛋清和...
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发表于：10-24
方子来自NONO甜事一个六寸活底圆模的量小贴士里会写上8寸的量方子超级棒，做过很多次没有失败过用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶35克过筛低粉45克糖30克白醋（或柠檬汁）几滴NoNo甜事-不塌腰不开...
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发表于：02-27
掌握戚风蛋糕不蹋腰不回缩不凹陷的关键：1.蛋白打发到位，硬性发泡，能提起竖直的尖角2.翻拌注意手势，不要消泡3.出炉立马震模3-5下，高度20cm左右落下4.震模后立马倒扣在网架上，放至凉再脱模做...
![「戚风」不开裂不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的「戚风」不开裂不塌腰方法]( "「戚风」不开裂不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的「戚风」不开裂不塌腰方法")
发表于：12-19
做烘焙六七年了，刚开始戚风真的能“气疯”哈哈哈，做过无数次了，总结出来的经验就是“你得有耐心”，你对它有爱，它是能感觉到的，不断的琢磨，没有十次八次想做好戚风，别做梦了，快醒醒吧哈哈哈！！！（天才...
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