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发表于:08-17
在这次实验室中,为了测试万能戚风配方的可行性,我们选取了3款厨房内极具代表性的炊具,确保至少可装下6寸蛋糕大小的炊具之余,而且相信每个人的厨房中至少拥有1台;那就是:烤箱、蒸锅、空气炸...
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发表于:05-17
原先这个菜谱叫“越挫越勇的戚风😡”。但是经过我“越挫越勇”的努力,这个方子现在我已经可以自信得改名叫万能配方啦!✌🏻️我大概也就失败了七八次吧,最终形成了专属于我的成功配方✌🏻️所...
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发表于:10-16
这个是买三能戚风模具赠送的配方,现在已经成我平时最爱用的配方了。口感香甜柔润细腻,太惊艳了,简直是我做蛋糕六年以来,用过的最好吃的戚风配方啦。写在这里存一份方便自用,同时分享给大家...
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发表于:11-21
granola配方比例用料干性材料rolledoats1cupnuts1/3cuppuffedgrains1/3cupseeds1/3cup湿性材料蛋白(必须)1个油糖浆调味盐(必须)一点点cinnamon糖香草精果干蔓越莓干草莓干葡萄干一个不是...
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发表于:01-03
用料高筋面粉430克白糖70克牛奶250克鸡蛋1个盐4克酵母4克黄油60克奶粉(可不加)20克万能面包配方的做法做抹茶可以加15克抹茶粉此配方可以做各种小餐包,小面包含水量有点偏高,做出来特别松...
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发表于:09-01
因为减肥但是馋蛋糕,自己研发,不喜勿喷用料鸡蛋3个酸奶或浓豆浆45克玉米面粉或全麦粉50-60克红枣或坚果克赤藓糖醇20克万能无糖无油小蛋糕配方的做法为了减肥,三颗鸡蛋蛋黄蛋白分离,丢掉两...
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发表于:09-20
卤味的精髓,在于卤汁,所有的卤味,其实全靠一锅卤汁,只要卤汁好,吃啥都美味!食材经过卤汁浸煮,鲜香入味,色泽诱人,无论荤素都让人食指大动。我想大概没有不爱卤味的人吧,下面咱们就开始吧!用料主料...
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发表于:02-21
戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。用料牛奶...
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发表于:08-10
从小就超级爱各种凉拌菜!麻麻扮拌的凉菜基本上每顿都要有,可能是遗传因素太好,哈哈,大学毕业前用麻麻的话说“面条都没煮过一根”的人儿,做出来的饭还是不错呢嘻嘻。加上后来努力锻炼颜值,bi...
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发表于:11-09
用料鸡蛋5个牛奶60克色拉油50克糖粉(蛋白放50克;蛋黄放25克)盐1克低筋面粉85克玉米淀粉5克柠檬汁1滴万能戚风配方!(八寸)的做法牛奶+糖+油,充分搅拌均匀乳化低筋面粉过筛2次,用蛋抽画“之”或...
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发表于:01-21
2020的开端是疫情爆发商家闭店,想吃的美味都吃不到这款超级百搭的甜辣酱就这么被我折腾出来了甜!辣!咸!这三种口感度都可以自己选择哪一个更突出,配比稍微动一下就好了!做食物就是这样一通!百...
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发表于:05-07
🍰今天也做了一个简单的芒果奶油蛋糕和家里人一起分享,用的是常用的戚风配方,可以加进自己喜欢的东西做成别的口味的戚风(如抹茶粉和巧克力粉),上面铺上喜欢的水果或者栗子蓉,坚果碎等等,就...
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发表于:10-17
这个配方的司康,可添加葡萄干,草莓干,蓝莓干,蔓越莓干,柠檬碎,或者咸蛋黄,肉松。可甜可盐~用料甜味:中筋/低筋面粉200g糖40克泡打粉6克盐1克黄油75克鸡蛋+淡奶油140克香草精(可不放)3克柠檬碎/葡...
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发表于:03-09
北海道戚风杯,绵软的蛋糕体,配上卡仕达酱内馅,冷藏后咬一口,浓浓的奶香味在口间溢出,像冰淇淋一般柔滑,是一道满足你少女心和甜食胃的西点哦!春天来啦,周末踏青点心的好选择~~~配方是12个纸杯...
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发表于:09-10
以一个蛋为基础的比例,根据自己需求乘以倍数就行。六寸3个蛋,八寸5个蛋,10个蛋可以做一个10寸和一个6寸,仅供参考。用料洋鸡蛋1个(带壳60克)水10克精制油10克白砂糖15克低粉15-20克干货满满...
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发表于:03-11
小白入手,做了N次戚风,终于成功了,记录下适合自己烤箱的配方,耶✌150度(实测140度到150度之间)中下层75分钟,50分钟的时候盖锡纸,完成后第一时间取出来正面摔2次,释放热气,倒扣彻底晾凉脱模。用...
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发表于:04-10
一般我们将蛋糕分为两种:重油蛋糕和乳沫蛋糕。重油类蛋糕:通常使用固态油,油脂含量高达40%及以上乳沫类蛋糕:海绵蛋糕:以固态油为主,蛋白蛋黄均需打发,口感绵密湿润。戚风蛋糕:以液态油为主,只...
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发表于:01-26
一个6寸➕一个4寸的量,万能配方,可根据不同口味选择不同的液体、香酒、干粉材料。6寸3个蛋,4寸2个蛋。用料蛋黄5个白糖45克油80克液体(如牛奶)185克香酒(如香草精)5g干粉(如豆浆粉)2大匙(30ml)海...
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发表于:02-06
用料面面包万能配方表的做法面包...
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发表于:02-12
之前一直给宝宝做纸杯蛋糕和迷你小蛋糕,摸索出来了稳定配方后决定试一下6寸戚风,结果一次就成功了~虽然有一点小瑕疵(开裂和轻微塌顶)但整体还是非常满意!记录一下配方和注意事项用料鸡蛋🥚(...
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发表于:12-18
最近小法分享了很多汤种的面包,汤种面包大法真是好呀~面团里面加一点点汤种,就可以让面包口感更加松软,柔软度得到提升,而且面包老化变慢,可以放三四天都不变硬呢!今天小法又做了很多,按照食...
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发表于:10-05
一个吐司量用料鸡蛋1个牛奶140克糖47克高筋面粉160克全麦面粉80克奶粉15克酵母3克盐3克黄油20克万能配方的做法吐司。160度。40分钟欧包(6个)。160度。35分钟...
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发表于:08-17
配方来自不藏私好奇实验室用料蛋白175-200g蛋黄94-100g牛奶82克玉米油70克低筋面粉120克细砂糖88克万能戚风配方的做法1.牛奶、玉米油搅拌完全融合,既完全乳化。筛入低筋面粉3.搅拌到无...
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发表于:04-30
用料鸡蛋个牛奶克低筋面粉克细砂糖克戚风配方的做法子瑜妈妈配方图223...
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发表于:01-25
自己方便看食谱Mark用蛋糕新手第一次没有翻车!三能戚风配方真的是好不错!(而且很好吃)蛋白蛋黄要称量我的烤箱是格兰仕,145-150度,40-45分钟用料*戚风蛋糕底*——————————蛋白(冷藏)16...