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发表于:12-11
用料馅料:榨菜、鸡蛋、五香粉、鸡精、料酒榨菜:肉=1:4油皮:中面110克、色拉油35克、清水40克。酥皮:低面80克、色拉油35克。鲜肉榨菜酥饼的做法油皮和成面团,醒10分钟酥皮和成面团,醒10分钟油...
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发表于:09-23
皮子是一样的,就放一块了。以下为鲜肉月饼和蛋黄酥各10个的用量。题图照片为了区分鲜肉月饼和蛋黄酥,在刷蛋液时搞了一点花样。用料水油皮中筋粉200g水100g猪油35g盐、糖各少许油皮中筋...
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发表于:07-22
用料油皮中筋面粉240克软化猪油60克糖粉30克水120克油酥软化猪油90克低筋面粉180克鲜肉馅(2选1)五花肉850克盐12克老抽15克蚝油35克生姜20克水120克胡椒粉2克榨菜鲜肉馅(2选1)猪肉650克榨...
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发表于:01-31
小时候的杭州一到月饼季节我就大街小巷的找榨菜鲜肉月饼长大后九月生活便成了经常光顾的地方吃了那么多年今天跟大家分享一下吧自己动手随时都能吃到用料水油皮:中筋面粉200克玉米油55...
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发表于:08-02
男朋友不爱吃甜月饼🥮我想做一个鲜肉月饼//好吧其实我我想吃很难买到猪油,就用了蛋黄酥的黄油酥皮一共可以做12个,我比较喜欢馅儿多的,所以肉馅在40克,每一个生重在85克用料油皮24克一个黄...
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发表于:09-02
榨菜咸肉酥,咸香的肉馅被酥皮层层包裹,一口下去,鲜香口感,爱不释手!!!用料中筋面粉200g猪油80g清水40g糖粉5g肉末200g榨菜80g胡椒粉少许淀粉1勺料酒1勺酱油一勺榨菜鲜肉酥的做法准备食材。料...
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发表于:09-24
马上中秋了,一直心思必须要做月饼了,可没有模啊,没有模具,好不容易在德国亚马逊上看到了一个,结果是从香港发货,估计寄来了,月饼节也过完了。没办法,出门在外,讲究不了那么多了,只能把现有的材料...
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发表于:09-27
无聊试试用料1蛋黄酥和榨菜鲜肉饼的做法22...
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发表于:04-12
备忘用料水油皮材料中筋面粉100克白糖10克盐0.5克凉水50克油25克油酥材料中筋面粉70克油30克馅料肉馅130克榨菜末30克葱花20克料酒1勺生抽1勺耗油半勺老抽半勺白糖半茶勺盐半茶勺胡椒...
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发表于:04-28
用料榨菜低盐1包(70-80g)肉末200克鸡蛋2个料酒2勺生姜粉1勺耗油少许食盐少许油皮:中粉200克油(家里在用的炒菜的油)50-60克水70-80克糖10-20克盐2-3克油酥:低筋粉200克油(家里用的炒菜的油)80-...
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发表于:12-26
大家一直非常期待的榨菜鲜肉饼来啦,久等啦~这款月饼香兰老师教过几次,因为实在太好吃所以各种给大家安利,皮酥馅鲜,鲜美多汁真的巴适,尤其加入榨菜更是超级提升风味。看到的小伙伴们都嘴馋...
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发表于:02-27
总是忘不了儿时中秋节偷吃苏月皮,那时过节,父母要准备月饼送长辈。只能剩下的我们姐妹才能分着吃。他们都舍不得自己吃。现在有了下厨房,可以和大师一起做,做给父母孩子吃。用料水皮材料:...
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发表于:04-02
不用揉面,不用模具,也能做出的鲜肉月饼!趁热吃哦~用料手抓饼2~3张生姜2片榨菜20克猪肉末150克食用油1勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺鸡蛋(蛋清和蛋黄分开)1个黑芝麻一小把榨菜鲜肉月饼的做法生姜...
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发表于:10-28
去年中秋做的,一直没写方子,现在补上。1,最好使用猪油,但是身在北美条件所限,只有黄油,但是全部使用黄油叠的酥皮容易有些硬,毕竟苏式月饼不是皮非常薄的点心因为酥皮也是它的特色风味,就用了...
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发表于:07-05
月饼季节,怎么可以少了鲜肉月饼这一美味呢?用料水油皮面团中筋面粉150克猪油60(固体)糖25克水47克油酥面团中筋面粉100克猪油50克(固体)馅料猪后腿肉肥廋3:7300克榨菜30克盐适量料酒适量生姜...
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发表于:09-24
方子做64g/只,12只量。(水油皮23g、酥皮16g、馅25g)借鉴了各家方子精华,写成菜谱是给自己存档,方便取阅。用电饼铛烙的口感比烤的香酥,口感没烤的干,个人喜欢烙出来的鲜肉月饼。猪油自己熬的,...
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发表于:04-19
特别爱吃中式酥饼。各种酥饼配咖啡或茶...享受一个宁静的清晨或者悠闲的周末的下午!不要太惬意...用料油皮:中粉75克白糖10克猪油29克水29克油酥:低粉或者中粉60克猪油37克馅料:三七肥瘦猪...
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发表于:07-25
女儿喜欢吃新鲜出炉的鲜肉榨菜月饼和鲜肉笋干,外面买要么只有榨菜,要么只有笋干,想合二为一,那只能亲自上阵,既有榨菜的脆又有笋干的鲜,一口一个根本停不下来。用料馅肉末300克(肥瘦比3:7)榨菜...
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发表于:12-26
用料榨菜包油克水克肉末克榨菜鲜肉酥饼的做法1.水油皮:中粉(普通面粉)200克、猪油67克、白砂糖7克、温水86克。2.油酥:低筋面粉160克、猪油80克。肉馅:猪肉250克(3肥7瘦)、黄酒2.5克、...
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发表于:08-04
用料蛋黄20个豆沙440克油皮(20个的量)中筋面粉250克猪油88克糖25克水103克油酥(20个的量)低筋面粉175克猪油85克蛋黄酥和榨菜鲜肉月饼的做法生咸鸭蛋现敲用白酒过一下,烤箱先预热,180度5分钟...
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发表于:07-23
超级爱吃鲜肉月饼,但是外面买的要好吃就贵,平价的口感就没那么好。而且怀孕了,还是自己在家做来吃感觉更放心~想着酥皮应该都是差不多的,所以就自制试一下噜,方子能做24个月饼,过程还是挺简单...
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发表于:03-19
中秋节马上就要到了,怎么少得了人见人爱的苏式鲜肉月饼!广月虽然好看,但是被俺家那口子嫌弃得不行……只是小包酥着实费时,所以我很久没做了,之前也就做过一次,其实和蛋黄酥的皮一个道理嘛!随...
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发表于:03-24
老公说想吃榨菜月饼,记录下个数,方子是27个月饼,烤了3箱,一半是不辣,一半加了香辣菜,辣的口味。家里没有中筋面粉,用了低筋代替,也成功了。用料油皮3:1中筋面粉235克猪油80克白砂糖40克水90克...
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发表于:07-31
月饼除了来自广东的广式月饼,还有江浙一带的苏式月饼,香港新加坡的冰皮月饼,台湾桃山的桃山皮月饼,每年中秋,每家都会庆祝中秋,每个地方的习俗不同,吃的东西也不同,在嘉兴,中秋节的晚上,家人团聚...
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发表于:02-27
总是忘不了儿时中秋节偷偷吃苏月皮。那时过节父母要准备月饼送长辈,只能剩下的我们姐妹才能分着吃,他们都舍不得自己吃。现在有了下厨房可以和大师一起做,做给父母,孩子吃。用料水皮材料:...