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发表于:01-09
用料高筋面粉260克全麦面粉130克橙皮蓉2个细砂糖45克盐4克干酵母8克牛奶245克(我加半脱脂牛奶)黄油53克(我加的植物油50克)橙味小面包的做法所有材料放一盆中混匀后(注意酵母不要直接和糖、...
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发表于:10-19
整理二狗妈妈的方子用料高筋面粉400克低筋100克橙子果泥(用破壁机打两个橙子)230克细砂糖60克酵母5克盐4克黄油30克橙香小面包的做法采用后油法揉面,进行一发。一发完毕,排气,分成12份滚圆,...
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发表于:09-15
每到橙子当季大量上市的季节,每天干掉几个水润多汁的橙子那是必须必须的啊……可是时间也就那么短短,过季的橙子被打蜡保存,口感也没那么好了。让我们动起手来把这份清香留住吧!用料高筋面...
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发表于:12-02
好喜欢柑橘类水果~终于拔草做了糖渍橙皮丝,好好次。.蓝后就做了这款小饼干!有浓郁的橙子味好清新~因为做之前怕不好吃所以减半做的。.没想到好好次好好次!!真的好好次-0-爱心链接:糖渍橙皮...
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发表于:11-02
桂花香橙酱的做法写在上一篇。非常好吃,这已经是我烤的第二个了。用料鸡蛋1个+牛奶共175g糖5g新鲜酵母15g盐高粉260g桂花香橙酱40+60g黄油15+25g桂花香橙面包(小美版)的做法1.鸡蛋、牛奶、糖...
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发表于:09-07
南方的天气总算有个冬天的样子了。气温一下降,不知不觉地就更想吃一些有味道的食物,就连面包都想吃重口味的,当然如果重糖重油,肯定不健康,那么就在其他方面动脑筋吧。这款【巧克力橙皮风味...
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发表于:08-28
今天休息日,外加感冒鼻塞,有氧举铁通通暂停。于是有时间做面包了,双十一囤了一堆食材,海淘的,某宝的,通通用起来!家人跟着我吃了一段时间黑麦全麦,开始有意见了,这次回归正常口感,只加了12%的全...
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发表于:11-25
妈妈说,橙皮丁是面包最好的小伙伴!用料橙皮丁100-150g高筋面粉380g牛奶270g糖68g盐5g酵母5g黄油60g香橙小面包的做法除黄油和橙皮丁以外的材料全部加入厨师机的料理桶内,一档3分钟三档5分...
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发表于:11-03
按照君之的办法处理了两个长库龄的橙子。。。做了橙香巧克力蛋糕之后还多出来好多,总想着再做点什么充满橙子香味的东西。可是翻了好久下厨房,几乎都是放点橙屑。。。好东西用不上真是惆...
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发表于:01-15
可以吃到橙子的味道,喜欢橙子味道的可以尝试下。。用的是无蛋的甜面团,我偏爱味道单纯的面团。。用料高粉250g橙皮汁125g酵母1又1/2小勺糖20g盐1/2小勺水80g黄油35g橙味面包的做法把橙皮...
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发表于:01-02
用料糖渍橙皮100g,馅料烫种15g(20%)高筋面粉90g(80%)低筋面粉30g(20%)砂糖25g(20%)盐2g(1.2%)干酵母1g(1%)鸡蛋25g(12%)牛奶18g(50%)黄油18g(12%)橙皮50g,橙皮墨西哥酱墨西哥酱150g,橙皮...
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发表于:05-27
刚入手面包机先来点简单的用料高筋面粉280g水150ml黄油50g酵母3g砂糖24g盐5g奶粉12g鸡蛋(全蛋)25g杏仁片适量鸡蛋(全蛋)扫面包适量原味小面包的做法将除了酵母以外的材料全部放入面包机内...
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发表于:09-03
最近几天实在太冷了,黄油无法常温软化,面团发酵也变得缓慢了很多。周日那天还下雪(对于我们南方人来说,特别兴奋)。我在广东佛山,那天,我只知道下了一个早上的霰(像砂糖粒大小的冰粒)。早上开车...
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发表于:09-06
橙香四溢。一定要做。用料糖渍橙皮20克高筋面粉200克低筋面粉100克鸡蛋1个牛奶牛奶和鸡蛋共210克糖40克盐2克黄油30克酵母5克橙皮面包的做法糖渍橙皮除黄油以外的原料混合放入面包机,一...
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发表于:08-28
这是一款上手简单,成功率却很高的蛋糕,不需要繁琐的打蛋白揉面团,几乎都是随意的搅拌即可,成品更是可以自己各种创意。模具:chefmade8连不粘蛋糕模用料A低筋粉250克A白砂糖100克A盐3克A软化...
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发表于:08-05
蛋糕要吃甜的,满足面包要吃咸的,管饱~用料高筋面粉320g黄油50g鸡蛋1个(小)清水130ml细砂糖15g酵母4g盐10g肉松适量香肠2根小肠仔2粒沙拉酱适量咸味小面包的做法面团所有材料混合,揉至扩展阶...
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发表于:08-25
用料高粉低粉盐牛奶砂糖酵母橙香面包的做法后油发打面团二发180度烘烤...
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发表于:05-26
借鉴萱妈微博上的配方汤种烤盘:35*24*5cm烤制温度:180烤制时间:20minps:总液体量在60%左右。根据各家面粉的吸水量而定,我这里大约在62%。其实我从没严格按照各家的配料比例来,也没吃过什么...
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发表于:03-22
一款软乎乎,带着橙皮香气,可爱又好吃的花瓣小面包。用料高筋面粉300克奶粉25克细砂糖30克耐高糖干酵母3克+15克水水120克炼乳40克全蛋液55克盐4克黄油45克橙皮丁适量炼乳橙香花瓣小面包...
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发表于:11-24
一盘面包,四种口味,记录一下,方便自己查找!用料高筋面粉(汤种20克水(汤种)100克全蛋液40克蛋黄(刷面包表面)适量牛奶80克高筋面粉280克砂糖30克盐4克酵母4克黄油20克豆沙(馅)60克葡萄干(馅)30克沙拉...
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发表于:07-26
橙汁消耗//配方可做1个10*10*10cm立方吐司、2个65g模具的六角星面包。方子改自:贝叔-味言堂恬子tianzi用料面团:高筋面粉260克干酵母4克盐3克代糖/细砂糖15克全蛋液30冷橙汁(可用煮橙子的...
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发表于:04-12
没有面包机,尝试过几次手套膜都失败(´._.`)后来研究了一下小餐包的做法,很快手,还可以自己各种DIY,不需要揉出膜,也不需要反复发酵。很多用料比较随意,大家领会精神就好。馅料没有豆沙或者橙...
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发表于:12-12
这是一个在传统中找寻更美味出路的过程。用经典巧克力面团作为基础,加入清新的香橙元素,再搭配奶香醇厚、口感顺滑的肯迪雅奶油芝士为馅料。整体口味香甜却又清新。小巧的外形方便携带。...
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发表于:01-11
最近比较喜欢的一款面包,记录一下。用料高筋面粉300克玉米油35克鸡蛋液45克细砂糖18克盐2.8克橙子汁150--160克酵母4.5克橙皮丝10克橙子小面包的做法橙子用温盐水泡10分钟以上,用粗盐使...
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发表于:07-31
做这款面包完全出于偶然,看上去相当漂亮的橙子却酸的难于进嘴,又不忍心将它们扔掉,况且价格不菲。于是做了这款面包,没想到大受欢迎,因为真的很好次哟!最近天气炎热,手揉面一会儿就大汗淋漓,用...