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发表于:11-28
用料厚百叶(千张)2张咸肉150克色拉油15克水淀粉50克葱2根姜2片蒜3瓣八角2个干辣椒2个糖3克鸡粉3克胡椒粉2克盐少许简单-咸肉百叶(千张)的做法将千张切成食指长的人丝,焯水冲凉沥干备用.咸肉...
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发表于:12-19
这是一道很江南、很家常的菜肴,制作简单;乘着春笋应市的季节,加上1~2支鲜笋一起蒸,味道鲜美又清爽。用料咸肉厚百叶(千张)竹笋鸡精料酒葱花千张蒸咸肉的做法咸肉切片,用开水焯至变色(2~3分钟)捞出...
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发表于:10-08
小时候爷爷奶奶在家会包面结吃,雪菜笋丁肉馅的,放在三鲜汤里可好吃啦。出门在外只好自己做来吃,今天和奶奶视频讨要了炒馅方法,做来了吃好美味!用料千张冬笋按大小1/2-1个猪肉馅约200-300g...
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发表于:10-04
我最爱的一道凉菜,隔几天就做一次…调料完全凭经验放,经常做菜度能把握好的,把握不好的先少放,边拌边尝…自己觉得行就可以,喜欢辣的也可以加辣椒油……用料厚百叶(千张/豆腐皮)2张青红辣椒丝...
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发表于:10-27
咸肉还是过年腌制的,一直放冰箱里冷冻,这是最后一顿了,早知道今年这猪肉那么贵应该多腌点了😂,老公喜欢吃咸肉和百叶,这百叶还是他从老家带来的。平时放冰箱冷冻里。今天就拿出来一起烧。用...
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发表于:04-18
一个人的午餐,正好家里有剩下的几片咸肉和半根香肠,又有半碗米饭,米饭准备蛋炒饭,菜就蒸咸肉,去买了二片百叶一起凑合着吃!用料咸肉6片百叶2张香肠半根蒸百叶咸肉的做法百叶清洗一下,切丝。切...
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发表于:11-20
江浙沪餐桌上经常吃的一道家常菜,味道鲜美用料咸肉150克豆皮2张葱1根姜1片料酒1勺咸肉蒸百叶的做法准备好需要的食材,咸肉温水清洗干净,冷水寖泡半个小时,去除多余盐份咸肉切片,豆皮切条切...
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发表于:01-13
绝了绝了!超爱豆制品,米饭杀手,比肉还好吃。用料五花肉一块百叶结2块钱的姜6片生抽2勺老抽1勺料酒3勺醋半勺蒜子6瓣小葱4根肉烧百叶结(千张结)的做法五花肉切块,小葱打个结,姜块切片、蒜子去...
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发表于:01-27
千张有些地方称为百叶,豆制品的一种,素食者的大爱,通常切丝、切条、切块,甚至在上海大家用此物来打个结,称为百叶结,今天就让我们玩朵百叶花吧~~春天的脚步近了,是春天我们就让它感觉更美好一些...
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发表于:10-01
【寻找那一种味道】年的味道慢慢来了!周六晚间朋友送来好几叠乡间特产——百叶(也叫千张),寻思着如何吃呢?切了几份细碎的百叶丝,只消耗了三五张百叶。最爱的是五香素鸡管,每每到菜场豆制品摊...
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发表于:08-15
简单好做,咸肉下酒,千张汤汁下饭,咸香好吃用料咸肉50克豆腐皮2张鸡汤(肉汤)一碗咸肉千张的做法1.千张切条焯水2.取一个有点深度的盘子,平铺千张条3.淋上高汤(鸡汤肉汤)4.铺上咸肉薄片(切的越薄...
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发表于:07-02
大概我这段时间发的菜谱都会是健康减脂少油少盐的吧,毕竟不能外食,不能大鱼大肉,只好自己研究研究怎样可以吃得更开心咯!用料千张/豆皮/百叶一张虾仁80g大白菜150g香菇30g酱油少许盐少许麻...
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发表于:12-29
用料咸肉一小块百叶一张葱花一撮姜丝少许百叶蒸咸肉的做法咸肉用热水浸泡一会(若咸肉腌制的较咸,建议放入水中煮一会;建议用肥瘦相间的肉,易出油,这样蒸出来的百叶更香),然后切成薄片状备用。...
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发表于:05-23
用料豆腐皮喜欢吃多放点千张(百叶)排骨汤的做法千张切方块,焯水去豆腥,排骨焯水去腥去血排骨姜片葱段料酒和水一起煮1小时,加盐鸡精千张煮3到5分钟,关火撒入葱花,装盘即可...
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发表于:11-28
用料香菇适量如图雪菜一包冬笋一小颗金针菇适量如图黑木耳适量如图豆干适量如图瘦肉适量如图蚝油适量盐适量千张包&百叶包的做法瘦肉切短丝,加盐黄酒淀粉腌制15—20分百叶皮横竖切...
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发表于:02-26
薄百叶,在绍兴话里叫千张。千张包可以说是我家的年菜。绍兴的做法一般是先炒馅,笋丝、肉丝、雪菜、木耳一起炒,炒好的馅可以直接吃,非常鲜美。如果用千张包起来,用棉线扎好,一只只码得整整齐...
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发表于:03-01
想吃清淡清爽些,就拌了这个凉菜,还做了白菜香菇粉丝煲,也很好吃,冬天吃又清爽下饭。喜欢辣的可以自己加辣椒,可以加辣椒油,也可以干辣椒放油里炸一下跟油一起倒进去搅拌。用料百叶2张腐竹1把...
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发表于:11-24
清新又下饭的小菜!用料高汤精青咸菜200g千张1张干辣椒蒜瓣食用油盐青咸菜千张的做法青咸菜,清水冲洗,沥干水分,去掉部分叶子,切小段;千张切菱形小片。干辣椒切丝;蒜瓣切片。锅里倒食用油,烧至...
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发表于:02-12
用料香椿千张(厚百叶)麻油盐凉拌香椿千张(厚百叶)的做法将洗净的千张切成一指宽长度后焯熟捞出沥干香椿头洗净后直接放入焯熟时间不需要太久香椿头捞起来之后将粗梗部分看情况剔除剩下的切...
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发表于:06-17
记忆中,印象最深刻的一道菜,就是去海宁观潮时在当地吃到的咸肉千张煲;行程不到三天,吃过什么都不记得了,唯独对这道菜念念不忘...用料咸肉100~150克千张(厚百叶)2张小葱2根咸肉千张煲的做法咸...
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发表于:04-24
去年在昆山一家农家乐吃大闸蟹的时候吃到一道菜是咸肉蒸土豆,觉得很好吃,就稍微变化了一下,很适合大家做,下酒下饭都好吃。用料咸肉土豆厚百叶丝简单的不能再简单-咸肉蒸百叶土豆片的做...
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发表于:06-08
用料肉100克榨菜120克香菇8个料酒适量鸡精适量盐适量生抽少量咸肉克姜片3片葱花适量棉线适量咸肉百叶的做法肉+榨菜+香菇,切碎拌到一起,加少量油、盐、鸡精、半勺生抽、料酒、麻油拌匀。...
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发表于:02-22
吃过湖州的千张包,已经是n多n多年前了,那鲜美的滋味,一直无法忘记。念馋了,就瞎琢磨着做了。虽然比起湖州千张包还有距离,但比一般的百叶包肉真是好吃太多太多了。用料薄百叶2张猪肉末350克...
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发表于:09-27
用料豆腐皮青菜生姜盐油虾皮青菜虾皮百叶千张汤的做法起油锅,爆香姜,炒青菜加盐调味,加千张炒加热水加虾皮再煮开...
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发表于:07-02
芹菜营养价值高。炒着吃也好吃,搭配其他菜也提味也棒棒的,不过本人更喜欢凉拌的,更香!用料芹菜一把百叶(千张)两张生抽适量麻油适量盐适量白糖适量(也可以不加)味精适量(也可以不加)凉拌芹菜百叶...