![酸种欧包如何做才美味，怎么做酸种欧包简单又好吃]( "酸种欧包如何做才美味，怎么做酸种欧包简单又好吃")
发表于：10-26
迄今为止最常用的欧包基础方子。没有特别之处，就是为了消耗掉去年疫情期间囤积的semolina和全麦spelt。曾添加过无花果干和核桃，黑橄榄和奶酪，或者新鲜的迷迭香。风味各异，都是我的菜。下...
![波兰种欧包如何做才美味，怎么做波兰种欧包简单又好吃]( "波兰种欧包如何做才美味，怎么做波兰种欧包简单又好吃")
发表于：03-30
第一次做欧包是安闹闹先生的方子简单粗暴，我说就像个烤馒头无油无糖，家人们都不喜欢我觉得还好越嚼越香的后来就看了很多很多方子也做了很多次还有群里麦香老师的指点Joanne的分享，谢谢你...
![欧包练习 鲁邦种罗勒香肠欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包练习 鲁邦种罗勒香肠欧包方法]( "欧包练习 鲁邦种罗勒香肠欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包练习 鲁邦种罗勒香肠欧包方法")
发表于：02-14
没拍步骤图。可以参加我以前发的菜谱。用料高筋面粉288克全麦粉72克水270克鲁邦种72克盐8克香肠1根鲜罗勒叶适量欧包练习鲁邦种罗勒香肠欧包的做法混合两种面粉、酵种、盐和水，至无干面...
![Country sourdough loaf 酸种面包/欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的Country sourdough loaf 酸种面包/欧包方法]( "Country sourdough loaf 酸种面包/欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的Country sourdough loaf 酸种面包/欧包方法")
发表于：11-14
自己做的sourdoughstarter酸种酵母尝试了不下20次才稍微掌握了一点发酵时间和技巧才敢来发菜谱希望喜欢小麦粉自己本身味道的朋友有机会可以尝试一下欧洲传统面包整个制作过程从开始到...
![扎扎实实的做欧包 （乡村酸种面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的扎扎实实的做欧包 （乡村酸种面包）方法]( "扎扎实实的做欧包 （乡村酸种面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的扎扎实实的做欧包 （乡村酸种面包）方法")
发表于：07-02
欧包顾名思义源自欧洲，是面包中的精品，有着酥脆和柔软交错的口感。因为不含糖和油，营养丰富，Q弹有嚼劲，可以配早中餐，搭配沙拉，芝士，肉类和蔬菜等一起食用，绝对的健康之选。欧包的制作需要24小...
![100个欧包练习——葡萄酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100个欧包练习——葡萄酵种欧包方法]( "100个欧包练习——葡萄酵种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的100个欧包练习——葡萄酵种欧包方法")
发表于：11-26
家里人都说太硬啦太酸啦吧啦吧啦吧啦，但我还是会继续去做，因为那是我热爱的事情呀~2020年希望大家都能够坚持自己热爱做的事情，不忘初心，加油！(本贴为本人作练习记录用，所以有些步骤不一定是...
![酸奶全麦小餐包（欧包酵种无黄油）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶全麦小餐包（欧包酵种无黄油）方法]( "酸奶全麦小餐包（欧包酵种无黄油）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶全麦小餐包（欧包酵种无黄油）方法")
发表于：12-13
其实本来是打算做吐司的...其实这是个中种的方子...其实我丢了一团欧包面团下去...其实这货真是出乎意料的好吃~用料中种：欧包面团170g酸奶（我用的草莓味）100g高粉150g主面团：奶粉15g砂糖2...
![隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包]( "隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包")
发表于：09-01
常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵...
![半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验食谱大全及做法，烹饪好吃的半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验方法]( "半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验食谱大全及做法，烹饪好吃的半鲁邦种欧包和全鲁邦种欧包对比实验方法")
发表于：09-03
一起做了两个包，而两个包的方子的发酵种不同。方一来自面包基础一书，方二来自微信公众号：芳薇厨艺生活馆中的视频。虽然两个方子里的面粉成分及酵种含量不尽相同，但我将两种面团分别放在不...
![欧包各种馅如何做才美味，怎么做欧包各种馅简单又好吃]( "欧包各种馅如何做才美味，怎么做欧包各种馅简单又好吃")
发表于：11-10
爱吃的几种馅。保存用料奶酪适量麻薯适量土豆泥适量蟹柳适量紫米馅适量蔓越莓。葡萄干适量玉米粒适量克鸡肉粒。牛肉片适量紫薯泥。芋泥。豆沙适量鸡肉松适量核桃适量欧包各种馅的做法...
![健康红薯/紫薯酸种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的健康红薯/紫薯酸种欧包方法]( "健康红薯/紫薯酸种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的健康红薯/紫薯酸种欧包方法")
发表于：07-19
作为粗粮之首的红薯紫薯，也可以加入到欧包中，健康*2!红薯和紫薯的天然色泽也给欧包增添了一份色彩。用料高筋面粉270克全麦粉30克水220克盐6克天然酵种60克红薯泥/紫薯泥90克健康红薯/紫...
![鲁邦种欧包如何做才美味，怎么做鲁邦种欧包简单又好吃]( "鲁邦种欧包如何做才美味，怎么做鲁邦种欧包简单又好吃")
发表于：07-14
配方记录贴。不配图用料鲁邦种300克冰水295克麦芽精5克高筋面粉350克中筋面粉100克鲁邦种欧包的做法这是两个面包的量。混合静止60分钟均匀撒12克盐厨师机低速搅拌3分钟，转中速4搅拌6分...
![50%酸种裸麦可可欧包（免揉）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%酸种裸麦可可欧包（免揉）方法]( "50%酸种裸麦可可欧包（免揉）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%酸种裸麦可可欧包（免揉）方法")
发表于：06-07
发现下厨房的裸麦方子好少。这是breadtopia上看到的配方，第一次做免揉不敢做太多，现在后悔了~真的很不错呢！原配方用酸种，我换成了干酵母哈没有橙子我用的柠檬具体不同看贴士！原配方如下水4...
![Chad Robertson (Tartine Bread)天然酵种酸（鲁邦种）面包-基本欧式乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的Chad Robertson (Tartine Bread)天然酵种酸（鲁邦种）面包-基本欧式乡村面包方法]( "Chad Robertson (Tartine Bread)天然酵种酸（鲁邦种）面包-基本欧式乡村面包食谱大全及做法，烹饪好吃的Chad Robertson (Tartine Bread)天然酵种酸（鲁邦种）面包-基本欧式乡村面包方法")
发表于：11-11
天然酵母的益处不必多说，闻名旧金山的酸面包历史悠久，只用了面粉、水、盐和天然酵母，让其慢慢发酵，再高温烤出来的酸面包。令人振奋的温暖麦香味儿，越嚼越香的酸面包，喜欢的人就偏爱那股酸味...
![欧包：酸种面包sourdough bread食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包：酸种面包sourdough bread方法]( "欧包：酸种面包sourdough bread食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包：酸种面包sourdough bread方法")
发表于：03-07
自己做的新鲜出炉的面包是这个世界上最美妙的食物之一！记下步骤自己看～用料Allpurpose面粉1000克水750克SourdoughStarter150克盐20克欧包：酸种面包sourdoughbread的做法Sourdoughstarter...
![烫种软欧包如何做才美味，怎么做烫种软欧包简单又好吃]( "烫种软欧包如何做才美味，怎么做烫种软欧包简单又好吃")
发表于：09-03
8个的量用料烫种40克高筋面粉➕40克开水高粉500克细砂糖40克淡奶油60克盐5克水330克内馅麻薯50-60克酵母6克抹茶或者可可或者南瓜粉15克黄油16克烫种软欧包的做法烫种:100度的开水40克...
![液种软欧包如何做才美味，怎么做液种软欧包简单又好吃]( "液种软欧包如何做才美味，怎么做液种软欧包简单又好吃")
发表于：04-08
昨天试了一下全麦切片很成功，于是想试试软欧包了，毕竟疫情期间运动量大大减少，还是尽量少摄取些热量吧。这款小软包为了让它更柔软，提前一晚发了些液种，主面团仍然无油无糖用料液种高筋粉60...
![地中海特色橄榄酸种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的地中海特色橄榄酸种欧包方法]( "地中海特色橄榄酸种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的地中海特色橄榄酸种欧包方法")
发表于：07-22
橄榄是地中海沿岸国家的特色，混合香料做出来的酸种面包，外壳非常酥脆，是又一款健康的面包。品尝起来就像享受一瓶上好的葡萄酒，一旦试过，就欲罢不能。一起认识一下烹饪上有三种类型的橄榄。...
![lievito madre酸种硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的lievito madre酸种硬欧包方法]( "lievito madre酸种硬欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的lievito madre酸种硬欧包方法")
发表于：03-17
做了一年多的面包，一直用的是1:1酸种。但发现酸种的酸性在没有酸碱测量仪的情况下挺难掌控的。尤其是对于我这种不是天天做面包的人来说，每次面包的成功与否有点撞大运的意思。但偶然用...
![高贵红甜菜根酸种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的高贵红甜菜根酸种欧包方法]( "高贵红甜菜根酸种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的高贵红甜菜根酸种欧包方法")
发表于：07-18
甜菜根含有丰富的铁质，维生素和矿物质，其营养成分众所周知。加入到欧包中，红火的亮丽的色泽，是健康甘甜的美味上品。用料高筋面粉450克甜菜根汁350克盐7克天然酵母100克高贵红甜菜根酸种欧...
![烫种欧包如何做才美味，怎么做烫种欧包简单又好吃]( "烫种欧包如何做才美味，怎么做烫种欧包简单又好吃")
发表于：07-01
提前准备：1.鲁邦种60克（或波兰种）2.烫种：40克烫种制作：20克高筋粉+20克烫水，搅拌充分，冷却后用。口感：加了烫种的欧包，内部更加柔软了！但是胶质感略有降低，我家娃不喜欢那种胶质感，所以很对他胃口...
![波兰种玉米酸奶欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种玉米酸奶欧包方法]( "波兰种玉米酸奶欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种玉米酸奶欧包方法")
发表于：11-07
加入玉米面和酸奶的这款欧包，低糖低油配方，健康美味！用料波兰种高筋粉100克温水（25℃左右）100克干酵母粉0.25克主面团高筋粉300克玉米粉100克酸奶（冷藏过夜）285克盐5克酵母2克食用油10克波兰...
![法粉 酸种欧包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "法粉 酸种欧包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-10
第一次尝试用100%伯爵65做纯天然酵母酸种的面包，纯记录组织不够舒展，黏连，不太满意会继续努力用料伯爵传统T6590克水62克盐1.8克天然酵母1：1粉水比20克法粉酸种欧包的做法粉水浸泡后，加盐和...
![味觉幸福感的葡萄干酸种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的味觉幸福感的葡萄干酸种欧包方法]( "味觉幸福感的葡萄干酸种欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的味觉幸福感的葡萄干酸种欧包方法")
发表于：07-15
加上葡萄干的欧包，带着葡萄干酸甜，加在面包里，让欧包的口感多了层次，偶尔咬到一口葡萄干，带来味觉的惊喜，加上本身欧包外壳酥脆，内里劲道，让营养更全面。用料高筋面粉264克全麦面粉55克水227克...
![「酸种面包」最正宗的硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的「酸种面包」最正宗的硬欧方法]( "「酸种面包」最正宗的硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的「酸种面包」最正宗的硬欧方法")
发表于：03-17
做硬欧终极目标是做酸种面包，又健康，吃了肠胃舒服。面包组织湿润，口感酸香，做主食面包再好不过了。配方适合400-500克藤蓝一个。用料T65（王后伯爵）225gT150(王后伯爵爵）25g盐5g水162.5克法国...
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