![上海经典咸肉菜饭的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "上海经典咸肉菜饭的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-25
天下美食，唯快不破用料咸肉克青菜颗猪油克大米杯上海经典咸肉菜饭的做法五花咸肉一条，大概250g左右，火腿一片咸肉切小块，火腿切小片咸肉入冷水烧开，捞出。去去咸味。炒锅加少许油，放入咸肉火...
![上海经典小吃 南瓜咸菜塌饼食谱大全及做法，烹饪好吃的上海经典小吃 南瓜咸菜塌饼方法]( "上海经典小吃 南瓜咸菜塌饼食谱大全及做法，烹饪好吃的上海经典小吃 南瓜咸菜塌饼方法")
发表于：06-09
用料南瓜适量普通面粉适量糯米粉适量咸菜馅适量上海经典小吃南瓜咸菜塌饼的做法1.南瓜切块洗净蒸熟！2.糯米粉普通面粉1：1的比例搅匀喜欢糯一点的话糯米粉多放一点！全糯米粉的话会很黏没有...
![糖醋排骨（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的糖醋排骨（经典上海菜）方法]( "糖醋排骨（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的糖醋排骨（经典上海菜）方法")
发表于：10-24
浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新，受益匪浅。用料小排或肋排葱姜八角桂皮冰糖砂糖盐米醋香醋糖醋排骨（经典上海菜）的做法小排浸冷水，去血沫，漂干净，沥干加...
![地道的上海咸肉菜饭怎么做,如何烹饪上海咸肉菜饭才更好吃]( "地道的上海咸肉菜饭怎么做,如何烹饪上海咸肉菜饭才更好吃")
发表于：06-23
用料咸肉150g小油菜5颗猪油1大勺大米300g盐少许味精少许上海咸肉菜饭的做法大米提前浸泡半小时以上咸肉切成小丁，小油菜改刀备用锅中加入猪油小火熬化，加入肉丁翻炒，加入油菜碎炒匀出水倒...
![经典上海菜 松鼠桂鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 松鼠桂鱼方法]( "经典上海菜 松鼠桂鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 松鼠桂鱼方法")
发表于：08-22
梅龙镇烹饪学校之上海经典菜系列用料桂鱼/黄鱼2斤松子25克青豆25克胡萝卜半根茭白半根香菇4朵经典上海菜松鼠桂鱼的做法准备一条鱼去鱼鳞，挖鳃，去掉内脏，洗干净香菇泡发茭白去壳胡萝卜去...
![经典上海菜饭｜咸酸饭食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜饭｜咸酸饭方法]( "经典上海菜饭｜咸酸饭食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜饭｜咸酸饭方法")
发表于：12-14
家常便饭，记忆中的味道，且有手就行用料咸肉适量大米适量盐少量胡萝卜适量卷心菜适量土豆适量经典上海菜饭｜咸酸饭的做法淘米，大米中亦可根据个人口味加入粗粮切好并洗净卷心菜，不喜欢吃的朋...
![菜心海参（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的菜心海参（经典上海菜）方法]( "菜心海参（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的菜心海参（经典上海菜）方法")
发表于：10-21
浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了功德林的张洪山大师授课，受益匪浅。用料素海参菜心生姜菜心海参（经典上海菜）的做法青菜出水，沸水里加一点油，保持菜碧绿光亮。出水后马上...
![经典上海菜 炒时件食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 炒时件方法]( "经典上海菜 炒时件食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 炒时件方法")
发表于：08-27
用料鸡肝5两冬笋二两水发冬菇一两小菜心一两酱油四钱料酒二钱糖味精葱白胡椒麻油高汤淀粉经典上海菜炒时件的做法切片放水里肝，切片泡水水发香菇青菜去叶子，就留下菜心切片一碗高汤，烧肉...
![素蟹粉(经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的素蟹粉(经典上海菜）方法]( "素蟹粉(经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的素蟹粉(经典上海菜）方法")
发表于：10-20
浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了功德林的张洪山大师授课，受益匪浅。用料土豆胡萝卜鸡蛋姜末盐克味精糖白胡椒粉醋油素蟹粉(经典上海菜）的做法土豆要选用干燥地区生产...
![三鲜面筋（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的三鲜面筋（经典上海菜）方法]( "三鲜面筋（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的三鲜面筋（经典上海菜）方法")
发表于：10-21
浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了功德林的张洪山大师授课，受益匪浅。用料面筋笋片胡萝卜片青椒片生抽老抽蚝油糖芡汁三鲜面筋（经典上海菜）的做法面筋出水沥干；笋片、胡萝...
![本帮熏鱼（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮熏鱼（经典上海菜）方法]( "本帮熏鱼（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮熏鱼（经典上海菜）方法")
发表于：10-24
浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新，受益匪浅。用料青鱼烧汁八角桂皮姜片葱冰糖生抽砂糖老抽麻油五香粉本帮熏鱼（经典上海菜）的做法准备好香辛料热锅冷油...
![素鸭（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的素鸭（经典上海菜）方法]( "素鸭（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的素鸭（经典上海菜）方法")
发表于：12-28
浦东补贴培训项目，上海梅龙镇餐饮培训学校，学习记录贴用料豆腐衣1包汤汁水料酒白胡椒粉盐、糖、味精老抽五香粉加少量水调匀素鸭（经典上海菜）的做法先调汤汁，混合所有材料，老抽酌情放，颜色不...
![上海经典咸鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "上海经典咸鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-01
这个菜是上海过年必备的菜，腌制的咸鱼红烧后味道哈嗲！用料咸鱼干一斤冰糖20克生抽20克大蒜叶2根鲜辣椒5个上海经典咸鱼的做法将鱼切块，倒油两面煎炸至焦黄，然后放入生姜，冰糖，辣椒，开小火煎炸...
![经典上海菜饭的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "经典上海菜饭的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-21
独特的风味，每次都能勾起儿时的记忆用料广东腊肠4根青菜300克大米2.5杯烹饪油适量盐少许经典上海菜饭的做法将腊肠和青菜切成小丁淘米1、将腊肠放入锅中煸炒，这个时候不用放油，因为腊肠加...
![响油鳝丝（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝（经典上海菜）方法]( "响油鳝丝（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的响油鳝丝（经典上海菜）方法")
发表于：10-24
浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新，大师风格各异，烧菜过程如行云流水。用料新鲜处理过的鳝丝300g姜末蒜末黄酒老抽盐砂糖味精胡椒粉芡水葱花麻油响油鳝...
![花菜肉片荠菜羹（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的花菜肉片荠菜羹（经典上海菜）方法]( "花菜肉片荠菜羹（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的花菜肉片荠菜羹（经典上海菜）方法")
发表于：11-30
浦东补贴项目，经典传承上海菜学习记录贴汤不勾芡，羹勾芡要厚，食材和汤融合在一起，要用好的淀粉，可用土豆淀粉，光亮号，粘性足，也可以用糯米粉，生粉不好容易老化，放久会分离。也可加胡萝卜片，枸杞等...
![经典上海菜 炒三鲜食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 炒三鲜方法]( "经典上海菜 炒三鲜食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 炒三鲜方法")
发表于：09-10
梅龙镇烹饪学校经典上海菜用料油发肉皮(湿)水发海参只鸡胸肉块熟猪肚爆鱼条熟猪脚熟肉圆熟鱼丸冬笋克料酒，酱油，糖，淀粉，麻油，高汤，味精经典上海菜炒三鲜的做法海参斜刀，每只切三块肉皮泡发，切...
![上海经典菜 笋扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的上海经典菜 笋扣肉方法]( "上海经典菜 笋扣肉食谱大全及做法，烹饪好吃的上海经典菜 笋扣肉方法")
发表于：08-27
用料笋克五花肉克上海经典菜笋扣肉的做法烧开水，放入肉，🥢筷子可以按的动，皮软了，可以捞出看下皮是否软了笋洗干净笋放入高汤中水末过笋煮开捞出热油放入五花肉盖盖子金黄色看看冬天放在温...
![经典上海菜 青椒肚片食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 青椒肚片方法]( "经典上海菜 青椒肚片食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 青椒肚片方法")
发表于：09-19
用料猪肚个青椒个盐克味精克胡椒粉克料酒勺经典上海菜青椒肚片的做法猪肚肥膘用✂️处理干净白醋和淀粉清洗最佳方法具体懒得写了，可以参考如下博主的内容，写的和图片都清晰，和学校讲解的接...
![糟钵头（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的糟钵头（经典上海菜）方法]( "糟钵头（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的糟钵头（经典上海菜）方法")
发表于：11-11
上海梅龙镇职业培训学校上海菜课程，菜谱整理。用料猪肺猪心猪舌猪肚猪大肠猪肝猪脚笋片可用茭白替代韭黄味精盐糟卤糟钵头（经典上海菜）的做法所有材料煮熟备用。切片。猪肝猪心最后放。热...
![经典上海菜 红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 红烧肉方法]( "经典上海菜 红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 红烧肉方法")
发表于：09-07
梅龙镇烹饪学校经典上海菜系列之红烧肉用料五花肉克盐克冰糖克花椒粒老抽勺经典上海菜红烧肉的做法食材一定要够肥，选的是肋排，好吃就好吃在肥而不腻，如果选的太瘦肉了，那就失去经典了这里...
![异香烤麸（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的异香烤麸（经典上海菜）方法]( "异香烤麸（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的异香烤麸（经典上海菜）方法")
发表于：10-12
浦东补贴项目，经典传承上海菜学习记录贴用料烤麸750g姜片20g五香粉桂皮八角小茴香盐糖生抽老抽异香烤麸（经典上海菜）的做法烤麸焯水之后凉水冲，挤干水分，再冲凉水，再挤干。问老师需要冲多久，...
![两面黄-经典上海菜食谱大全及做法，烹饪好吃的两面黄-经典上海菜方法]( "两面黄-经典上海菜食谱大全及做法，烹饪好吃的两面黄-经典上海菜方法")
发表于：12-28
作为地道上海人一定会知道这道菜两面炸到酥脆的面条内在依然Q弹的面条顶上的浇头是经典我把剩余的那些冷面改良了一下中西结合的感觉真的好吃🍜用料面条1份鸡蛋2个油10克两面黄-经典上...
![油爆虾（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的油爆虾（经典上海菜）方法]( "油爆虾（经典上海菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的油爆虾（经典上海菜）方法")
发表于：10-12
浦东补贴项目，经典传承上海菜学习记录贴用料河虾750g葱末姜白兑汁温水20-30g糖6勺（12g）盐1.5勺（3g）蒸鱼豉油1-2勺白醋1勺蜂蜜3勺油爆虾（经典上海菜）的做法河虾剪去一些头角虾须，动作要快，趁虾活...
![经典上海菜 扣三丝食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 扣三丝方法]( "经典上海菜 扣三丝食谱大全及做法，烹饪好吃的经典上海菜 扣三丝方法")
发表于：08-22
梅龙镇烹饪学校之扣三丝用料火腿片鸡胸肉块香菇，要大1多茭白(冬笋更佳)根小碗，高度高一些1个经典上海菜扣三丝的做法熟火腿，生熟皆可的鸡胸，茭白/冬笋，切丝选择长短差不多的，手动修一样长短...
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