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发表于:11-11
用料各种半成品原料甜水面(成都的味道)的做法将面放到开水里,水再次沸腾后捞出,放一会稍微冷却根据个人口味放入各种酱料搅拌后即可食用,香辣筋道,和成都的味道一样。小贴士想快的话可以直接...
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发表于:09-16
在四川生活的近20年,最爱吃的就是钟水饺。今年冬至,虽在北方,却超馋那记忆中的钟水饺。于是,自己动手,让家人在冬至时吃到成都的钟水饺。家里两个黄金舌头说:可以拿出去卖了。于是,在朋友们...
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发表于:07-28
昨天把复制酱油的做法放了上来,加上之前跟大家分享的红油的做法,有了这两个东西就可以兴风作浪了,所以今天它来了-《甜水面》用料棒棒面(煮熟后)250克复制酱油30克辣椒油30克辣椒油30克芝麻...
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发表于:06-27
给我妈做早饭却发现所有的锅贴食谱基本都是饺子!!不是所有锅贴都是饺子啊!!胡乱弄了一下居然还原了夏天稀饭摊摊的口感开心!分享~大家快来做成都的锅贴吧(/ω\)用料面粉温水糖成都甜锅贴的做...
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发表于:05-21
大约记得是六年级还是初中的时候,石棉有一家甜水面是贾茹的妈妈开的,当时就开始深深的喜欢吃甜水面好好吃啊后来高中在成都奎星楼川西美校学画画对面那天街的甜水面我也超级喜欢还有那个...
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发表于:05-04
用料水克面粉盐黄豆酱油香料红糖冰糖白芝麻酱花生碎熟黄豆面花椒粒蒜泥熟油辣子甜水面——成都名小吃(含复制酱油做法简易法)的做法面粉加水加少许盐,揉成光滑的面团复制酱油的做法:材料如...
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发表于:11-02
用料鲜鱼一条一两斤蒜三颗仔姜一瓣辣椒干辣椒青椒泡椒适量大葱适量料酒适量干粉一点鸡蛋清一个配料土豆芹菜香辣水煮鱼四川成都味的做法所有的配料洗干净切好备用土豆切片鱼肉打片尽量...
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发表于:06-29
用料面条300克豆芽100克香菜10克辣椒油5克花椒油5克生抽10克醋5克盐3克白糖3克蒜10克成都凉面,地道川味的做法准备好食材将蒜头去皮之后放入保鲜袋,用刀把敲碎,让蒜液充分释放出来,然后将...
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发表于:12-12
一直爱吃甜水面。终于可以在家解锁了。秘诀就是:复合酱油+红油+麻酱+蒜泥。今天是两人份,大概五两面的样子。用料芝麻酱1勺复合酱油(网上有卖)2勺红油(网上有卖)2勺面粉150-160克水80克大蒜4...
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发表于:01-28
安仁古镇,地名“取仁者安仁之意”而名之。始建于唐朝,现存的旧式街坊建筑多建于清末民初时期,尢以民国年间刘氏家族鼎盛时期的建筑最多,风格中西式样结合,庄重、典雅、大方的各式院落,造就了...
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发表于:12-17
十几年前,成都东大街旁有家苍蝇馆子——绝城芋儿鸡,空间很小,每晚只有十几桌排队,无论刮风下雨,天天排队。排队不是发号牌,而是用扑克牌代替……很好吃,很入味,很怀念……。凭着记忆,复制绝城味...
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发表于:03-23
小时候超喜欢吃的面到香港就吃不到了只有自己做第一次做请多多指教用料鱿鱼一只冬菇三只杂菇按个人喜好大骨二大块斩小块淡菜二两干瑶柱按个人喜好成都海味面的做法干瑶柱冬菇蘑菇等大...
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发表于:07-15
用料老抽50克红糖100克生抽75克清水50克香料想放啥就放啥油泼辣子1勺芝麻酱2勺蒜蓉1勺花生碎1勺面粉400克水195克盐4克成都名小吃——甜水面的做法准备好面粉在面粉中加入水和盐。揉成...
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发表于:07-04
去年暑假去成都游玩时,住在科华路,街边有很多美食店。也正是在那里,我第一次吃到正宗的成都冰粉。由于疫情的原因,今年没能前往成都再次品尝红糖冰粉,于是我在家中找到现有的材料,手工制作了...
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发表于:01-22
我们家的族谱记载,我是第十三代的成都人所以这个回锅味儿是祖祖辈辈流传下来的蒜苗是标配,不喜欢换成青椒也不错,风味各有千秋!土豆是后起之秀,老回锅是只要肉和蒜苗,时代在变,我们新生代也应...
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发表于:09-08
成都的面种类很多,其中甜水面是很特别而且好吃的一种。面是略粗劲道的手擀面,拌上熬煮的酱,色香味俱全。我的面是自己做的,大家嫌麻烦可以在外面买。新开了微信公众号,不仅有我的完整菜谱还...
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发表于:06-04
用料挂面花椒,清溪贡椒辣椒粉肉糜甜面酱干辣椒蒜香葱芝麻酱糖成都凉面的做法准备材料咯O(∩_∩)O制作花椒粉:花椒,清溪贡椒混合在锅中焙香,研磨成分制作红油:辣椒粉放在小碗里,锅中烧热适量...
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发表于:12-23
家里有两个小朋友都去成都吃过甜水面,据说出了成都就吃不到了🤫🤫那就在北京家里做一次噜~用料面粉250克豆芽200克生抽100ml老抽50ml水50克香叶10片肉豆蔻2个草果4个小茴香15g花椒15g桂...
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发表于:05-07
讀中學的時候同學帶我吃了一家他樓下的冰粉,傳統普通,沒有現在冰粉那麽多添加的配料,但是特別好吃,在當地相當有名氣,每次吃都是人山人海,桌子都擺到了小巷中間,每年店鋪只開五月-十月,一晃都...
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发表于:12-22
三根管饱的老成都甜水面😍😍不用跑洞子口张凉粉,在家也可以做,没有任何配菜也五味俱全。“粗壮”,“坚韧”,有嚼劲,灵魂就是复合酱油。据说以前的大家闺秀樱桃小口是吃不到甜水面味道的,因为...
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发表于:01-08
今年10月去成都小游,作为一个无辣不欢的吃货,这里简直是我的天堂。火锅、串串、冒菜……连街头的凉面和狼牙土豆都可以随心所欲的放上红彤彤的辣子。离开成都后,酒店早餐的狼牙土豆和成都...
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发表于:01-14
啥也不说了继甜水面之后完美还原成都街头的味道这俩真的是不做后悔系列又简单又好吃用料糯米粉200克温水适量红糖80克白糖20克白芝麻10克黄豆面30克还原成都街头味道-红糖糍粑的做法准...
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发表于:07-30
用料高筋粉500g鸡蛋一个盐3g水200-250ml黄豆酱油200ml水40ml冰糖40g红糖40g十三香5g柚子皮或柠檬皮适量醪糟10g其他葱姜蒜末、红油、香油成都小食甜水面的做法将面粉、鸡蛋,200-250ml水...
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发表于:06-04
今日早餐:四川成都名小吃甜水面枸杞牛肉蛋包汤葡萄2018.10.18早餐用料面条:中筋面粉300克温水150克盐3克复制酱油:香叶适量八角适量桂皮适量丁香适量红糖适量冰糖适量生抽1勺老抽2勺清水1...
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发表于:02-20
n年前在成都第一次吃到钵钵鸡,就爱上这个味道了,疫情缘故,不能到处跑,只能自己动手解馋了。用料钵钵鸡料理包3包毛肚适量无骨鸡脚适量墨鱼仔适量黄喉适量鹅肠适量虾仁适量虾滑适量鹌鹑蛋适...