![淮扬菜之红烧肉的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "淮扬菜之红烧肉的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-01
学会这个菜你就学会了红烧鱼，红烧排骨，红烧狮子头，全是学会了红烧一切。这个配方是我跟扬州一位师傅学的，吃了他的红烧鱼，我跟他讨论一下，他得意的跟我我说，这个菜最主要的就是，糖，姜，酱油，于是回...
![经典淮扬菜之红烧大闸蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的经典淮扬菜之红烧大闸蟹方法]( "经典淮扬菜之红烧大闸蟹食谱大全及做法，烹饪好吃的经典淮扬菜之红烧大闸蟹方法")
发表于：04-25
用料葱根姜片蒜瓣生抽勺老抽勺盐克白砂糖经典淮扬菜之红烧大闸蟹的做法把螃蟹清洗干净，并将其屁股扯掉把螃蟹从中间剁开准备好香葱、大蒜、姜冷锅热油，油铺满锅底油中放入蒜和姜，先不放葱...
![红烧狮子头～淮扬家常食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧狮子头～淮扬家常方法]( "红烧狮子头～淮扬家常食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧狮子头～淮扬家常方法")
发表于：12-07
用料五花肉500克葱1根姜3片香叶2片桂皮1块生抽4-6勺老抽1勺蚝油1勺白糖10克红烧狮子头～淮扬家常的做法五花肉：选用四分瘦六分肥的猪五花肉锅里准备一些水、葱、姜片肉切成大块，去除肉皮。...
![淮扬名典-红烧狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬名典-红烧狮子头方法]( "淮扬名典-红烧狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬名典-红烧狮子头方法")
发表于：10-18
红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉丸红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉丸与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。用料猪肉200克淀粉一...
![淮扬名菜，红烧狮子头+紫薯饭团便当，团团圆圆。食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬名菜，红烧狮子头+紫薯饭团便当，团团圆圆。方法]( "淮扬名菜，红烧狮子头+紫薯饭团便当，团团圆圆。食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬名菜，红烧狮子头+紫薯饭团便当，团团圆圆。方法")
发表于：07-17
今日便当——红烧狮子头+紫薯饭团。红烧狮子头是淮扬菜的一道名菜，还记得《神医喜来乐》里的喜来乐非常喜欢吃赛西施做的狮子头，当时就被馋得受不了，今天这道狮子头是改良过的家常做法，里...
![淮扬菜红烧鱼 糖醋鲤鲫食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜红烧鱼 糖醋鲤鲫方法]( "淮扬菜红烧鱼 糖醋鲤鲫食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜红烧鱼 糖醋鲤鲫方法")
发表于：12-05
江苏的糖醋红烧鱼是小时候最爱吃的一道菜，长大后移居广东，鱼的做法和江苏的风味大不一样，很是想念又不会做，烧鱼真是个技术活，试了几次不得要领，鱼皮脱落，卖相不好，味道不浓郁…直到今年回江苏...
![刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”食谱大全及做法，烹饪好吃的刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”方法]( "刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”食谱大全及做法，烹饪好吃的刀功操练之淮扬名菜“扬州狮子头”方法")
发表于：05-29
淮扬名菜“扬州狮子头”，要点是一定不能用肉馅，而要用三肥七瘦的五花肉，一刀一刀切出来，刀法讲究“细切粗剁”。因为切出来的肉纤维能包裹住水分，肉吃起来比较嫩，这是狮子头与北方四喜丸子的...
![山姆厨房——红烧淮扬狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的山姆厨房——红烧淮扬狮子头方法]( "山姆厨房——红烧淮扬狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的山姆厨房——红烧淮扬狮子头方法")
发表于：09-10
狮子头是一道很吃功夫的淮扬硬菜，对于制作的心得请一定要记得看贴士哦用料精气神山黑猪腿肉500G生姜3片蛋清半个水淀粉少许盐适量酱油适量糖适量山姆厨房——红烧淮扬狮子头的做法猪腿...
![淮扬素高汤如何做才美味，怎么做淮扬素高汤简单又好吃]( "淮扬素高汤如何做才美味，怎么做淮扬素高汤简单又好吃")
发表于：01-31
天气热啊，弄的大家都没有胃口，这时候来点汤喝喝吧，传统的汤可能太油腻了，这次我教大家一款清爽的素高汤，我们淮扬菜已用料精细，擅长各类高汤的使用，素高汤也是一样，我这就教大家用料黄豆芽250...
![淮扬大汤包如何做才美味，怎么做淮扬大汤包简单又好吃]( "淮扬大汤包如何做才美味，怎么做淮扬大汤包简单又好吃")
发表于：03-03
淮扬大汤包！可以吸的包子[亲亲]皮薄汁浓！用肉皮，鹅掌，外婆家养母鸡炖的皮冻！哈哈哈，索爷说“喝包子”老师会说用词不当！用料面皮部分材料：中筋面粉500g冷水250ml皮冻馅料部分：鹅掌7-8个猪皮500g...
![淮扬朴素版千张结红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬朴素版千张结红烧肉方法]( "淮扬朴素版千张结红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬朴素版千张结红烧肉方法")
发表于：06-14
这道菜满足了我和曹先生两个人对美味的需求。一个砂锅，文火炖4个小时的五花肉简直化身软妹，毫无油腻感！千张结吸收了肉汁的香味，最是让我无法自拔……作为一枚不吃肥肉的妹纸，这一锅五花肉...
![刀功操练之淮扬名菜“大煮干丝”食谱大全及做法，烹饪好吃的刀功操练之淮扬名菜“大煮干丝”方法]( "刀功操练之淮扬名菜“大煮干丝”食谱大全及做法，烹饪好吃的刀功操练之淮扬名菜“大煮干丝”方法")
发表于：05-16
一直羡慕淮扬菜厨师的精湛刀功，但是想要达到那样的功夫，不好好练习是不行的。“大煮干丝”就是一道极考验刀功的经典菜，所谓干丝，并不是菜场豆腐摊上现成的那种，也不是百叶切丝，而是用传统的...
![淮扬蒸饺如何做才美味，怎么做淮扬蒸饺简单又好吃]( "淮扬蒸饺如何做才美味，怎么做淮扬蒸饺简单又好吃")
发表于：06-12
淮扬美食用料五花肉面粉淮扬蒸饺的做法肉馅，绞肉机绞6秒，加入虾仁、海参，海鲜与肉比例1:10,加盐，老抽，生抽，蚝油，大量姜末，胡椒粉，摔打上劲加入干淀粉，葱油，肉皮冻，香油，摔打上劲高筋面粉，温水和面，做...
![淮扬红烧萝卜的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "淮扬红烧萝卜的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-27
这道菜做法非常简单，萝卜软糯美味，我一个人可以吃一大根。用料白萝卜一根小葱少许酱油适量白砂糖少许克淮扬红烧萝卜的做法1、将白萝卜削皮切滚刀块，放入清水里煮到软烂，萝卜水可以自留饮...
![淮扬菜系列——红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜系列——红烧肉方法]( "淮扬菜系列——红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜系列——红烧肉方法")
发表于：02-21
用料老抽勺冰糖克盐克姜片生抽勺五花肉随意辅材:笋/豆皮/面筋随意淮扬菜系列——红烧肉的做法五花肉切片，建议不要切太厚，尤其是有肥肉的地方生姜切片铁锅放油，油热后放入生姜炒5-8秒，放入...
![淮扬菜中的“扫地僧”-红酥鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜中的“扫地僧”-红酥鸡方法]( "淮扬菜中的“扫地僧”-红酥鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜中的“扫地僧”-红酥鸡方法")
发表于：02-21
淮扬菜喜欢用最简单的食材做出最精致的味道。这道红酥鸡在绝大部分淮扬菜馆中都很难见到，因为做工太过复杂。我也是查找了许多资料，才复刻出来。当然跟原版应该还是有些出入，但滋味依然鲜...
![淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）方法]( "淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）方法")
发表于：07-12
直男拍的图，哭了用料猪肉6两黄鳝3条蒜一个半葱一把姜一块料酒两勺酱油四勺糖两勺花椒少许辣椒一把淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）的做法肉放冷水焯水，捞出，切小块，肥瘦分开放少许油，葱，姜，蒜，放入...
![正宗淮扬家常味儿——红烧小龙虾食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗淮扬家常味儿——红烧小龙虾方法]( "正宗淮扬家常味儿——红烧小龙虾食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗淮扬家常味儿——红烧小龙虾方法")
发表于：05-18
来广州整整17年，一直没有在菜场买到过小龙虾，真的。小龙虾，现在可真的是火遍大江南北了，尤其是盱眙小龙虾。记得当初我们每天5毛钱一斤买小龙虾回家做了吃的时候好像盱眙还没有什么人会做...
![正宗美味的淮扬菜——红烧狮子头怎么做]( "正宗美味的淮扬菜——红烧狮子头怎么做")
发表于：10-30
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜口感软糯滑腻，可做成清汤，营养健康。做成红烧，下饭开胃。。用料猪肉（三肥七瘦）400克荸荠末80克生姜末适量葱白末适量耗油两勺约16克...
![淮山红烧肉如何做才美味，怎么做淮山红烧肉简单又好吃]( "淮山红烧肉如何做才美味，怎么做淮山红烧肉简单又好吃")
发表于：01-03
用料五花肉淮山姜葱(大葱和香葱)蒜八角香叶生抽老抽冰糖盐米酒淮山红烧肉的做法五花肉洗净切小块,泡去血水(水里加一些米酒去腥增香)空锅烧热,倒入五花肉干煸至微黄出油底油爆香姜葱蒜...
![淮扬小炒如何做才美味，怎么做淮扬小炒简单又好吃]( "淮扬小炒如何做才美味，怎么做淮扬小炒简单又好吃")
发表于：05-11
用料韭菜250克粉丝1把鸡蛋3个盐1勺油蚝油2勺干辣椒1个豆芽200克淮扬小炒的做法食材清洗干净，切好，豆芽清洗干净（这里用的是小豆芽）粉丝热水泡发，如果时间短促，清洗一下放锅里煮一煮，感觉熟了...
![淮扬菜～正宗扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜～正宗扬州炒饭方法]( "淮扬菜～正宗扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜～正宗扬州炒饭方法")
发表于：03-04
扬州，最经典的美食就是扬州炒饭了。扬州炒饭之所以是炒饭届的“一哥”，她是有标准滴，扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩...
![淮扬菜~红烧老鹅（扬州端午节特色）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜~红烧老鹅（扬州端午节特色）方法]( "淮扬菜~红烧老鹅（扬州端午节特色）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜~红烧老鹅（扬州端午节特色）方法")
发表于：05-26
从小到大，每年的端午节，爸爸妈妈都会烧一只老鹅过节，所以在我的过节记忆中端午节必须吃老鹅。红烧老鹅也是扬州地区端午节家宴的十二红的头菜。今天把家传的红烧老鹅的烹饪配方分享给大家...
![大煮干丝｜淮扬菜的代表作品之一食谱大全及做法，烹饪好吃的大煮干丝｜淮扬菜的代表作品之一方法]( "大煮干丝｜淮扬菜的代表作品之一食谱大全及做法，烹饪好吃的大煮干丝｜淮扬菜的代表作品之一方法")
发表于：11-23
大煮干丝做法十分精细，首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、青菜心等辅料，加鸡汤烧制而成。装盘时盖以熟虾仁、木耳等。用料白色方豆腐干225克鸡胸肉1块干香菇5朵虾...
![淮扬家常菜之“清炖狮子头”食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬家常菜之“清炖狮子头”方法]( "淮扬家常菜之“清炖狮子头”食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬家常菜之“清炖狮子头”方法")
发表于：04-05
老爸的看家菜，对于扬州人来说，这样的流程可能不算啥，但是已经让我的东北老公惊叹不已，做个菜至于费这么大劲吗？但每次做出来他又是吃的最多的那个😜扬州人对狮子头有独特的追求，精髓是“细切...
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