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发表于:11-23
好多妈妈想要学习做蛋糕给宝宝,不知从何入手,这款海绵小蛋糕可谓简单又经典,不用蛋清分离,0失败率易上手。烘焙新手们不要错过哦用料低筋粉60g鸡蛋2个烘焙油(玉米油或者无味色拉油)23g细砂糖...
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发表于:08-26
用料农家大鸡蛋5个低筋面粉85克鲜水牛奶40克玉米油40克细砂糖60克小白也能做零失败8寸海绵蛋糕的做法准备好材料放置一旁备用。蛋白与蛋黄完全分离放入无油无水盆子里放置一旁备用。开...
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发表于:09-24
这几天做了很多款海绵,分蛋的、全蛋的、水浴烤的、巧克力的、香草的...全蛋海绵蛋糕,是在去壳鸡蛋重量:糖:面粉接近于2:1:1的基础上制成的。各个配方在基础原理上再适当调整,以便成品口感更...
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发表于:06-11
2019.03.30:海绵蛋糕方便操作又好吃,这次做成几个小胚型,方便公公长途车上吃用料鸡蛋4个低筋面粉120克黄油45克~60克牛奶40克糖粉80克-90克海绵蛋糕(零失败)的做法原材料称重备好①用油纸剪...
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发表于:06-23
先介绍一下海绵蛋糕的全蛋和分蛋打发的区别:全蛋打发的海绵蛋糕,因为全蛋的发泡程度较低,所以没有分蛋和戚风类的蛋糕涨的高,面糊用刮刀舀起时,面糊会顺滑地流下,是高流动性的发泡状态,烘烤出...
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发表于:02-24
香蕉🍌是一个很神奇的东西,放到蛋糕里会让蛋糕更湿润,而且散发独特的香味。分蛋式的海绵蛋糕加入了香蕉后,一点都不会干,真的超级好吃,连不吃香蕉的妹妹竟然也吃了两块!用料4寸萨瓦林模具2个...
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发表于:11-03
用料鸡蛋5个(220克左右)白砂糖70克低筋粉80克色拉油20克牛奶30克零失败全蛋打发的海绵蛋糕的做法主锅无水无油插上蝴蝶棒,倒入鸡蛋和糖粉,设置时间10分钟/45度/速度4再设置时间5分钟/速度4...
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发表于:12-19
我最喜欢这个蛋糕开裂的样子!如果你不喜欢开裂,可以蛋白打发比我这个软一点,跟着我这个方法做,绝对一次成功!用料蛋白部分蛋白5个细砂糖60克柠檬汁几滴(可不用)蛋黄部分玉米油60克牛奶60克细...
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发表于:02-20
这款蛋糕比戚风蛋糕容易做,失败率几乎为0。最主要我觉得比戚风软太多,入口即化。这款蛋糕最重要的是蛋白的打发,我用的凯伍德厨师机四档,打发时要密切注意不要打发过头。蛋糕原本是打算用...
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发表于:08-02
用料低粉60白糖40鸡蛋2个玉米油26克葡萄干少量0失败海绵小蛋糕的做法按图称好鸡蛋白糖低速打发打发至膨胀5倍大筛入低粉倒入油,搅拌均匀倒入模具,或者纸杯8分满放入少量葡萄干,或者芝麻入...
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发表于:08-24
用料鸡蛋3只低筋面粉50g玉米淀粉10g糖60g油20g无黄油零失败海绵蛋糕的做法准备好材料在打蛋盆中加入3个鸡蛋打发它打至泡泡比较大的时候加入约一半的糖继续打发,至泡泡比较小的时候加入...
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发表于:09-06
试做很多海绵蛋糕的配方,这个配方是我最后确定下来的最绵密最稳定的配方,每次做都大受好评,怕以后自己把配方丢了,在这里记录下来。用料鸡蛋7个低筋面粉85克牛奶85克玉米油67克糖67克白醋...
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发表于:07-31
Lz自己心得,借助平台,献给大家,做这个蛋卷超简单的,记住1个要素,蛋白打好,就0k啦~用料蛋黄4个棉白糖20g面粉60-80g食用油40g牛奶40g蛋白4个绵白糖30g柠檬汁/白醋几滴就好(去腥)0失败率,海绵蛋卷...
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发表于:01-30
超爱小美的打发功能,手残党的最爱用料鸡蛋(常温)6个白砂糖60克盐1克低筋粉50克全脂奶粉50克玉米油40克邢小秋—零失败一锅到底全蛋海绵蛋糕的做法低筋面粉、全脂奶粉混合,过筛待用无油无水...
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发表于:04-13
我的烤箱是美的牌,38升,上下火温度是一样的不可以调节,所以在烤蛋糕时要用锡纸盖着。长帝烤箱32升,一开始下火可以用80度左右烤,上面不用锡纸,(因为可以上下火调节),然后改上下火时,下火可以120...
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发表于:03-11
因为有了宝宝~想给宝宝健康的生活~开始学习做蛋糕~之前做过全蛋打发的海绵蛋糕~打发的过程太长~长到想死~偶然间发现用分蛋的方式做海绵蛋糕~不仅有戚风蛋糕做的便捷还有海绵蛋糕厚实的口感~做...
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发表于:06-04
海绵蛋糕和戚风蛋糕作为烘焙界的两大基础蛋糕,就像通关游戏里的两个小BOSS,我们只有打败了它们才能顺利进入下一关。我相信很多新手在刚入门烘焙时,不是在刷海绵蛋糕,就是在刷海绵蛋糕的路...
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发表于:02-25
对于一个烘焙小白来说这款海绵蛋糕完全无脑跟着我的菜谱动动手指即可完成科技改变生活用料常温鸡蛋5个细砂糖60克低筋面粉80克常温淡奶油80克海绵蛋糕0失败的做法鸡蛋、淡奶油(玉米油30...
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发表于:04-11
用料鸡蛋5个白糖60克蛋糕粉100克纯牛奶100毫升油50毫升0失败蛋糕的做法第1步骤:先5个鸡蛋,蛋黄、蛋清分开,蛋黄搅拌均匀。第2步骤:蛋黄均匀后,加入纯牛奶100毫升、蛋糕粉100克、油50毫升用...
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发表于:06-10
学习这个是为了能在老公生日的时候亲自做一个蛋糕给他,其实是为了省买礼物的钱。哈哈哈哈~用料鸡蛋3个手残党零失败海绵蛋糕的做法把三个鸡蛋分开,分蛋白蛋清这一块我是值得自豪的,不用分...
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发表于:07-14
用料鸡蛋5个牛奶45克面粉80克细砂糖85克玉米油45克蛋黄5个蛋白5份软绵绵的戚风蛋糕0失败的做法将蛋黄和蛋白分离,放在无水的容器里放入三分之一的白砂糖,开始将蛋白打发。起大气泡后,接着...
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发表于:09-24
其实这几天我做了很多款海绵,分蛋的、全蛋的、水浴烤的、巧克力的、香草的...过程长一直懒得写。做海绵蛋糕我从未失败过,不知道是配方好还是操作得当,但完全按步骤来,事先准备材料很重要...
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发表于:06-25
藤六爱老师的分蛋做法👇下图里的就是藤六爱3⃣️3⃣️配方在作法图里,过程做法在这里(因为无法用文字来描述,请点击链接翻墙)用料👇图里【200%不会失败•海绵蛋糕•】的做法😄😁...
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发表于:05-04
做美食会上瘾吗?糖妈很肯定的告诉你:会,根本就停不下来O(∩_∩)O哈哈~今天分享一款纸杯蛋糕,不需要太多华丽的装饰。简单美味,既有葡萄干的清甜,又有椰蓉的香气。用料鸡蛋4枚低筋面粉60g白糖...
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发表于:08-24
用料黄油30g牛奶30g鸡蛋3个细砂糖90g低粉90g海绵蛋糕第一次失败的做法150度40分钟小贴士面粉没有完全搅拌开全蛋打发到可以画8字...