草莓软曲奇—一款其貌不扬的小甜点

为什么它的英文标题是shortcake cookies呢？
因为它是介于shortcake和普通曲奇间甜点
我给它起名软曲奇
吃完你就知道这个名字真的很合适了

公众号：烘焙老虎pro
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用料  

草莓软曲奇—一款其貌不扬的小甜点的做法  

1. 将软化好的黄油和细砂糖混合，打至蓬松发白后加入奶油奶酪打至混合均匀。

2. 加入蛋液，打至均匀（蛋液加30g就可以，也可以是整个蛋黄和蛋白一共30g，所以面团黄色重一些）

3. 筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀

4. 倒入冷冻草莓丁和白巧克力，翻拌均匀

5. 用冰激凌勺挖取适量面团（我用的冰激凌勺略大，只做了8个，做12个的话，每个曲奇的大小是比较合适的）

6. 入预热至170度烤箱，20-25分钟。

小贴士

黄油要软化到位，刚从冰箱取出来要用的话，可以用微波炉加热20秒左右进行软化。