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发表于:09-30
结合多次经验,好的高筋面粉很重要,原有的配方的面粉和水的比例是多少就是多少不要自己乱加太多面粉,不然做出来的面包会有点干,觉得有点黏手的可以涂点油到手上和面板上我的微信:mint_ayu我...
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发表于:04-26
用料中筋面粉150克猪油55克清水55克糖30克手揉十分钟出手套膜的做法我是做蛋黄酥,材料用的是蛋黄酥材料,洗衣粉一样的揉用巧劲揉,推出去这样揉十分钟出手套膜...
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发表于:03-22
没有面包机料理机,做面包从来都是手揉,麒麟臂是没练出来,但做料理的快乐是妙不可言的~分享不用摔面团的手揉版,希望大家都能揉出软乎乎香喷喷的面包~那就开始吧✅用料高筋面粉290克全蛋液55...
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发表于:10-24
为给自己今后做面包🍞记录一下厨师机(ACA)用料波兰种:高筋粉100克牛奶100克酵母粉1克主面团:高筋粉200克鸡蛋+牛奶90克奶粉30克白糖50克盐1克酵母粉2克黄油20克厨师机十四分钟出手套膜的做...
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发表于:03-05
虽然接触烘焙很多年了,但面包一直不敢做,为什么呢?因为手套膜太难了,有木有跟我一样的小伙伴😜最近因为疫情天天在家研究吃的,这其中当然少不了面包,再加上自己做了肉松和蛋黄酱,又有海苔,还等...
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发表于:01-05
十月初进了个美食群,经常看友友们发吐司面包等等各式各样的面点,接触烘焙六年的我一直没勇气做面包,因为害怕失败。。?但嘴馋想吃,没面包机和厨师机咋办呢?贫穷限制了我的想象,凉拌呗!人类最原...
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发表于:05-24
利用水合法手揉不到20分钟~轻松出膜面包香甜柔软~妈妈再也不用担心早餐吃什么啦🥰🥰🥰用料✨水合法✨提前一晚准备高筋面粉210克牛奶75克鸡蛋1个(45g)细砂糖40克✨加入酵母糊✨第二天盐2克...
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发表于:02-23
手工揉面厨房小白第一次做面包。查了很多方法,好像都差不多,有人说好有人说不行。决定自己动手试试。高筋粉:500糖:55牛奶:110水:120鸡蛋:1个酵母:5克用料高筋面粉500克糖55克牛奶110克水120克...
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发表于:08-30
如果你也和我一样,挑战手套膜屡战屡败,心灰意冷,我的这个方子,或许可以帮助你。首先感谢麦田初语的好方子这是我看过最详尽最有帮助的方子,对判断面团状态非常有用,建议大家先去看看。我在此...
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发表于:02-16
方便快手,我用了十几分钟就揉出膜来了用料高筋面粉250克黄油30克酵母4克白糖30克牛奶100克盐2克鸡蛋一个(加面包)蛋黄一个涮蛋液火腿六个芝士适量小葱适量番茄酱适量十几分钟就能出揉出膜...
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发表于:09-06
要想揉出手套膜,不一定非要用厨师机或者面包机,只要掌握了诀窍,用手十分钟就能揉出薄如蝉翼的手套膜。用料高筋面粉300克白糖30克牛奶150克左右鸡蛋1个耐高糖酵母3克玉米油30克10分钟快速...
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发表于:11-07
经过一次次滴揉面揉面再揉面,终于找到适合自己滴方法啦!用料高粉250鸡蛋一个酵母4克盐2克白砂糖35克奶粉5克黄油22克冷水110克左右快速十五分钟揉出手套膜的做法把黄油除外的材料放入称...
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发表于:04-12
连续五天天的实战经验总结用料鸡蛋液40克左右奶粉25克盐2克糖50克水110克高筋面粉260克黄油30克酵母3.5克40克鸡蛋液相当于一只带志鸡蛋去壳后的重量没有厨师机用手十分钟轻轻松松出手...
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发表于:03-07
大家好,我是厨房小白一个。为了做土司,我也是浪费了好多的面包粉。一入烘焙深似海,烘焙的确是一个烧钱的东西。为了学烘焙,在下厨房里面我也买了很多的课程,但是这些课程有可能是针对那些高...
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发表于:04-14
最为资深懒妈,面包机要等很长时间,而且要洗!我是宁愿做饭也不要洗碗洗盘子的人。自己揉十分钟就出手套膜了,而且一点也不费力,非常有成就感。纯手工面包感觉更好吃。还有,谁叫我这么喜欢玩面...
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发表于:04-01
最近海盐吐司上头,不断琢磨各种做法。这个也是实验方子,上一个天然酵种版本的用了300g粉,没有揉出手套膜,这次实验一下250g粉。用的水合法,提前一天晚上准备面团,放冰箱,第二天拿出来揉就可以...
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发表于:04-15
我每次做面包都只做很小的量,今天做,明天早餐吃。所以有需要一次多做的就按配方翻倍即可。出膜时间:我的面团小,再加上我用这个“擀面杖法”已经很熟练,10分钟可达普通面包需要的薄膜状态。...
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发表于:04-17
一直想做吐司面包类的食物,最近学了一个超快出膜的方法,不用厨师机,快手揉十分钟就出膜,新手最多就十几分钟可以出膜。用厨师机揉面肯定比较轻松,可以解放双手。可是我用过一次厨师机机,用过...
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发表于:03-19
这个方法我是从微博@帅帅小厨的揉面视频中学习到的好像叫做泡面法今天经过自己的实验感觉这个揉面方法真的很好!所以加以整理成文字大概阐述一下分享给大家想看视频的请到帅帅微博的置...
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发表于:10-21
因为没舍得买厨师机,但是又想吃好吃的面包,所以不断探索如何省时省力地手揉手套膜。在第一次比较成功地揉出手套膜之前,研究了下厨房的各种手揉菜谱,在失败了4次以后,终于出膜。我觉得对我...
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发表于:08-29
经验分享--主要就揉切摔希望可以帮到大家有成功的亲、麻烦多给传下做过分享增增人气三克油‼️一份500g吐司面包的量、8分钟揉出手膜足够两份就多点时间用料建议面团冷藏醒10分钟高筋面...
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发表于:03-17
应该是贫穷限制了我的购买力😂没有厨师机~夏天面包机揉膜各种温度高~放冰箱降温跑来又跑去😓~~各种耗时间~~~于是……我的手揉手套膜之路开始了~~最后……竟然爱上了这搓搓搓摔摔摔揉揉揉😱以至...
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发表于:12-22
结合了潇潇妈和云轻1986两位大神的菜谱,感谢感谢,自己做个记录用料高筋面粉125克冷藏的鸡蛋半个盐0.5克冷冻的黄油8克酵母1.5克糖17克冷牛奶视鸡蛋量,加起来80g,建议到70g时少量加,防止水太...
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发表于:05-27
这个方子总结实验了两年多,糖分不需要减少,不甜,从一个初学者自己看遍下厨房所有的方子总结下来的,希望能帮到你们用料高筋面粉400克黄油35克左右冷鸡蛋40克左右,克数少了可以用牛奶补酵母6...
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发表于:11-09
所有做的面包都是用水合法完成的✅。👇出膜小技巧是从多个视频中完善过的,粗膜也能做基础的面包哦。用料高筋面粉150克白糖15克鸡蛋液20克牛奶80克盐2克酵母3克黄油10−15克水合法15分...