![6寸加高~酸奶🍯戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高~酸奶🍯戚风方法]( "6寸加高~酸奶🍯戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高~酸奶🍯戚风方法")
发表于：02-02
没有添加剂的酸奶被嫌弃了，不咸不甜还有点酸😝不曾想，它竟然和戚风很合适啊！口感轻盈、还带有一丝丝乳酪蛋糕的风味，空口超好吃😋蛋白打发参考⬇️用料鸡蛋（带壳65-70克/个）3个玉米油20克蜂蜜9...
![6寸或加高5寸 戚风 详细食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸或加高5寸 戚风 详细方法]( "6寸或加高5寸 戚风 详细食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸或加高5寸 戚风 详细方法")
发表于：07-04
自己的配方记录这个配方自己用的非常熟练每次做为蛋糕胚工具不锈钢量杯*2（牛奶糖）博朗蛋抽*1小刮刀*1（混散蛋黄及倒蛋黄时刮）大刮刀*2（1翻拌1倒蛋白和面糊刮）分蛋器*1硅胶盖*2容器350ml硅胶...
![加高8寸戚风蛋糕（含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量）食谱大全及做法，烹饪好吃的加高8寸戚风蛋糕（含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量）方法]( "加高8寸戚风蛋糕（含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量）食谱大全及做法，烹饪好吃的加高8寸戚风蛋糕（含普通8寸、加高6寸、普通6寸、蛋糕卷的食材用量）方法")
发表于：07-28
🌺🌺🌺重点:方子以8寸加高为主，做蛋糕之前，狠话放前头，请麻烦看前言的最后一段重点，别做失败了，又说方子不行，方子有问题的，每个人所用的食材和操作都会有不同的要自己学会掌握。🌺🌺🌺🌸🌸为...
![6寸加高~黑米🍰戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高~黑米🍰戚风方法]( "6寸加高~黑米🍰戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高~黑米🍰戚风方法")
发表于：04-18
一直很喜欢吃米糕，桂花的、黑米的，用蒸的那种，所以感觉黑米粉加进戚风里，应该也会很适合。口感相比蒸的会更轻盈一些，还是喜欢的那个味道。用料鸡蛋（蛋清约95克）3只玉米油35克水40克黑米粉25...
![6寸加高~原味戚风🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高~原味戚风🍰方法]( "6寸加高~原味戚风🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高~原味戚风🍰方法")
发表于：04-10
想要做好戚风，蛋白的打发至关重要！有时候爆头、出炉倒扣凹陷，真的不要认为只是温度不合适、烘烤不到位；说有蛋腥味的（其实真的不怪蛋）蛋白的打发不到位，没有足够的支撑力，等加热完成后，内部组织...
![可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）方法]( "可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可戚风（6寸、8寸、8寸加高）方法")
发表于：12-23
为了方便自己做而记录的菜谱，做法是借鉴其他人的改动版。如果想要可可味更浓郁，可适当增加几克，相应减少低筋粉。我的可可味比较浓郁，糖和油比较少，还在探索更低糖低油的版本，随时更新，烤箱脾...
![6寸加高~咖啡☕戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高~咖啡☕戚风方法]( "6寸加高~咖啡☕戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高~咖啡☕戚风方法")
发表于：10-09
聊聊做戚风做到气疯的那些事🤣刚刚入坑时，戚风蛋糕真的是——“屡战屡败，屡败屡战”，吃到吐，都不一定能做成功的存在……光打蛋器就买过三个，试过各种面粉，甚至鸡蛋…做不成功都归咎于配方，用...
![咖啡戚风（6寸加高10cm）食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡戚风（6寸加高10cm）方法]( "咖啡戚风（6寸加高10cm）食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡戚风（6寸加高10cm）方法")
发表于：07-23
喜欢咖啡的味道！囤了好多咖啡浓缩液，非常方便，想喝直接兑牛奶或者冰水！做各种烘焙也是方便极了！除了有点贵，其他都OK！没有咖啡浓缩液的朋友，也可以用咖啡粉➕牛奶代替！喜欢浓的就多加咖啡粉！不喜...
![三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎食谱大全及做法，烹饪好吃的三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎方法]( "三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎食谱大全及做法，烹饪好吃的三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎方法")
发表于：02-20
😅😅😅😅这种模具烤戚风蛋糕，跟烟囱模具烤的戚风蛋糕配方、烘烤时间温度都不同。所以别用烟囱模具的戚风方子，来做活底圆模来作死；活底圆模用的戚风蛋糕配方和烟囱模具用的戚风蛋糕配方相...
![可可承重戚风加高版（6寸8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可承重戚风加高版（6寸8寸）方法]( "可可承重戚风加高版（6寸8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可承重戚风加高版（6寸8寸）方法")
发表于：11-28
原味戚风配方（带步骤图）：_title_a所有的工具在使用之前一定要无油无水。可可粉一定要用热水/开水烫一下，如果直接和低筋面粉筛入蛋黄糊，非常容易消泡！这个配方承重力很好，做多层的蛋糕或者摆...
![酸奶戚风（4寸加高&6寸中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风（4寸加高&6寸中空）方法]( "酸奶戚风（4寸加高&6寸中空）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风（4寸加高&6寸中空）方法")
发表于：02-13
记录：第五次做戚风……继第四次失败后第五次挑战同时烤两个，一个六寸中空和一个四寸加高。用的第一次六寸中空的配方基础上，材料乘以2/3得出四寸模具的量，两者再相加。用料酸奶75克玉米油4...
![6寸加高戚风(后蛋法)食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高戚风(后蛋法)方法]( "6寸加高戚风(后蛋法)食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高戚风(后蛋法)方法")
发表于：02-19
用料蛋黄3个蛋白3个玉米油30克水30细砂糖(蛋白)25克低筋面粉60克细砂糖206寸加高戚风(后蛋法)的做法蛋白分出，用无水无油的器皿蛋黄先处理蛋黄部分，蛋黄部分的砂糖倒入水，用手抽搅拌，至糖...
![6寸加高戚风(三能模具)食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高戚风(三能模具)方法]( "6寸加高戚风(三能模具)食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高戚风(三能模具)方法")
发表于：09-02
原方来自姗胖胖2蛋6寸加高模具我按原方1.5倍做的用料个鸡蛋3个细砂糖60克玉米油30克低粉70克水45克柠檬汁几滴6寸加高戚风(三能模具)的做法各种材料称量好蛋黄蛋白分开，蛋白冷冻水油乳...
![6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕高比克 GXT60制作食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕高比克 GXT60制作方法]( "6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕高比克 GXT60制作食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸中空加高模 红枣酸奶戚风蛋糕高比克 GXT60制作方法")
发表于：02-23
原味戚风吃腻了，来个酸奶戚风试试看，决对不会让你失望。这次加了红枣味的酸奶，枣香浓郁，口感比原味更湿润柔软非常好吃哦。当早餐或是下午茶都是不错的选择呢。用料鸡蛋4个玉米油45克红枣...
![完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高方法]( "完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风8寸 /纸杯🧁/6寸加高方法")
发表于：07-02
自己看的笔记用料鸡蛋（60克左右/个）是6个植物油68克牛奶95克（可换128克酸奶做酸奶戚风糖适量减少10克）低粉105克砂糖85克（不太甜，如用有糖酸奶再减5-10克）柠檬汁几滴烤箱下层170度45分钟，前几...
![6寸加高戚风蛋糕·附6-12寸普通蛋糕尺寸食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高戚风蛋糕·附6-12寸普通蛋糕尺寸方法]( "6寸加高戚风蛋糕·附6-12寸普通蛋糕尺寸食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高戚风蛋糕·附6-12寸普通蛋糕尺寸方法")
发表于：04-26
这是配方多数在蛋糕店使用。里面的泡打粉，吉士粉可以不添加。如果想蛋糕香一点，在不添加泡打粉、吉士粉情况下，可以在蛋糊里面加两滴香草精（不可多加）🌡️关于普通8寸温度：先面火150℃底火140...
![酸奶戚风（6寸8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风（6寸8寸）方法]( "酸奶戚风（6寸8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风（6寸8寸）方法")
发表于：04-12
用料鸡蛋3个4个酸奶45克85克玉米油25克30克低筋面粉45克70克细砂糖25克35克香草精0.5克1克酸奶戚风（6寸8寸）的做法牛奶+油+香草精+低粉+蛋黄蛋白分3次+糖烤箱预热180°将三分之一蛋白放...
![6寸加高可可/原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高可可/原味戚风方法]( "6寸加高可可/原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加高可可/原味戚风方法")
发表于：04-09
一直在用的6寸加高可可戚风蛋糕胚！原味的把可可粉全部替换成低筋面粉即可！8寸加高：翻倍即可！用料鸡蛋4个牛奶：35克玉米油：35克低筋面粉28克可可粉10克奶粉7克玉米淀粉15克细砂糖45克6寸加高...
![酸奶戚风/斑马戚风（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风/斑马戚风（6寸）方法]( "酸奶戚风/斑马戚风（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风/斑马戚风（6寸）方法")
发表于：02-19
终于有时间挑战戚风蛋糕了，一直觉得做戚风很复杂，迟迟不敢上手，这一怕就是5年，这次面粉买多了，馒头也不想吃了，就大胆挑战一下戚风吧，没想到一次成功，清爽松软不腥。用料酸奶45克茶籽油（玉米油）2...
![6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风方法]( "6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风方法")
发表于：10-13
这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好...
![巧克力6寸加高戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力6寸加高戚风方法]( "巧克力6寸加高戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力6寸加高戚风方法")
发表于：02-11
📝一下用料鸡蛋：3个低粉：33克可可粉：12克牛奶：36克油：36克糖：45克巧克力6寸加高戚风的做法牛奶、油乳化到位➕（低粉、巧克力粉）过筛➕蛋黄翻拌均匀蛋白霜加点白醋或🍋汁小弯钩；145度55分钟，最后...
![酸奶戚风-6寸加高中空食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风-6寸加高中空方法]( "酸奶戚风-6寸加高中空食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶戚风-6寸加高中空方法")
发表于：06-24
最爱的就是酸奶戚风了，玩烘培后戚风做了不下100个戚风了！这个模具做的很少，三能台湾版5234加高6寸模具！用料色拉油30克酸奶65克低筋面粉60克蛋黄3个蛋白3个白砂糖45克柠檬汁数滴酸奶戚风-6...
![入口即化酸奶戚风蛋糕（加高6寸或8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的入口即化酸奶戚风蛋糕（加高6寸或8寸）方法]( "入口即化酸奶戚风蛋糕（加高6寸或8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的入口即化酸奶戚风蛋糕（加高6寸或8寸）方法")
发表于：06-23
写方子像做数学题...拿着手机狂算克数！😵这款酸奶戚风是我给我家孩子做过无数次最后觉得这个口感最佳。参考结合过数个方子！谢谢很多大神的指点🙏写出来方便你我他😃😃个人觉得好操作，用...
![圣诞戚风蛋糕（6寸加高）食谱大全及做法，烹饪好吃的圣诞戚风蛋糕（6寸加高）方法]( "圣诞戚风蛋糕（6寸加高）食谱大全及做法，烹饪好吃的圣诞戚风蛋糕（6寸加高）方法")
发表于：02-21
存了好久草稿，才整理出来用料红丝绒戚风坯：红曲粉8克巧克力粉2克柠檬汁几滴鸡蛋4个（50～60g/个）砂糖40克低粉50克牛奶50克巧克力奶油：白巧克力20克淡奶油200克雪花装饰：椰蓉少许草莓🍓适量圣诞...
![8寸+6寸酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸+6寸酸奶戚风方法]( "8寸+6寸酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸+6寸酸奶戚风方法")
发表于：05-26
用料鸡蛋8个大的或9个小的酸奶/牛奶150克/90克面粉140克淀粉20克玉米油90克糖20克（蛋黄）+90克（蛋白）8寸+6寸酸奶戚风的做法1小贴士145度中下层60分钟...
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