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家常肉末茄子炖土豆

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.75W
家常肉末茄子炖土豆的做法步骤图

简单快速的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，有烟火气才是生活，才有家的味道。坚持用最简单的食材和最简单的调料，做出妈妈的味道。

用料  

茄子 4个
土豆 1个
生抽 2勺
盐 3克
蒜 6瓣
花生油

家常肉末茄子炖土豆的做法  

  1. 准备食材，茄子洗净后切滚刀块，土豆削皮待用，蒜拍扁切末，之前已经炒熟的冻猪肉末（已调味）。

    家常肉末茄子炖土豆的做法步骤图 第2张

  2. 茄子吸油，为了减少菜的含油量，先给切了块的茄子沐浴泡清水20分钟，然后倒掉水，尽量控干水分。

    家常肉末茄子炖土豆的做法步骤图 第3张

  3. 锅中放花生油烧热，转小火

    家常肉末茄子炖土豆的做法步骤图 第4张

  4. 下入控水后的茄子块，转中火进行翻炒，要耐心的把茄子块炒软，不要着急。

    家常肉末茄子炖土豆的做法步骤图 第5张

  5. 茄子块微变软后放入一半蒜末简单翻炒，完全变软后用锅铲向四周放一下，向锅中心下入切好块的土豆。

    家常肉末茄子炖土豆的做法步骤图 第6张

  6. 等到炒至土豆边缘变的有一点透明的状态下入冻肉末（想吃素炖就不放肉末，可以准备一个青椒切块，等到茄子土豆炖熟后放），放入2小勺生抽调味增色。放盐。也可以放入一勺白糖提鲜。

    家常肉末茄子炖土豆的做法步骤图 第7张

  7. 添水炖，水量与茄子和土豆平齐即可。

    家常肉末茄子炖土豆的做法步骤图 第8张

  8. 大概炖至10分钟，汤汁基本还有一点的时候放另一半蒜末，大火翻炒收汁。

    家常肉末茄子炖土豆的做法步骤图 第9张

  9. 放一小棵香菜点缀一下，好吃的肉沫茄子炖土豆就做好啦。很想很下饭。

    家常肉末茄子炖土豆的做法步骤图 第10张

小贴士

做茄子的时候蒜是灵魂，稍微多一点蒜末会香很多。茄子泡过水后尽量控干水分，入油锅炒的时候一定要小心防止烫伤。

Tags：肉末 茄子 家常 土豆
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