用料
主料 | |
鸡翅中 | 500克 |
辅料 | |
青红灯笼椒 | 2个 |
杂菇 | 适量 |
腌料 | |
孜然粉 | 适量 |
大蒜粉 | 适量 |
洋葱粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香头 | |
大蒜 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
酱汁 | |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
双椒杂菇炒鸡翅 让小盆友瞬间爱上吃菜椒的做法
准备主料:
将鸡翅中洗净沥干水分从中间对半斩开;
加入孜然粉适量;
加入大蒜粉适量;
加入洋葱粉适量;
加入料酒适量;
搅拌均匀腌制30分钟以上。
准备辅料:
将双椒洗净沥干水分切成菱形块;
将杂菇洗净沥干水分切成薄片。
准备香头:
将大蒜切末或切片;
将豆豉切末。
准备酱汁:
准备一个小碗;
倒入生抽2-3汤匙;
倒入蚝油1汤匙;
倒入白糖0.5汤匙;
倒入清水适量;
搅拌均匀备用。
:
将炒锅烧热;
加入食用油烧至6-7成热;
加入腌制好的鸡翅中煎至两面金黄微焦捞出备用。
炒制辅料:
煎鸡翅中的锅不要洗;
加入食用油烧至6-7成热;
加入切好的大蒜爆出香味;
加入切好的豆豉爆出香味;
加入切好的双椒爆出香味;
加入切好的杂菇炒至油亮断生。
鸡翅回锅:
待所有辅料炒至断生;
加入金黄微焦的鸡翅中翻炒几下;
加入调制好的酱汁翻炒几下;
大火收汁让每一块食材包裹上酱汁后即可出锅装盘。
小贴士
有条件的同学可以提前一晚腌制鸡翅中。
双椒和杂菇务必沥干水分,否则炒制是容易出水。
喜欢吃辣的同学可以把灯笼椒换成二荆条小米辣。