![正宗美味的「葱㸆大排」一把小葱，烧出上海最经典的下饭菜！怎么做]( "正宗美味的「葱㸆大排」一把小葱，烧出上海最经典的下饭菜！怎么做")
发表于：05-06
本帮菜中有一道特别受欢迎的排骨菜葱㸆大排，原料只是大排和葱，却能烧得香浓入味，满口留香。做法实则非常简单，用“㸆”的方法，以小火让酱汁慢慢渗透进大排里，葱的香味则充分释放，是一种属于妈...
![葱㸆大黄鱼（三步处理大黄鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱㸆大黄鱼（三步处理大黄鱼）方法]( "葱㸆大黄鱼（三步处理大黄鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱㸆大黄鱼（三步处理大黄鱼）方法")
发表于：11-26
2021年5月25日早餐。连吃了几天面包，今天做了道中餐-葱㸆大黄鱼，味道鲜美，特别下饭！用料大黄鱼1条料酒30克蒜6瓣盐少许生姜半块津葱半根辣椒1个香葱1把糖5克生抽30克八角2个花椒8粒玉米淀...
![上海葱㸆大排的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "上海葱㸆大排的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-22
参考了B站国家一级面点师朱厘米老师和下厨房一贫老师的方子制作而成用料猪大排4块小葱10根盐2勺绵白糖2勺冰糖覆盖大排鸡蛋2个姜1个生抽2勺老抽4勺（让汤汁达到红褐色地步）淀粉2勺食用油...
![葱㸆大排和大排面的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "葱㸆大排和大排面的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-10
猪大排是带着一块脊骨的里脊肉，在江浙沪很常见。红烧大排就是一道我家这边很受欢迎的家常菜，也常见于各个食堂。而「葱㸆」这个做法呢，不妨说它是上海版本的红烧大排，特别之处是要用到很多...
![葱㸆肉如何做才美味，怎么做葱㸆肉简单又好吃]( "葱㸆肉如何做才美味，怎么做葱㸆肉简单又好吃")
发表于：09-20
记得小时候，葱㸆肉用的是野山葱，特别的香。清明前后家乡的山头上长满了一丛丛的野葱，与五花肉一起㸆别提多美味了。如今生活在喧嚣的城市里，野葱早己淡出我们的餐桌，结伴去山上拔野葱成了很...
![葱烤大排— 小葱是大排的灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的葱烤大排— 小葱是大排的灵魂方法]( "葱烤大排— 小葱是大排的灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的葱烤大排— 小葱是大排的灵魂方法")
发表于：07-01
用料葱大量大量根生抽1勺白糖1勺老抽1.5勺盐少许肉排（腿肉）看你心情淀粉料酒葱烤大排—小葱是大排的灵魂的做法大量小葱备用第一批小葱白入锅煸香放入腌制好并断生的肉排🥩加入生抽若干...
![葱㸆海参如何做才美味，怎么做葱㸆海参简单又好吃]( "葱㸆海参如何做才美味，怎么做葱㸆海参简单又好吃")
发表于：05-17
用料海参4只大葱一根油两大勺料酒一大勺老抽一大勺生抽半勺糖一大勺盐少许白胡椒粉少许葱㸆海参的做法泡发的刺参四只，大葱一根海参切段，大葱切斜刀块锅里加一勺菜籽油一勺调和油，烧热后...
![葱㸆太阳鱼如何做才美味，怎么做葱㸆太阳鱼简单又好吃]( "葱㸆太阳鱼如何做才美味，怎么做葱㸆太阳鱼简单又好吃")
发表于：04-15
用料鱼四条酱油1勺料酒1勺葱5根盐5克姜3片葱㸆太阳鱼的做法把鱼收拾干净，用葱姜料酒精盐码味下锅用油煎制两面金黄下小料后加料酒过鱼至平后加老抽酱油，白糖，精盐少许，大火烧沸换小火烧到...
![葱姜㸆虾如何做才美味，怎么做葱姜㸆虾简单又好吃]( "葱姜㸆虾如何做才美味，怎么做葱姜㸆虾简单又好吃")
发表于：11-18
用料大虾15只左右葱三根姜十几片盐一点点花椒（可加可不加）七八粒葱姜㸆虾的做法葱，姜片铺在锅底，把洗干净的大虾摆上，上面撒少许盐，盖锅盖后开中大火三分钟关火，焖两三分钟完全熟透，口感正好，一...
![酥酥有味的葱㸆大排食谱大全及做法，烹饪好吃的酥酥有味的葱㸆大排方法]( "酥酥有味的葱㸆大排食谱大全及做法，烹饪好吃的酥酥有味的葱㸆大排方法")
发表于：02-20
馋了好久终于打卡成功！！！用料大排5片小葱一堆洋葱1个姜片3片酱油糖酒适量酥酥有味的葱㸆大排的做法用刀背把大排两面拍松，一块大排拍到1.5-2倍大。加酱油酒盐等抓匀，腌制一夜。第二天，切好姜...
![葱烤大排味道嗲，一块大排一碗饭!食谱大全及做法，烹饪好吃的葱烤大排味道嗲，一块大排一碗饭!方法]( "葱烤大排味道嗲，一块大排一碗饭!食谱大全及做法，烹饪好吃的葱烤大排味道嗲，一块大排一碗饭!方法")
发表于：08-12
过去，大排是学校食堂里的主打菜式，可以油炸，可以红烧，可以葱烤，几乎每天都能见到它的身影。每到饭点，打菜的窗口前总会排起长队，有心的人就会踮起双脚，伸长脖子，张望打探一下一块块码在那里的大...
![葱㸆小土豆如何做才美味，怎么做葱㸆小土豆简单又好吃]( "葱㸆小土豆如何做才美味，怎么做葱㸆小土豆简单又好吃")
发表于：03-20
小土豆㸆得焦黄，很香，也很适合当小点心。做这个菜一定要用铁锅，不能用不粘锅，不容易焦黄。我没有普通铁锅，用的是特百惠的微波炉烤锅，原理是一样的，用铁锅更好。如果用大土豆，就去皮后切一下或...
![食堂扛把子-葱香红烧大排食谱大全及做法，烹饪好吃的食堂扛把子-葱香红烧大排方法]( "食堂扛把子-葱香红烧大排食谱大全及做法，烹饪好吃的食堂扛把子-葱香红烧大排方法")
发表于：05-03
最近不知道为什么，特别怀念学校食堂的大肉排。湖南菜炒肉，总喜欢切得碎碎的，好入味，却苦了我和堂妹，每顿饭一半时间要花在从辣椒里找肉上。一直到读大学才知道，脸大的肉居然可以一个人吃，江浙...
![葱㸆大排如何做才美味，怎么做葱㸆大排简单又好吃]( "葱㸆大排如何做才美味，怎么做葱㸆大排简单又好吃")
发表于：10-22
小时候过生日一定要吃汤面，浇头就是葱㸆大排。用料雌排（骨头小）2块葱6根料酒1.5勺生抽1.5勺老抽0.5勺盐少量糖2勺淀粉2勺鸡蛋清1个葱㸆大排的做法用清水将大排清洗干净后吸干水分，用小锤子...
![正宗美味的葱㸆鲫鱼：一把葱一条鱼轻松搞定！怎么做]( "正宗美味的葱㸆鲫鱼：一把葱一条鱼轻松搞定！怎么做")
发表于：04-11
葱㸆鲫鱼是一道特别家常的上海本帮菜，只用鲫鱼和小葱两种简单的食材，上海家家户户基本都会做。这道菜讲究的就是一个“㸆”字，这也是江浙菜中的传统做法，便是用小火让汤汁慢慢渗透进食材里...
![奶奶的味道——葱㸆大排食谱大全及做法，烹饪好吃的奶奶的味道——葱㸆大排方法]( "奶奶的味道——葱㸆大排食谱大全及做法，烹饪好吃的奶奶的味道——葱㸆大排方法")
发表于：10-23
奶奶的味道用料葱十几根淀粉2汤勺生抽2汤勺黄酒2汤勺老抽1汤勺大排五片小苏打一点点盐适量老冰糖按口味适量姜三片奶奶的味道——葱㸆大排的做法大排用清水洗净，加入小苏打葱姜黄酒淀粉...
![小葱烤大排如何做才美味，怎么做小葱烤大排简单又好吃]( "小葱烤大排如何做才美味，怎么做小葱烤大排简单又好吃")
发表于：12-11
用料大排美味鲜小葱生姜花椒干辣椒红烧酱油白醋鸡精白糖啤酒食用油小葱烤大排的做法大排洗净，平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右将大排两面均匀拍打，这样做好的大排既入味，肉质鲜嫩。...
![「葱烤大排」能把葱烤大排做入味的，真的不多了！食谱大全及做法，烹饪好吃的「葱烤大排」能把葱烤大排做入味的，真的不多了！方法]( "「葱烤大排」能把葱烤大排做入味的，真的不多了！食谱大全及做法，烹饪好吃的「葱烤大排」能把葱烤大排做入味的，真的不多了！方法")
发表于：07-25
教师节一到，就会怀念起从前上学的日子，最难忘的还是食堂里的那块葱烤大排。高中教室就在食堂边，每当中午烧了葱烤大排，那香味跟着食堂阿姨翻锅的节奏钻进了鼻子里，把魂都勾走了。下课铃一打...
![葱㸆大排-一块大排，一碗饭，连下三碗超不赖食谱大全及做法，烹饪好吃的葱㸆大排-一块大排，一碗饭，连下三碗超不赖方法]( "葱㸆大排-一块大排，一碗饭，连下三碗超不赖食谱大全及做法，烹饪好吃的葱㸆大排-一块大排，一碗饭，连下三碗超不赖方法")
发表于：07-11
这样烧大排，只有食堂阿姨最了解！用料大排6块鸡蛋2个葱少许生抽2勺老抽1勺料酒1勺糖1勺盐适量淀粉少许葱㸆大排-一块大排，一碗饭，连下三碗超不赖的做法用刀背在大排上正反两面敲几下，将肉敲...
![被葱埋起来的葱㸆大排食谱大全及做法，烹饪好吃的被葱埋起来的葱㸆大排方法]( "被葱埋起来的葱㸆大排食谱大全及做法，烹饪好吃的被葱埋起来的葱㸆大排方法")
发表于：12-24
太好吃啦特意买了欣和的上海酱油来做这道浓油赤酱的本帮菜用料大排7块小葱1斤（我就喜欢小葱）料酒5勺酱油8勺白糖15克生姜5片五香粉1勺小苏打5克被葱埋起来的葱㸆大排的做法买来大排加五...
![葱㸆大虾如何做才美味，怎么做葱㸆大虾简单又好吃]( "葱㸆大虾如何做才美味，怎么做葱㸆大虾简单又好吃")
发表于：01-06
用料大虾8只大葱半根蒸鱼豉油葱㸆大虾的做法大虾化冻剪掉虾枪和虾眼虾须虾脚大葱斜切丝锅热放油，倒入大虾一面煎至变红翻面锅里淋一点水，放蒸鱼豉油，加入葱丝，㸆干出锅...
![家庭版葱㸆大排的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "家庭版葱㸆大排的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-10
葱㸆大排，上海菜，做法简单，口感俱佳。用料大排8片料酒2勺生抽2勺老抽1勺白糖2勺小葱10根鸡精0.5勺家庭版葱㸆大排的做法大排洗净，两面敲松断筋每一片转上黑胡椒和玫瑰盐，冷藏腌制1小时每一...
![葱㸆鲫鱼如何做才美味，怎么做葱㸆鲫鱼简单又好吃]( "葱㸆鲫鱼如何做才美味，怎么做葱㸆鲫鱼简单又好吃")
发表于：06-18
葱㸆鲫鱼也是本帮经典菜式。用料鲫鱼2条姜7片白酒1勺小葱2把绍酒4大勺生抽3大勺老抽1大勺糖1大勺葱㸆鲫鱼的做法鲫鱼洗净备用。小葱洗净后晾干表面水份。可以先用厨房纸擦干。两条鱼，我...
![葱㸆河鲫鱼如何做才美味，怎么做葱㸆河鲫鱼简单又好吃]( "葱㸆河鲫鱼如何做才美味，怎么做葱㸆河鲫鱼简单又好吃")
发表于：01-08
这是一道家喻户晓的江南本帮菜。葱和鲫鱼用油煸炒和煎制后小火炖煮再大火收汁，葱香沁入鱼身，驱散河泥的腥味，鱼的鲜又浸透葱,相得益彰，十分下饭。让人着迷的更是这葱，软而不烂，咸鲜香甜！用料...
![葱㸆大排（葱烧大排）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱㸆大排（葱烧大排）方法]( "葱㸆大排（葱烧大排）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱㸆大排（葱烧大排）方法")
发表于：08-16
跟一个上海阿姨学的葱㸆大排！做一次可以吃好几顿，配饭和配面都非常绝！！👍用料大排葱鸡蛋料酒生抽盐啤酒生粉葱㸆大排（葱烧大排）的做法用刀背拍大排，把肉纤维打散，这样腌制时会比较入味，出锅会比...
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