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发表于:09-01
早起收到一条咸鲅鱼,宽油小火半煎半炸浇入大量老恒和十年陈酿年份料酒和五年黄酒,加了冰糖一起烧。这么做不但不腥,尝起来居然还有吃烤鳗鱼的快感,料酒黄酒去腥,冰糖去腥提鲜去咸味还上色。...
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发表于:09-07
用料黄鳝克咸肉克糖克胡椒粉克葱根料酒勺老抽勺盐克鸡精勺咸肉烧黄鳝的做法1、倒入油烧热加生姜、葱煸出香味2、倒入咸肉翻炒,加小米椒、料酒、倒入黄鳝翻炒3、加适量盐、胡椒、蒸鱼豉...
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发表于:06-18
家乡的美味,不像熏肉熏鱼一般的烟熏味儿。感谢时代的发展,让咸鱼咸肉这样的美味可以在冰箱里留存到春天,偶尔尝起来着实回味无限!用料咸鱼3小块咸肉一小块大蒜蒜叶两根姜片四片老抽两勺料...
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发表于:07-04
这烧麦特别好吃,孩子一口气能吃三个,一个还挺大的,下次我要包小些,吃三个怕他撑到ડ🌚ડડ🌚ડ用料油50克老抽一小勺饺子皮12张糯米500克干香菇4朵蚝油两勺咸蛋黄6个玉米半根培根两片咸蛋...
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发表于:03-24
家里有剩的咸蛋黄不要丢了,做成咸蛋黄烧卖,绝绝子!用料饺子皮20张糯米300克咸蛋黄20个干香菇5朵广味腊肠1根玉米半根青豆50克胡萝卜半根盐2克鸡精1勺生抽数勺老抽小勺白胡椒粉1勺十三香1...
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发表于:03-17
姑姑教的,自己留存着下次看用料料酒盐黄花鱼花椒白酒八角咸鱼干(咸黄花鱼)的做法腌制黄花鱼:晚上杀好洗干净(后背开,肚子不切,分开),水沥干,喷上点白酒,这样不容易坏。另外盐八角花椒炒一炒,晾凉后...
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发表于:03-20
用料咸鸭蛋黄4个梅花肉半斤叉烧酱适量咸蛋黄叉烧的做法1.梅花肉沿中间剪开一个洞2.塞入咸鸭蛋黄3.两边用牙签封口其实如果中间有剪破的话、用针线更加合适4.三勺叉烧酱,一勺生抽,少量老...
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发表于:06-27
网上看到烹饪海鲜加糖,我感到掩盖了海鲜独特的鲜味。一时技痒做了这个菜谱,让厨友对比一下。用料小黄鱼8条葱适量姜适量盐适量啤酒1瓶老抽适量生抽适量花椒适量(可以不用)小尖椒适量(可以不...
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发表于:02-02
从小我妈做鱼都是这个味道,只是小时候常吃的鲤鱼如今已经好多年没上过桌了~这种方法做冰鲜的带鱼、黄花鱼、平鱼都非常好吃!用料油适量(煎鱼用)黄花鱼1条葱半根姜3片蒜半头炖鱼汁(方法在步...
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发表于:11-06
经典的苏浙味用料鲈鱼一条姜两颗火腿一小块盐花椒一把黄酒两个shot火腿黄酒蒸咸鱼的做法将鲈鱼洗净,肉上开斜刀,稍稍晾干取两个shot的酒将鱼抹一遍略略晾干,与此同时将盐和花椒炒香。将花...
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发表于:10-11
身在鱼米之乡的湖北人,过年餐桌上没有咸鱼,那简直是没有灵魂。用料咸鱼1条黄酒600ml高度白酒50ml酒糟咸鱼的做法已晒干的咸鱼去头去鳍剁成小块,再晒一下,晒干点。用湖北郧县黄酒,糯米没怎么...
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发表于:01-03
用料鲢鱼一条盐适量花椒/干辣椒/生姜适量香菜一小把烧咸鱼的做法先腌制咸鱼,将鱼去鳞,去内脏洗干净后切成块儿,用盐涂抹均匀后放入一个盆中,然后覆盖上保鲜膜放入冰箱,上面可以放一块重物压...
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发表于:10-08
用料黄鱼1条咸黄鱼的做法黄鱼让卖鱼的不要从鱼肚剖,洗干净后去水,用剪刀切成几块,生姜切成丝,手拿盐和生姜在鱼的各个部位擦一遍,放冰箱腌一下,隔天吃或者当天吃,鱼不用洗,大蒜丝、生姜丝、料...
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发表于:11-06
转自爱做饭的芋头SAMA用料糯米1杯干香菇6朵胡萝卜半根冻豌豆生抽耗油糖老抽咸蛋黄饺子皮张咸蛋黄烧麦的做法视频...
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发表于:05-14
用料饺子皮数张咸蛋黄2个干香菇15朵胡萝卜1根糯米500克青豆50粒五花肉250克香葱8根咸蛋黄烧卖的做法糯米香菇洗净泡水2小时,随后放蒸锅蒸所有配料切丁,葱头先爆,随后爆香菇,爆香后起锅放一...
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发表于:12-29
本来弄好的一个漂亮的摆盘图片莫名其妙的没有了。只好拿这个成品图凑数了。家人不爱吃酸甜口味的肉类,所以这个是咸鲜口味。这么做真的很好吃,两条挺大的鱼一顿就被扫荡光了。用料黄花鱼...
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发表于:09-18
我完全是害怕自己忘记做法,到这里做笔记的,于人于己都方便吧……用料黄花鱼1条一斤多姜七八片葱大葱1根黑胡椒1勺料酒2勺蒜5瓣生抽1勺冰糖2颗花椒10粒大料3个茴香可有可无醋,1勺淀粉老豆...
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发表于:06-21
用料咸鱼若干条老抽勺姜片生抽勺料酒勺糖克花椒八角干辣椒烧小咸鱼的做法已晒干的小咸鱼泡十分钟(如果咸的话就多换几次水,多泡一会)调料生姜,花椒,八角,干辣椒,蒜,葱油热,先下花椒和八角煸出...
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发表于:02-24
过年的时候,厨房阿姨帮忙腌了挺大一条草鱼,晒干后一直冻在冰箱。前两天整理的时候看到,正好近期没什么胃口,就做个咸鱼酱来吃吧。除了剁鱼块的时候手磨了个小泡,其他都很简单。第一次发菜谱...
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发表于:12-21
在家里被关的没脾气了在海南的时候吃过咸蛋黄叉烧超级好吃家里还有一些鸭脯准备拿出来做叉烧鸭这个方法做出来的鸭子没有鸭子的腥骚味而且鸭肉鲜嫩多汁配上咸蛋黄咸甜相得益彰真的超级...
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发表于:09-20
用料黄豆50克咸鸡半只姜3片大葱1节蒜8瓣干辣椒5个青红椒各1个蒜叶适量老抽1勺生抽3勺料酒3勺糖1勺咸鸡烧黄豆的做法黄豆提前加水泡咸鸡先用温水泡30分钟,然后冷水下锅烧开后炖30分钟,炖...
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发表于:09-30
平时很喜欢多为葵瓜子油,这次用的多力菜籽油。用料咸鱼几段大黄豆150克菜籽油几勺八角2个生姜几片辣椒3个葱2根糖适量生抽2勺老抽适量醋少许咸鱼烧黄豆的做法黄豆温水泡3-4小时,咸鱼泡一...
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发表于:11-20
用料青鱼干一条约1000g糯米酒酿500g酒酿糟咸鱼的做法网购的太湖青鱼干,去鳞,清洗,切小块,然后晒干。夏天天气好,早上晒到下午就差不多了。干净的玻璃瓶底部先铺一层酒酿,然后放一层青鱼干;就...
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发表于:12-25
用料鸡半只姜黄酒花椒10颗生抽一小勺糖一小勺黄酒烧鸡的做法锅里入油,下生姜花椒炒出香味鸡下锅,炒炒到鸡出油,表面微黄,加生抽,下黄酒,酒能末过鸡的量就好加盐、糖。盖盖,大火烧烧到汤差不多...
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发表于:02-02
用料咸鱼条老抽勺干辣椒个酱油勺姜片蒜瓣红烧咸鱼和咸鱼烧豆腐的做法咸鱼提前泡一夜,再开水里焯一下,泡一小时,洗净,晾干。放油,中小火煎鱼,放多点葱,姜花椒酱油胡椒粉鸡精,炒香,出锅放少许醋,葱...