![扩展状态如何做才美味，怎么做扩展状态简单又好吃]( "扩展状态如何做才美味，怎么做扩展状态简单又好吃")
发表于：06-23
记录面团的出膜用料面团扩展状态的做法吐司吐司杯托包吐司排包炼乳包肉松沙拉包港吐全麦吐司肉松沙拉手撕面包港吐肉松沙拉手撕包肉松沙拉手撕包港吐港吐小贴士撸个包吧...
![正宗美味的各打面的状态，自我学习用(无任何添加，单纯打面观状态70.4%水量)怎么做]( "正宗美味的各打面的状态，自我学习用(无任何添加，单纯打面观状态70.4%水量)怎么做")
发表于：05-04
去太原探店一直苦恼打面筋这个问题，一位老师提醒可以只打面试着看各种状态，然后就有了今天这个记录，用来自我学习记录用。单看分钟，和我这不专业的话语就可以知道有多纠结，太难了，所以每次不...
![地道的关于糖霜状态怎么做,如何烹饪关于糖霜状态才更好吃]( "地道的关于糖霜状态怎么做,如何烹饪关于糖霜状态才更好吃")
发表于：07-08
对于糖霜状态很疑惑的糖宝看过来这是糖霜饼干最常用的三个状态的啰嗦用料糖霜克水或柠檬汁关于糖霜状态的做法第一个状态流动很缓慢不易变形——拉线勾边写字都很香第二个状态缓慢流动...
![「奶油打发课程」状态食谱大全及做法，烹饪好吃的「奶油打发课程」状态方法]( "「奶油打发课程」状态食谱大全及做法，烹饪好吃的「奶油打发课程」状态方法")
发表于：05-05
平时发布的菜谱时（如大福，慕斯，……）都会用到打发奶油的今天来教小阔爱如何正确打发奶油～用料奶油100克打蛋器（一定要是电动打蛋器！）1个砂糖10k「奶油打发课程」状态的做法6分奶油；奶油出现纹路...
![正宗美味的吐司1⃣️发状态怎么做]( "正宗美味的吐司1⃣️发状态怎么做")
发表于：01-15
记录下完美一发结束后的状态用料记录状态记录状态吐司1⃣️发状态的做法记录状态...
![如何判断扩展阶段和完全阶段——面包基础食谱大全及做法，烹饪好吃的如何判断扩展阶段和完全阶段——面包基础方法]( "如何判断扩展阶段和完全阶段——面包基础食谱大全及做法，烹饪好吃的如何判断扩展阶段和完全阶段——面包基础方法")
发表于：07-30
之前写了一个面包机揉手套膜的菜谱，很多厨友留言不知如何判断扩展阶段、不知如何区分扩展阶段和完成阶段（手套膜）。下面就单将“扩展阶段”和“完全阶段”谈一谈。面团用料配方见下，与我的...
![扩展阶段和完全阶段食谱大全及做法，烹饪好吃的扩展阶段和完全阶段方法]( "扩展阶段和完全阶段食谱大全及做法，烹饪好吃的扩展阶段和完全阶段方法")
发表于：01-13
用料水克黄油克高筋面粉克酵母克糖克盐克鸡蛋个扩展阶段和完全阶段的做法一、出筋揉面的过程：面团逐渐形成有组织有韧性的面筋的过程。最初面粉和其他材料混合的时候是十分松散的状态，这...
![转载 奶油状态 打发奶油技术 稳定和调味方法 蛋白打发状态食谱大全及做法，烹饪好吃的转载 奶油状态 打发奶油技术 稳定和调味方法 蛋白打发状态方法]( "转载 奶油状态 打发奶油技术 稳定和调味方法 蛋白打发状态食谱大全及做法，烹饪好吃的转载 奶油状态 打发奶油技术 稳定和调味方法 蛋白打发状态方法")
发表于：03-06
资料来源:下厨房dy直播公开课老师课件小x书TB以及群友分享等途径，尽可能都标明了出处和作者，作者未注明禁止转载，如原作者有异议，侵删。《一》蛋白打发状态和应用在第2步骤(未完善）。《二》...
![匆匆的小饼干 状态随机食谱大全及做法，烹饪好吃的匆匆的小饼干 状态随机方法]( "匆匆的小饼干 状态随机食谱大全及做法，烹饪好吃的匆匆的小饼干 状态随机方法")
发表于：07-28
匆匆烤的小饼干每次味道都不一样这次特别好吃记录下用料低筋面粉340糖粉120黄油227（安佳的一块）鸡蛋一个（中等大小）匆匆的小饼干状态随机的做法黄油切小块在室温放软冬天有暖气方便多了找...
![超简单意面 可以各种扩展食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单意面 可以各种扩展方法]( "超简单意面 可以各种扩展食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单意面 可以各种扩展方法")
发表于：01-12
意大利名菜cacioepepe，就是奶酪胡椒。菜如其名，主要材料就是奶酪和胡椒，再加黄油和蒜。超级简单，但味道很好，奶香浓郁酱汁丝滑。更重要的是，扩展性极强，可以往里扔各种东西，我加过虾、蘑菇、番...
![戚风蛋白状态 以及面糊状态食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋白状态 以及面糊状态方法]( "戚风蛋白状态 以及面糊状态食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋白状态 以及面糊状态方法")
发表于：07-31
此方子仅为了记录，自己在戚风蛋糕胚制作过程中遇到的问题。用料戚风蛋糕面糊蛋白戚风蛋白状态以及面糊状态的做法用最低速打发蛋白，蛋白最多打发到这个状态，不能再硬。这个状态就是比软鸡...
![吐司温度及状态记录食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司温度及状态记录方法]( "吐司温度及状态记录食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司温度及状态记录方法")
发表于：03-24
三能低糖吐司盒温控记录用料高筋面粉230克吐司温度及状态记录的做法和面...
![罗汉果梨菊冻（三种状态）食谱大全及做法，烹饪好吃的罗汉果梨菊冻（三种状态）方法]( "罗汉果梨菊冻（三种状态）食谱大全及做法，烹饪好吃的罗汉果梨菊冻（三种状态）方法")
发表于：02-26
罗汉果含有丰富的甜味素和多种维生素，其甜度是白砂糖的300－400倍，可是热量却极低。搭配梨子、菊花，能清热去火、疏散风热、清肝明目。可以做出三种状态，喝的、勺的、吸的，用勺子吃的话，粉和水...
![熬糖浆状态如何做才美味，怎么做熬糖浆状态简单又好吃]( "熬糖浆状态如何做才美味，怎么做熬糖浆状态简单又好吃")
发表于：04-02
整理白砂糖(蔗糖)熬糖的各种状态。熬糖其实就是让水份蒸发留下糖浆的过程。1️⃣用中小厚底锅不粘锅熬糖，温度稳定时间好把控。大锅面积大散热快，整体温度不好把控。开始用中小火糖水3：1比...
![水光肌馒头（面团状态）食谱大全及做法，烹饪好吃的水光肌馒头（面团状态）方法]( "水光肌馒头（面团状态）食谱大全及做法，烹饪好吃的水光肌馒头（面团状态）方法")
发表于：05-08
分享一下面团状态，希望能帮助初学者！😀😀大神们可以忽略😜各种面团和面的状态，这次解说馒头包子面团状态，面团决定做什么食品。和含水量有关系，水适度，揉到位，面团就和好了，和好的面团是成功的...
![波斯肉饼（可扩展各种菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的波斯肉饼（可扩展各种菜）方法]( "波斯肉饼（可扩展各种菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的波斯肉饼（可扩展各种菜）方法")
发表于：07-10
地道配方，可以制作各种食物用料牛肉610克洋葱1个黑胡椒建议多放点儿盐适量番茄酱（pastasauce）三分之一瓶波斯肉饼（可扩展各种菜）的做法牛肉（这种细肉沫）一个洋葱切一下放入机器中打碎倒入肉里...
![地道的调糊的状态怎么做,如何烹饪调糊的状态才更好吃]( "地道的调糊的状态怎么做,如何烹饪调糊的状态才更好吃")
发表于：12-29
...
![动态图教你揉出手套膜 不用摔面不用醒发 手揉10分钟达到完全扩展阶段 面包必修基础课食谱大全及做法，烹饪好吃的动态图教你揉出手套膜 不用摔面不用醒发 手揉10分钟达到完全扩展阶段 面包必修基础课方法]( "动态图教你揉出手套膜 不用摔面不用醒发 手揉10分钟达到完全扩展阶段 面包必修基础课食谱大全及做法，烹饪好吃的动态图教你揉出手套膜 不用摔面不用醒发 手揉10分钟达到完全扩展阶段 面包必修基础课方法")
发表于：03-24
有多少人，非常的热爱做各式各样的面包，却忍受不了揉面的痛苦？提起做面包，简直是又爱又恨，爱的是面包的松软，恨的是做起来那么麻烦，仅仅是揉面这一步都不能轻易过关。有些朋友买了面包机，更甚至...
![戚风状态如何做才美味，怎么做戚风状态简单又好吃]( "戚风状态如何做才美味，怎么做戚风状态简单又好吃")
发表于：03-19
用料蛋白1个戚风状态的做法蛋白状态...
![小美揉面各状态解析食谱大全及做法，烹饪好吃的小美揉面各状态解析方法]( "小美揉面各状态解析食谱大全及做法，烹饪好吃的小美揉面各状态解析方法")
发表于：12-11
由于面粉的吸水性不一样，会导致同样重量的面粉和液体量揉出不同状态的面团。对于新手而言可能一时有点搞不清楚。经过两年多的使用，自己也总结了一些经验，整理出来，和大家一起学习学习。用...
![打发淡奶油的几种状态食谱大全及做法，烹饪好吃的打发淡奶油的几种状态方法]( "打发淡奶油的几种状态食谱大全及做法，烹饪好吃的打发淡奶油的几种状态方法")
发表于：02-02
掌握温度与速度成功打发淡奶油温度控制:保持在6C-10C温度条件下打发。打发前在冰箱冷藏12小时，使用时需要摇匀。打发时用冰袋放在碗外保持温度。如果天气太热，可以把主锅先放入冰箱冷藏5...
![生活状态如何做才美味，怎么做生活状态简单又好吃]( "生活状态如何做才美味，怎么做生活状态简单又好吃")
发表于：10-01
eat,pray,nolove.用料生活状态的做法...
![中种发酵好的状态图食谱大全及做法，烹饪好吃的中种发酵好的状态图方法]( "中种发酵好的状态图食谱大全及做法，烹饪好吃的中种发酵好的状态图方法")
发表于：05-02
用料高筋面粉克中种发酵好的状态图的做法28度2小时发酵好的样子...
![蛋白打发(各种状态)食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋白打发(各种状态)方法]( "蛋白打发(各种状态)食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋白打发(各种状态)方法")
发表于：08-31
蛋白的打发用料蛋白糖蛋白打发(各种状态)的做法蛋白加糖打的神奇状态大弯勾(湿性发泡)适合做蛋糕卷了...
![奶油状态如何做才美味，怎么做奶油状态简单又好吃]( "奶油状态如何做才美味，怎么做奶油状态简单又好吃")
发表于：03-27
！这个状态抹面真的抹的又好又快用料铁塔一桶糖90克奶油状态的做法先快打纹路有点清晰后慢打口感也不错(*๓´╰╯`๓)♡...
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