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发表于:02-11
配方来自安闹闹,他还录了制作过程的视频。由于家里没有能烤大面团的锅,就改为小尺寸。面粉和水的比例是74%,高筋面粉还可以掺上30%的黑麦和全麦粉,做出来就更香了。大面团分量,比如500克面...
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发表于:10-29
哈喽家里有个肉食动物—哈爸,于是乎,哈妈只能各种好生伺候哈!小哈喽也遗传了粑粑的爱吃肉基因,每天也喊着要吃肉…这道菜我没有参考过任何菜谱,纯属自己研究,献给无肉不欢的童鞋们!用料猪里脊...
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发表于:03-25
国际友人奥地利的小胡居家隔离期间老发美食视频。然鹅我总是“厨师机劝退”“料理棒劝退”“打蛋器劝退”……前几天小胡特意发了一个“没有什么能劝退”的分享据说是奥地利家庭必备的...
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发表于:12-20
节日的仪式感逐渐灭失的时代,传统节日已没有过去的热闹,取而代之的,是以节日的噱头,吃喝玩乐罢了。端午节,必不可少的自然是吃粽子。幼时的事情大抵都忘记了的,愚钝至此,也算能人,哈哈,但,几岁的...
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发表于:05-21
发酵的时候,烘烤的时候满屋里都飘着浓郁的咖啡香气。简简单单的牛奶咖啡面团,小小软软的餐包。开启好食欲用料高筋粉300克奶粉10克速溶咖啡粉4-8克盐4克糖45克耐高糖酵母3克牛奶208克黄...
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发表于:03-16
真的是超简单超快手超精致的一顿早餐呢用料鸡蛋2个油适量生抽适量糖适量黄酒或白酒少许葱丝少许正宗荷包蛋的做法锅中烧油油热打入两个鸡蛋两个鸡蛋大概一人的早餐就够吃了待蛋白凝固...
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发表于:04-29
名字叫菠萝蛋包饭,其实没有放菠萝,它只是长的像菠萝而已,如果手里有菠萝,炒饭的时候也可以加进去,那就是名副其实的菠萝蛋包饭啦!用料鸡蛋三个米饭一碗黄瓜一根荷兰豆少许小葱一棵盐少许菠萝...
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发表于:02-05
所谓正宗,大概是用铸铁锅的,表皮硬邦邦的,咚咚咚的吧?正宗不正宗其实不那么重要,自己喜欢就好啦。欧包大概是人家的馒头吧?无油无糖。我的小伙伴墙裂推荐安闹闹的8分钟8块钱法式欧包,于是我刻...
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发表于:10-28
奶奶教的肉包子做法用料猪肉500克盐6克白糖15克酱油15克鸡精6克香菇少许熟油少许葱少许生姜少许五香粉少许麻油少许正宗肉包孑的做法上图。在看图。小贴士肉包子馅做法。...
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发表于:04-20
秋天南瓜季~金灿灿的南瓜美味不可少~这款南瓜红豆包,超级柔软,吃起来十分美味,而且低油低糖,做法也很简单,喜欢的做起来吧~用料水90g南瓜泥100g细砂糖25g盐3g高筋面粉280g干酵母3g黄油(室温...
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发表于:05-08
下厨房第一原创网红脏脏包(o^^o)转载者麻烦注明原出处谢谢合作🙏喜欢可以关注作者作者四海外党~更多烘培菜谱更新中,如果遇到不明白的问题可以点关注私信我可以关注我:微博:Kkellyw风靡网...
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发表于:01-17
我平时喜欢也擅长做面食突然想到蟹黄包,现在是大闸蟹季节,正好八月十五做月饼还剩下陈村枧水,于是在网上反复找蟹黄包配方,馅儿还好办,这个皮的配方和摔打揉搓技巧,没有公开的,只掌握在民间大...
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发表于:11-29
下午2点,我放下四五斤重的相机时,已汗流浃背。拍了一百多个镜头,只为拍一片风中的面包。很喜欢这种专注创作的感觉。微距镜头,我那么长的手臂,一只手举着面包,尽可能的往远处伸,另一只手举着...
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发表于:08-03
我从小时候就很喜欢吃的包,别贪吃,热量蛮高的。方子是无敌的没停停,改了一个用料,另外减少了表面墨西哥皮和酵母的分量。用料馅料无盐黄油100g脱脂奶粉50g糖粉45g椰蓉35g低筋面粉35g墨西哥...
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发表于:03-17
做硬欧终极目标是做酸种面包,又健康,吃了肠胃舒服。面包组织湿润,口感酸香,做主食面包再好不过了。配方适合400-500克藤蓝一个。用料T65(王后伯爵)225gT150(王后伯爵爵)25g盐5g水162.5克法国...
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发表于:04-24
我们全家都爱吃面食😍,尤其是大包包😘。总结了这个方子,只为记录😜这个方子自己用得很顺手👍要是能帮助到你,那就是极好的啦!😄用料普通面粉540克温水(不烫手)285克酵母4克糖1O克包子皮的...
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发表于:03-08
我这个北方人是最没有资格出三丁包的方子的,今年偶然买到鲜笋,在朋友的提醒下才想到鲜笋还可以做包子,于是各种研究,也借鉴了好多老师的做法,才弄出了我自己非常喜欢的大包子!先声明!我没吃过...
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发表于:04-03
处女作上海生煎,超级美味,咬一口满嘴汁,太香了用料面粉根据馅多少定小葱少许生抽2-3勺猪肉克1000克葱花大葱要多一些水一小碗香油2勺黑芝麻少许酵母根据面粉量姜少许正宗生煎包的做法面粉...
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发表于:12-25
小时候一直觉得热狗包应该是一只狗的,结果原来就是面包夹香肠。现在真的来只狗(*^__^*)嘻嘻……大象面包是从网上嗷来的,然后自己想着想着就自己玩起来了。于是有了这货!!用料中种面团高粉...
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发表于:01-22
敲简单敲好吃成本敲低的一款面包,我做的时候有改变配方,想看原版的可以移步原作者"安闹闹"的视频,为什么突然做这款面包还添加了原来之前没有的牛奶呢?这要从一盒牛奶无意被扎破时说起...用...
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发表于:05-10
因为想吃,所以做了用料面粉325克鸡蛋55克糖粉65克牛奶140克盐2克酵母4.5克蜂蜜适量椰蓉适量烤面包的做法依次加入面粉,牛奶,酵母,盐,鸡蛋,糖粉,揉至均匀拉出膜捏底盘抹油,捏成均匀的面团,放着定...
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发表于:07-07
去上海和妈妈特地去找了「肚子里有料」爆汁流沙包,两人在街头,捧着热乎乎的流沙包,一直记得那个味道。这个方子可以做11个中等大小的流沙包。40g的面团,18g的馅儿。如果做太大,一次吃完可能...
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发表于:04-11
纸包鱼,顾名思义就是用烘焙用纸或是锡纸包裹住鲜鱼,配上各式鲜鲜鲜,再以锡纸锁住食材水分焖焗的方式来制作,除了鲜宰的鲈鱼,配上蛤蜊、圣女果、鲜菇等食材,打开锡纸那一刹、香气扑鼻!爱吃鱼的...
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发表于:01-02
生煎包也叫生煎馒头,是沪上小吃的代表之一,也是无数人心中的头号经典美食生煎包的底部煎得金黄焦脆,肉馅极其鲜嫩,上面还撒满香葱、芝麻,趁热咬上一口,汁水在嘴中喷涌而出,那种感觉真是美妙。...
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发表于:06-22
炸面包圈松软香甜,老少皆宜,每次做一家老小都喜欢。试过几种方子,才找到口感满意的,于是记录下来分享给大家。用料高筋面粉(没有高筋用中筋也可以哈)400克鸡蛋2只糖60克牛奶170克黄油60克...