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发表于:01-19
最近都宅在家里…动手丰衣足食…馒头、面条、面包有空都可以做多一点点…放冷冻…随时都可以吃!最近很多人都问馒头配方…其实之前都发过啦……现在重新写一个基础的牛奶馒头…在这个基...
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发表于:03-06
实验了好几种方法,记录一下。这种是孩子最爱吃的,多次调整牛奶的量,根据我常用的面粉,这个水量是刚好的。好的刀切馒头会有分层,像面包拉丝那样,冷了也好吃。用料低筋面粉(美玫)250克酵母(燕子)3...
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发表于:04-20
天气渐渐热起来了白天室温已达30+做包子馒头不需坐温水发酵了沐浴着阳光约40分钟就可发酵完全依然习惯一次发酵菜谱为广式甜馒头,非北方的老面白馒头亲们根据自己喜欢的甜度进行调整⚠️...
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发表于:03-11
基础白面馒头,我个人觉得面食才是考验你是否真的会做饭是否真正能够做好饭烹饪技术是否成熟的一个标准!馒头一直是我的短板后来加强练习才有今天初步的模样下面把配料比例告诉你们。用料...
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发表于:07-22
喜欢吃老面酵香口感的可以提前准备波兰种:50克中筋粉+50克水+0.5克酵母粉,发酵至表面布满气泡。不喜欢老面口感的直接用酵母粉发酵,100克面粉对应0.5-1克酵母粉。用料波兰种100克牛奶55克...
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发表于:04-01
今天来做馒头,具体来看下面👇用料中筋面粉1150克中筋面粉2150克中筋面粉3100克玉米粉50克菠菜1把水175克水275克水375克酵母13克酵母23克酵母33克泡打粉12克泡打粉22克泡打粉32克中式菜...
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发表于:12-17
这个食谱配图配视频,讲解每个环节需要注意的细节问题,同时整形手法和发酵判断也都配上视频的哦!⚠️南瓜馒头/牛奶馒头/黑米全麦馒头,配方比例写在后面的小贴士里!【红糖馒头】食谱链接【红枣...
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发表于:05-11
用料面粉200克牛奶100~105克酵母2克糖20克椰子油4克基础圆馒头的做法不好意思,由于我没有找到之前揉面的图,拿一张黑芝麻的代替。我这里以200克面粉为例,一次和太多了,后面手会揉断~所有材料...
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发表于:12-23
这是一篇比较啰嗦的馒头做法介绍。!!!!纯理论没操作!!!!!非专业,都是根据自个做馒头的经验集合而成,不接受任何角度攻击。首先,这是绵软型的白馒头,不是扎实,有嚼劲的馒头。原料一、面粉一般用中筋面...
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发表于:01-19
一次发酵适用于馒头花卷包子皮用料面粉:500克牛奶:260克酵母:5克猪油:15克白糖:30-80克盐:2克奶粉:25克(可不加)基础面团(馒头类)的做法1、所有材料加入橱师机,搅拌成光滑的面团2、整型3、面团发酵...
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发表于:02-09
早上蒸的紫薯、南瓜没吃完剩下的加点面粉,揉了几个大馒头如果你也喜欢做早饭,并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人,可以加我哦微博:萌婶儿微信:nmygjy微信公众号:萌婶儿的琐碎生活欢迎加入家有...
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发表于:12-26
松松软软,香香甜甜的奶香馒头,又暄软又扛饿,连我一个南方人每次吃都大快朵颐。用料面粉400克牛奶150克水100克酵母4克白砂糖25克(不喜甜可少加)盐4克⚠️零基础🅾️奶香馒头的做法400g面粉放...
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发表于:07-15
用料紫薯粉30克面粉500克酵母5克牛奶100克白糖100克水100克紫薯馒头0⃣️基础的做法把砂糖酵母面粉紫薯粉全部混合一起加入牛奶跟水搅拌如图揉成光滑的面团发酵,夏天自然发酵一小时后,隔水...
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发表于:12-22
用料牛奶240克面粉400克酵母粉5克白糖35克牛奶馒头(零基础零失误操作)的做法天冷将牛奶放在微波炉中温热下,然后把酵母粉融合在牛奶中。把面粉和白糖混合,再把冷却的牛奶倒入面粉中,把面粉...
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发表于:12-28
一口一个,松松软软,一定不要错过奥用料中筋面粉200克水100克酵母2克糖20克零基础mini刀切馒头的做法把水、酵母、糖加入中筋面粉中,用筷子搅拌成絮状,再揉成团把面团移至揉面垫,揉至光滑,松...
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发表于:10-13
记得看小贴士呀~用料普通面粉250克酵母3克糖50克水125克基础白馒头(二发)的做法将材料全部倒入揉面机里,揉至面团光滑软而不粘手,我揉了10分钟左右!(揉面全程不需要盖盖子)揉好的面团进行第一...
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发表于:06-11
时间:约30-35分钟难度:压力略大💪份量:4人份用料普通面粉(中筋)500g干酵母5g糖5g温水260g基础馒头的做法酵母用温水化开,静置5分钟。水的表面会有小泡泡产生。糖放入面粉上,用酵母水均匀的淋...
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发表于:06-17
这是第二次做馒头!上一次做的馒头效果不太好,一是水少了;二是发酵太心急,没发好;三是手法不好,实在不懂怎么整成胖胖圆圆的造型,所以做出来的馒头又硬又小。这次趁着清明假,再做一次!用料高筋面...
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发表于:09-06
作为一个广东人真的是面食白痴🤣无奈我喜欢制作新的食物不为吃的只为生活能多一丝快乐第一篇厨文,图片拍的有些不全面请见谅😘我尽可能描述仔细些!用料(普通)面粉500克酵母5克纯牛奶250ml...
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发表于:08-10
用料中筋面粉260克猪油或黄油8克新鲜酵母6克糖6~8克25~40°温水125克基础馒头的做法揉面盆中放入6g新鲜酵母,加入125g的25-40°温水,搅拌融化。加入260g中筋面粉,6g白糖,8g猪油(或黄油)用筷...
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发表于:11-02
基础白馒头是我百吃不厌的一道中式点心,制作起来也很方便。但过程中也会有很多小窍门,于是得空记录了下。如有制作过程中的问题欢迎下方留言,大家一起互相学习解答疑问~此方子适合新手,熟练...
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发表于:09-21
闲下来就想吃点东西,可是一块蛋糕什么的又太多。于是想到做点小的零食来吃。配料里用低粉或者普通面粉来做都可以,有次低粉用光了,我就用中筋粉做了,口感也不错。果仁可以放葡萄干、榛子、...
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发表于:12-04
所有造型馒头都是这样做出来的哦,把基础练好了,做什么都可以是水光肌的用料中筋面粉300克冰水(有冰渣都没关系)142.5克(面粉吸水性不同,第一次请减10克)白糖30克酵母3克猪油或椰子油6克烘...
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发表于:08-26
这几天颞下颌关节功能紊乱没法正常吃饭。只能吃一些软的。但是广州这边又面条比较少。特地打电话给妈妈问怎么做。一次成功。用料馒头2个盐少许酱油少许葱一根红萝卜半个炒馒头(零基础...
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发表于:02-05
这个是我们所属街道办搞的学习活动,请的酒店的大厨给我们上的课,特意把菜谱写下自己做个记录。用料低、中筋面粉500克泡打粉6克水(牛奶、果汁、菜汁)225克白糖100克酵母5克盐5克猪油15克...