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炼乳毛线球面包8寸模具

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.69W
炼乳毛线球面包8寸模具的做法步骤图

家里好多模具,实在不想再买吐司盒了,必须把家里的模具利用起来。今天试1个8寸,明天试2个六寸的。

用料  

高筋面粉 300克
牛奶+鸡蛋 220克
3克
30克
酵母 5克
黄油 25克
炼乳酱
炼乳 30克
黄油 30克
发面团表面牛奶 10克 刷漆两遍
面包表面蜂蜜水 随意 刷两遍就可以

炼乳毛线球面包8寸模具的做法  

  1. 1、面团部分,除黄油外混合,厨师机1档2分钟+4档7分钟 加黄油1档1分钟+4档8分钟。

  2. 2、黄油切薄片+炼乳混合并压泥,融合就好,不需要压成炼乳状。

  3. 3、面团平均分四块,差不多每块147左右。揉圆压扁,檊成长方形,目测分两部分,上部分四周留1CM涂抹炼乳酱,上,左右预留部分压酱,下面做流苏,细一些更好看,卷起来。

  4. 4、8寸圆戚风模铺满油纸,摆一圈。

  5. 5、冬天烤箱40℃发酵40分钟,放一盘开水。

  6. 6、发酵结束面团表面轻轻刷牛奶两遍
    7、放烤箱下层,175℃烤25分钟,大约18—20分钟左右上色加盖锡纸。
    8、出炉刷2遍蜂蜜水。

小贴士

面包整形以后一发,没有二发,因为懒,因为口感也没觉得有太多区别。

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