水光肌大馒头（南瓜馒头、紫薯馒头、牛奶馒头）做好这个基础馒头，掌握揉面技巧

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早上蒸的紫薯、南瓜没吃完
剩下的加点面粉，揉了几个大馒头

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用料

水光肌大馒头（南瓜馒头、紫薯馒头、牛奶馒头）做好这个基础馒头，掌握揉面技巧的做法

每种面团配料分别混合在一起，分别揉10分钟，揉成光滑的面团；如果室内温度高可以把先揉好的面团装进保鲜袋放冰箱冷藏，全部揉好拿出来在室温一起发酵；
面团发酵至两倍大，用手指蘸干面粉戳进去不回缩不塌陷即可；（面团表面是没融化的酵母，不影响发酵以及成品，介意的话可以用温牛奶先把酵母融化再混合其他材料）
发酵好的面团分别再揉五分钟，边揉边往面团里加干面粉，揉至光滑后，南瓜面团和紫薯面团各分成两个剂子（蒸出来的馒头比较大，约110-120克/个，可以根据自己喜好调整大小）
搓圆，捏紧底部，放在案板上搓，搓的比想要的成品要高一些；
放进蒸锅进行二次发酵，蒸锅里水温40-50度，发酵10-15分钟；
二发后的馒头；
大火烧开转中小火蒸15分钟，关火五分钟后再揭锅盖；
水光肌，光滑的秘诀就在揉面，和面的时候要揉透，一次发酵后一定要边揉边加手粉，生的馒头胚子揉光滑，才可能蒸出表面光滑的馒头；
如果只做一个颜色的馒头，可以用厨师机或是面包机揉面；
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开吃！