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发表于：10-12
乐创商用烤箱(下温偏低)上温度170下温度14545分/50分/60分用料6寸/8寸/10寸蛋3/5/8个牛奶25/40/90克玉米油25/40/90克细砂糖10+40/20+50/40+80克白砂糖可全部加蛋白混合均匀即刻低筋面...
![戚风自用如何做才美味，怎么做戚风自用简单又好吃]( "戚风自用如何做才美味，怎么做戚风自用简单又好吃")
发表于：04-22
六寸八寸翻倍黑色模具用料鸡蛋2个赤藓糖醇20克（5+15）玉米油8克水/牛奶25克柠檬汁几滴低筋面粉35克戚风自用的做法制作蛋黄糊后蛋法乳化蛋白霜硬性混合上下火130℃左右绝对不能超过150℃...
![六寸戚风-自用记录食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风-自用记录方法]( "六寸戚风-自用记录食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风-自用记录方法")
发表于：09-23
每次都要翻方子、用过好些方子，两🥚/三🥚用料蛋黄糊牛奶35克玉米油30克低筋面粉50克蛋黄3个蛋白糊柠檬汁几滴蛋白3个细砂糖30克六寸戚风-自用记录的做法1.牛奶+玉米油隔水加热2.筛入低...
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发表于：09-16
自营用料蛋黄2个白糖13克牛奶20克油20克粉33蛋白2个糖33克自用戚风的做法自用...
![咸焦糖戚风（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸焦糖戚风（自用）方法]( "咸焦糖戚风（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸焦糖戚风（自用）方法")
发表于：09-19
用料鸡蛋4个油35-45g低粉70g细砂糖60g柠檬汁/白醋/香草精几滴咸焦糖液#细砂糖40g水15g热水45g盐2-2.5g咸焦糖戚风（自用）的做法4个鸡蛋の蛋黄蛋白➡️分离蛋白（➡️冷冻/冷藏）➡️暂放一旁40g细砂...
![自用菜谱：代糖戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的自用菜谱：代糖戚风方法]( "自用菜谱：代糖戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的自用菜谱：代糖戚风方法")
发表于：03-23
用料玉米油35克牛奶38克鸡蛋3个低筋面粉50克代糖50克玉米淀粉5克自用菜谱：代糖戚风的做法玉米油、牛奶、3个蛋黄搅拌均匀在蛋黄糊中筛入低筋面粉代糖缝3-4次加入蛋白，蛋白有打发湿性发泡...
![巧克力戚风（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风（自用）方法]( "巧克力戚风（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风（自用）方法")
发表于：09-21
此方是根据自己实际情况调整的，仅做自用，参考了的用量，可移步此处学习制作用料鸡蛋3个（每个大约63克）食用油38克低筋面粉50克细砂糖32克（蛋白＋蛋黄）牛奶50克可可粉6克醋／柠檬汁4滴巧克力戚风（自...
![北海道戚风（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风（自用）方法]( "北海道戚风（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风（自用）方法")
发表于：10-06
自用不甜用料鸡蛋个北海道戚风（自用）的做法自用...
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发表于：03-21
鸡蛋要选的大一些,大概60-65克左右。鸡蛋要新鲜，不新鲜鸡蛋的蛋黄容易破掉，容易分蛋失败。奶油蛋糕用戚风（海绵蛋糕偏硬，古早蛋糕注重轻盈柔软）作为蛋糕胚的原因：戚风即柔软又有一定的承重能...
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发表于：12-28
家里有各种尺寸的模具，时间长了，总是忘记配方，所以把配方写下来方便以后查阅今天尝试了香橙蛋糕，放了整个的橙皮碎，有点多了，香橙味道比较浓郁。但是橙皮不太受欢迎，下次可以少放并且切的最碎...
![自用戚风6如何做才美味，怎么做自用戚风6简单又好吃]( "自用戚风6如何做才美味，怎么做自用戚风6简单又好吃")
发表于：01-29
用料鸡蛋3个牛奶45克36玉米油25克36低筋面粉50克54细砂糖35克36白醋适量滴自用戚风6的做法14050min...
![八寸戚风蛋糕 （自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕 （自用)方法]( "八寸戚风蛋糕 （自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕 （自用)方法")
发表于：02-01
烤箱上下火170度预热约10分钟1.蛋白和蛋黄分离2.先打蛋白.（.糖分三次加入）.用低档打至粗泡状态.加第一次糖继续搅打到蛋白开始变得浓稠粗泡沫时再加入第二次糖.转中速打到蛋白比较浓稠.....
![抹茶蜜豆戚风（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶蜜豆戚风（自用）方法]( "抹茶蜜豆戚风（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶蜜豆戚风（自用）方法")
发表于：06-14
尺寸：7寸中空烟囱模烤箱：下层150度27min→16020min（爆头）用料蛋黄4个蛋白4个香草精/白醋/柠檬汁in蛋白几滴砂糖50g=蛋黄用20g+蛋白用30g玉米油/花生油/橄榄油30g（40g更润）牛奶50g低粉80g（+蜜...
![百香果戚风 （自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果戚风 （自用）方法]( "百香果戚风 （自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果戚风 （自用）方法")
发表于：09-02
改了子瑜妈妈的方子。牛奶换成同克数的百香果，当时眼拙看错了，所以用的30g的百香果。蛋黄糊有点稠，不过可能本来就这么稠的🙈然后温度我瞎改的，我家烤箱180度，上色后盖锡纸调低了点，175吧。...
![戚风蛋糕（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（留方自用）方法]( "戚风蛋糕（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（留方自用）方法")
发表于：03-23
8寸活底模具用料蛋黄4个玉米油40克牛奶50ml普通面粉60克玉米淀粉20克蛋白4个白醋几滴糖50克盐1克戚风蛋糕（留方自用）的做法蛋黄、玉米油、牛奶、盐搅拌至乳化状态（大约需要7、8分钟），筛入混...
![戚风蛋糕6寸(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸(自用)方法]( "戚风蛋糕6寸(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸(自用)方法")
发表于：04-15
用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克细砂糖15克(加蛋黄)细砂糖30克(加蛋清)低筋面粉50克玉米淀粉5克盐1克白醋(柠檬汁)几滴戚风蛋糕6寸(自用)的做法蛋黄，牛奶，玉米油，白糖，盐一起搅拌至乳化加入...
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发表于：02-13
找到俩配方，有空试试用料鸡蛋3个微波炉戚风(自用)的做法形状好口感软用步骤2做了酸奶纸杯蛋糕，微波炉3分钟，味道很赞蛋挞液布丁油条...
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发表于：03-29
用料6寸150度烤50分钟8寸150度烤60分钟以下是8寸（两个6寸）量鸡蛋（50g）6个牛奶70克玉米油65克砂糖30克蛋黄+40克蛋白低筋粉（美玫）90克玉米淀粉10克柠檬几滴奶油蓝风车350克糖22克【自用记录】...
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发表于：08-14
上180度，下160度8寸42分钟6寸20分钟用料8寸入行五年老司机方子鸡蛋5个水/牛奶70克色拉油45克低粉105克盐1.5克糖（全放蛋白部分）90克塔塔粉2.5克6寸烘焙课老师方子鸡蛋3个（小）可用于6寸加高...
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发表于：03-16
用料8寸戚风蛋糕鸡蛋4个白糖35g玉米油45g纯牛奶/水70g低筋面粉90g盐（可不放）1.5g6寸戚风蛋糕鸡蛋2个白糖18g玉米油20g纯牛奶/水35g低筋面粉45g盐（可不放）1g戚风蛋糕（自用少糖）的做法蛋黄蛋清...
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发表于：01-28
经常忘记原料重量，记录下来用料蛋3个细砂糖15克（用于蛋黄）细砂糖30克（用于蛋清）玉米淀粉6克（可用低筋面粉代替）低筋面粉54克牛奶40克玉米油35克柠檬汁几滴（为了去腥，也可以不要）6寸戚风蛋糕（自用）...
![六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)方法]( "六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)方法")
发表于：04-15
😊为了自己做戚风时方便查找才创建的菜谱。不定时更新修改中...❗️戚风失败的一个终极原因可能就是烤箱温度了，这是哔哩哔哩的小高姐反复实验的结论，也是我和我的小伙伴们在艰难学习摸索...
![6，8，10寸戚风（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的6，8，10寸戚风（自用）方法]( "6，8，10寸戚风（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的6，8，10寸戚风（自用）方法")
发表于：04-02
6、8方子是tinrry的，10寸方子不知道谁是原创。我关注的作者有几个已经注销菜谱都没了，现在把觉得好用的房子抄写一下。用料6寸戚风鸡蛋3个低筋面粉50克玉米淀粉5克牛奶40克细砂糖60克（可...
![10寸戚风，记录自用食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风，记录自用方法]( "10寸戚风，记录自用食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风，记录自用方法")
发表于：04-19
用料鸡蛋8个低筋面粉162克牛奶120克玉米油85克细砂糖90克加入蛋白细砂糖30克加入蛋黄糊食盐1.5克柠檬汁几滴玉米淀粉18克淡奶油1000ml细砂糖100克加入淡奶油10寸戚风，记录自用的做法蛋...
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发表于：02-15
用料鸡蛋8个牛奶112克玉米油64克低筋面粉130克玉米淀粉30克细砂糖90克柠檬汁5滴朗姆酒1勺自用戚风2的做法后蛋法制作蛋黄糊，蛋白打发至半干性发泡烤箱135℃60分钟，40分后，视情况加盖锡纸...
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