主食爱好者在发面道路上的随手记录。
不喜欢吃菜里面的葱,一星半点的都要挑出来。却很喜欢葱香味面食。
比不上下厨房里面很多厨友精湛的面食技术,给大家做个参考也好^_^
用料
面粉 | 200g |
温水 | 100g |
酵母 | 3g |
白糖 | 10g |
小葱 | |
盐 | |
花生油 |
简单葱花卷的做法
面粉加酵母、白糖用温水揉成光滑面团,放在湿润温暖的地方发至两倍大。我用面包机完成揉面发面工序,更方便。
面团发酵完毕,拿出来排气揉匀,再次揉成光滑面团醒10分钟。
擀成有一点厚度的大圆片。
面皮中间倒几滴花生油,拎起边缘向中间轻轻折,把边缘涂上油,直到整块面皮都涂满油。
撒上适量盐和葱花。还可以加火腿末。
卷成长条,把收口朝下。
切成均匀的段。放在笼屉上醒发半小时,至7、8成发。根据温度调节醒发时间。一定要醒够时间。
开水上锅,蒸10~15分钟。