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发表于:12-21
方子是六个的量,喜欢吃糯的包厚一点,我用的馅料是花生白糖的,可以只放白糖或者红糖。馅料按自己喜好随意发挥。用料普通面粉180克水150克糖15克食用碱2克普通面粉220克食用油适量白糖(馅料...
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发表于:12-07
兰州炒面一直是我的最爱,特殊时期在家自己做着吃,惬意。用料洋葱半个胡萝卜1根青椒1个白菜2片西红柿1个肉100克面条1份兰州炒面的做法洋葱,大葱,青椒,切丝胡萝卜切丝锅中倒油,油热放入大葱丝...
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发表于:01-31
奶奶的最爱。用料猪油克面粉克大葱干盐克花椒粉兰州猪油盒的做法开火,等炒锅热了后,白面(不加油)用炒锅炒熟备用。白面加滚水和成,比较烫手,可以等一会再将面揉匀,作为饼皮面备用。如步骤二,等...
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发表于:03-25
用料发酵面团:面粉500g鸡蛋一只发酵粉7克白糖2克盐1克油面团:发酵好的面团一半蜂蜜200克白糖50克(根据自己的口味)老红糖(不是很甜)两块面粉适量(看情况加入)胡麻油150ml鸡蛋两只炸油:胡麻油200...
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发表于:07-23
兰州夏天必备的东西,但是外地很少能吃到,只能自己发浆水做了。用料香芹一把包菜半颗面粉50克玉米粉50克清水适量兰州浆水的做法将包菜对半切,香芹去根洗净,千万不要摘了芹菜叶子。找一个干...
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发表于:07-11
一提到江苏常州不得不提常州的大麻糕,是常州几代人舌尖上的共同记忆,麻糕色呈金黄,香脆松软甜鲜,皮薄酥重,层次分明,味道有甜的、有椒盐的、有咸的,还有桂花的,麻糕真真是酥的很,而且已经是非物...
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发表于:10-06
离家十多年了,近来又在减脂期,突然想念了小时候常吃的一道油炸家乡小吃——兰州洋芋格格,因此做了一个改良版。用料土豆1个小葱一大把冷冻印度飞饼2张鸡蛋1个盐适量花椒粉适量,可酌情稍多...
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发表于:07-21
这两天的气温慢慢回升了许多,在外面待的感觉很热,老头电话点餐晚上要吃凉面,所以晚上就做了凉面,这也是我当年饭馆里夏季卖的最快的品种。用料面条750克番瓜1个土豆1个胡萝卜1根豆腐1块香...
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发表于:01-10
关于兰州,美味的小吃很多,有辣的也有甜的,有干拌的也有带汤的。老妈今天在家里做了凉粉,我就炒了这个油炒粉,已经很久很久没有吃过甜食店的炒粉,凭借记忆,找回脑海里留下的味道。还算成功。分...
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发表于:12-24
作为一个兰州人,疫情期间不能出门,没办法吃牛肉面让我很是想念,于是爸爸在家做了非常好吃的牛肉面。有什么疑问可以在评论里问我用料牛肉适量面适量油泼辣子适量蒜苗适量香菜适量萝卜适量...
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发表于:05-17
在兰州,似乎吃了自家做的糟肉才感觉像过了年。小时候年前几天,就能看见父母在厨房忙活蒸花卷,蒸馒头,蒸糟肉,炸丸子,炸油果子,满是蒸汽的厨房是我们对过年美食的期盼!再把蒸好的食物盖在盆里,直...
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发表于:12-14
在温州读书几年,最最最怀念的就是温州猪油糕,毕业了吃不到只能自己做,对自己太偏心,红豆馅放太多,导致卖相很差用料红豆沙馅糯米粉猪油或者别的植物油白糖或者绵白糖水温州猪油糕的做法糯米...
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发表于:08-25
甘谷的辣子,一直也是兰州人民的最爱,黄河之水天上来,祖辈年轻的时候去了边疆支边,从此江南的我们饮食习惯发生了翻天覆地的变化,无辣不欢,今天无论走到哪里,一份儿时的油泼辣子是少不了的。每...
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发表于:10-08
妈妈做的面是最好吃的食物。每次觉得妈妈闭着眼睛做出来的都是美味的,自己站在一边学了半辈子似乎也学不到其中的精髓。今天也是年前和爸爸妈妈准备做糟肉,煮了一大锅肉,看着留下的肉汤突...
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发表于:06-27
并不是兰州的牛肉拉面,而是满大街都有的“兰州料理”主要是我妈酱了一锅牛肉,闻见那个牛肉汤的味道我就想起来可以做兰州牛肉面了。下次给大家分享酱牛肉的方法哦用料高筋粉300克低筋粉1...
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发表于:11-20
回忆满满的味道用料土豆2葱1/4姜两三片花椒两小勺辣椒面我喜欢辣(看个人喜好)推荐细辣椒和粗辣椒混合使用花椒面看个人喜好糖1小勺醋1小勺酱油老抽小半勺子大香(八角)1个茴香1小勺水煮土豆...
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发表于:03-27
用料白糖克面粉克红薯白芝麻黑芝麻克徽州糖糕的做法选用大个红薯蒸到软呼呼(~o~)zZ用你干净的小手捏碎红薯放入面粉,红薯和面粉1:1揉一揉可爱的面团儿们放入丰富的馅儿微微一压,成饼状炸直...
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发表于:01-11
糊口而已用料鸡蛋1公鸡意面150g菠菜八片喜马拉雅海盐一勺蕃茄酱兰州意面的做法如图...
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发表于:09-08
用料鸡蛋1只胡萝卜少许青椒少许米饭适量葱姜蒜末适量兰州炒饭的做法炒蛋,炒好装盘备用热锅下葱姜蒜末,爆香放胡萝卜和青椒炒香放米饭,炒一会加盐和其他调料看你自己口味,最后放入鸡蛋再炒...
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发表于:01-23
可以说糟肉代表着老兰州的年。兰州人过年别的可以不讲究,但若没有一碗糟肉,这个年就感觉没过好用料五花肉2000克兰州糟肉的做法猪肉选五花三层切块冷水下锅超出血沫另起一锅水,放花椒、生...
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发表于:01-05
盒马先生最近有33.5一包的牛腱子,大块便宜,所以就有了做这个的想法。用料牛腱子盒马先生那种一袋卤包现成的一包葱一条大蒜两瓣香菜两棵芝麻适量酱油和陈醋1:1的比例,各两香油两滴卤牛肉(兰...
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发表于:01-27
兰州拉面,或叫兰州拉条子,市面上兰州牛肉拉面是加了可食用的拉面剂,可以拉得很细很长,但家用都不用加。可以做成细面条,也可以做成宽面,也可以揪面片。用料盐10克面粉400克水280克蒜1粒小葱5...
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发表于:09-07
美味的兰州酿皮,吃一口则无法忘怀!用料面粉适量水适量碱面适量调料各种兰州酿皮的做法活好面用水洗洗到水清为止放置一夜沉淀倒去上面的清水,留一点调成糊状放碱面,上锅蒸成品成品美味!...
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发表于:02-05
苏州年糕微甜,很多人吃会蒸热蘸白糖吃,但我最爱焦糖,所以自创苏州焦糖年糕!用料白砂糖20克苏州糕团切片食用油30克焦糖苏州年糕的做法糕团切片油煎金黄色出锅,小火油熬白砂糖至焦糖,泠到煎好...
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发表于:12-27
扬州名点用料酵母15克面粉600克糖280克水400克猪油80克泡打粉20克猪板油丁糖腌制150克扬州油糕的做法面粉加入酵母,泡打粉,20克糖,400克水,和成光滑面团,醒发待用。用长擀面杖将面团开成长...